材料公仔箱論壇' p' x+ Q" [& e2 C0 P
肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙5.39.217.765 u+ u( Z# c& P6 p: T$ l3 e$ @* |
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做法8 Y1 H/ t$ O2 {
1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。
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2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。
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`: l3 g. K- i& }6 Q7 j3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。公仔箱論壇8 {. z4 Z# F# h1 ~/ O r
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4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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