[西式食譜] 香煎肉眼扒

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材料
0 ?' {! j1 J6 X: ?4 X& Q公仔箱論壇肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙公仔箱論壇& j* L, S2 j" T5 M

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1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。
) s6 j0 e' p8 m3 |( T9 u) C0 m5.39.217.76公仔箱論壇/ D; R2 t* j0 q' y8 t2 M
2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。: O% I. k0 a. d% T/ t# Y. J% ^) a

7 J5 A& [/ `8 w0 X6 B: m公仔箱論壇3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。5.39.217.76  V5 L+ D# J7 v# I- E; m, d

5 m3 D$ t6 n2 w: M8 d8 S6 {tvb now,tvbnow,bttvb4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。% g6 a) D* b4 Q4 w7 X, R