不管你喜不喜歡，空氣中揮之不去的榴槤味，視線所見的青綠色流星錘子，就是要告訴你，此時此刻，榴槤才是王道。5.39.217.761 D0 S, F, T! z
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檳城的浮羅山背（Balik Pulau）是馬來西亞的榴槤勝地。自5月開始，小山城漸湧進國內外的榴槤朝拜者。香港人新加坡人歐美人加本地人，一批批來到這裡，掃走小鎮平日的寂靜，展開一場又一場的榴槤party。5.39.217.76% |: Q) _; x' ~- G9 q+ P, `' F
- h% b- ]6 g5 g! c. F: K公仔箱論壇今年的榴槤產量雖不比去年，但無阻大家吃榴槤的心情。為了捕捉這一波將延續至7月底的榴槤狂潮，我們上山下山，來來回回，從榴槤園到榴槤檔，從榴槤地標到榴槤饕客，再栽進榴槤果肉當中，為榴槤開到茶蘼。) e1 r0 W/ g. K! @+ O
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山上榴槤園
) Z r* C& O5 e" {( i' s第二次來到羅秀平位在本洛烏卑（Pondok Upeh）的榴槤園，還是覺得這片一路上有山竹、紅毛丹、豆蔻、冷剎、麻瘋柑、臭豆等時令果樹迎接的漂亮榴槤園，如果變身作觀光果園，一定能做出好成績。tvb now,tvbnow,bttvb; [: e# ~; D) O# G/ F' Q
聽到我們的建議，羅秀平猛搖頭。“不不。這是公公留給我們的農地。我們專心種榴槤就好。”你可以說這個榴槤園主很守舊，事實上浮羅山背大多數榴槤園主都和他一樣。他們務實勤勞，窮一年努力，只為種出一粒粒斤両十足的好榴槤。: l R6 Y# @- y7 G8 B+ I- e% E* @
$ M. Y* g5 v! `3 |公仔箱論壇現今天氣真的和從前不同了) L' L0 [, g* z# f, }5 u. j
忙完了早上第一階段的榴槤載送和批發工作後，羅秀平準時出現在榴槤園半山的小亭，等候我們上山。
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“今年收成不好，榴槤花長成時（3至4月）太多雨水，很多榴槤花毀了，榴槤長少許多。不只榴槤收成不比去年，紅毛丹山竹冷剎這些本來應該和榴槤同步結果成熟的本地水果，也延遲開花。現在的天氣，真的和從前不同了。”tvb now,tvbnow,bttvb M4 n T" f/ h3 K
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問起收成，羅秀平一邊領著我們上山，一邊把今年的果王果後際遇一口氣說完。+ J0 f3 R1 i6 i
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就因為榴槤產量不多，他的榴槤今年特受歡迎。常常，他人未下山，一堆榴槤販已在他山下住家等候，也有榴槤食量特大的饕客，一次過將數十顆榴槤買回家，讓晚來者吃白果。tvb now,tvbnow,bttvb- ?1 }. k' F% `+ k8 Z+ u6 G0 ^
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跟他繞過山上他土生土長的小木屋，和他老當益壯的爸爸羅友榮打過招呼，終來到他那種了逾百棵榴槤樹的園子。走在園中，抬頭見樹上還結著纍纍的榴槤果實，低頭即可俯視山下成群綠林。5.39.217.76! u1 g3 B# d( N+ l
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這個季節他們幾乎把榴槤當飯吃
5 k7 V4 V. v7 u6 w3 k$ ptvb now,tvbnow,bttvb園子的美麗景象不只來自榴槤本身，那些張網和拉繩的榴槤樹，在陽光下就像一件件裝置藝術品那樣。網和繩都是榴槤護套，護的正是一顆顆名種榴槤。
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7 s8 U' ^. o& J- b/ G1 Q; j羅秀平告訴我們，榴槤饕客不分種族，但榴槤品味人人有別。講究品種的，只挑紅蝦、葫蘆、青皮、牛奶、坤寶、D24，貓山王等這些有名氣有背景的榴槤。土種榴槤的味道雖然不比之前提到這些精緻，但它的捧場客還是很多。5.39.217.76$ x& E1 X8 P0 o
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“馬來榴槤販最厲害，把榴槤賣給他們，不管是甚麼品質的，他們都有辦法賣。不夠熟的榴槤他們可以加糯米煮成榴槤甜品，單純吃的話，名種的土種的，他們都愛，可以配糯米飯吃，可以做榴槤糕。一整個榴槤季節，他們幾乎把榴槤當飯吃。”公仔箱論壇/ B; J8 J; n9 N; P1 J, Z& a) Q) {
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從青皮開始吃
$ V# ^: e5 j/ h1 \# a+ R! Etvb now,tvbnow,bttvb再進入帶一點苦的紅蝦5 k! }$ W# C0 \" C
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我們的身體沒有這樣的能耐，榴槤不能當飯吃，但來到榴槤園不吃榴槤，那就不完美了。羅秀平把弟弟上午收集回來的青皮15號、葫蘆、紅蝦、貓山王和紅仁303，列隊排行在小木屋前，讓這些擺誘惑姿態的榴槤，解我們的年度榴槤之渴。tvb now,tvbnow,bttvb" T5 s$ ^- [% Q0 j; |9 ~
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依照正確吃法，我們從味道平和香甜的青皮開始吃，再進入清香但帶一點苦的紅蝦。然後，讓黃肉乾包的葫蘆滑下喉嚨。果肉橙紅，既苦也甜的紅仁303，視覺上已佔了先機。最後，再幹掉肉厚核也大的貓山王。
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哪樣最好吃？還是標準答案：甜有甜的好，苦有苦的讚！tvb now,tvbnow,bttvb( Z" j2 k; x8 r+ k
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本洛烏卑榴槤園：
9 ]) Y' P3 L5 `! Q7 ]tvb now,tvbnow,bttvb羅秀平（ 017-4464959 017-4464959）3 g$ K! Z8 m+ U/ l8 d# a
Jalan Pondok Upeh, Balik Pulau, Penang.5.39.217.76' x$ k. ?) Q! q4 o! `& y
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榴槤檔口
0 X {0 ~4 s w4 a/ V6 Htvb now,tvbnow,bttvb除非你不出門，要不然任你在大路行駛或小巷步行，一定會在轉角處，和大大小小的榴槤檔迎頭相遇。公仔箱論壇" C% J' L2 U9 D3 ]: a; \
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都說是榴槤朝拜月份，不少人這期間會臨時改行，或以流動客貨車，或用一張桌子，或只靠一個大籮，就在路邊賣起榴槤。% X7 `2 r; N [! R4 ^
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120年前已出了一個林冠英
: n5 ]/ C3 Y& G5 gtvb now,tvbnow,bttvb今年突然紅起來的檳城榴槤品種，非“林冠英”莫屬。出產“林冠英”的榴槤檔，是浮羅山背市鎮的18號榴槤檔。別誤會榴槤安上了“林冠英”的大名，是為了沾檳州首席部長林冠英的光。原來，120年前的檳城已出了一個林冠英。
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“我們不是特地要沾林冠英的光啦。我太公告訴我公公，我公公告訴我爸爸，我們浮羅勿洞的榴槤園，在120年前的確是從一位叫林冠英的人手中買過來的。那時園裡只有一棵榴槤樹，這樹至今還在，每年都結果。我們幾代人都叫這樹的榴槤做‘林冠英’。tvb now,tvbnow,bttvb# [' E) w T% S( O( \
9 @1 e5 C3 D2 q6 J% T+ j不過，今年‘林冠英只結了200多粒，不多啦！”5.39.217.764 a6 K3 k/ o% K
* R" g- B+ a6 {1 |7 Z0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這“林冠英”，入口是甜的，過後甜味轉苦，那苦還會留在舌尖上良久，滋味特別。目前，每粒“林冠英”的頂價是RM20。公仔箱論壇& z# I- A! i/ t$ e6 e* w% V2 t% G
; q9 K7 d N, n6 p1 ?tvb now,tvbnow,bttvb“林冠英”售處
9 q5 t/ P3 T' L8 V& v7 j公仔箱論壇18號榴槤檔，Jalan Tun Sardon, Balik Pulau.
* S! U5 N) c) Jtvb now,tvbnow,bttvb邱源業（019-4232836羅春龍（019-5608896）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ], `+ e$ K0 e' r: w( r% E
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榴槤地標
7 _/ n& N+ r4 H5.39.217.76要吃好榴槤，也得知道榴槤地標。有趣的是，檳城的榴槤地標，不少是靠香港傳媒大肆宣傳，名傳香江的。從前，香港人認知的榴槤只有大而甜的泰國榴槤。後來，港人漸嚐到大馬榴槤的綿密香濃有層次的獨特味道之後，才知道那才是真正的榴槤滋味。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z4 R& s9 e% D3 _1 a; _& s: }
$ Z, {. t9 h/ m {1 b中南馬人最愛貓山王公仔箱論壇8 X6 g4 T- ^6 G6 j7 f
安順路的阿龍榴槤檔，從5月底開始已聚集人潮，週末公假報到的話，必見客滿沒位坐，打包也得排隊的超熱榴槤食潮。今年，除了長紅的紅蝦葫蘆青皮這些，洪福龍的檔口前多了貓山王。貓山王是中南馬人最愛的名牌榴槤。5.39.217.767 J, x. z% E0 }1 C& r* p
: {; h$ M3 r* _* m. l# @在北馬，人們習慣叫貓山王作“黃薑”（Raja Kunyit）。洪福龍說，北馬人最近已把貓山王列為必吃榴槤，它苦味帶甜，核扁肉厚，綿滑黏喉，售價和紅蝦不相上下呢！tvb now,tvbnow,bttvb- G1 L$ X" J/ u6 \& d! ^" s/ |" Q
' J2 I2 ]1 F, s# M3 T公仔箱論壇安順路阿龍榴槤：
8 j+ \+ e! z5 T2 Z. u& D5.39.217.76蔡福龍（019-4121616/016-4311616）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?8 o+ B, R3 d5 k
2 B$ B8 g+ j+ I# G; |香港食客每年必準時報到
; G9 K( X2 U$ t. u( Z( z7 a$ [& Qtvb now,tvbnow,bttvb另一受矚目的榴槤地標，是位在雙溪檳榔的寶盛園榴槤園。榴槤園主人鄭德生是本地最早把榴槤生意上網，同時創設榴槤自助餐的榴槤園主。在寶盛園吃榴槤，鄭德生還會親自向客人傳授榴槤知識，並帶著客人到榴槤園實地講解。
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香港著名飲食專欄作家葉一南亦是寶盛園的捧場客之一，每年必準時報到。他的暢銷書《要省不如不吃》，便詳盡了這段榴槤情緣。
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|$ D+ X. ^2 e# y) s問鄭德生今年的榴槤自助餐有沒有漲價，他說：“和過去一樣，都是RM25，RM35和RM45三種配套。”
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發表於 2010-7-28 10:27 PM
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