材料
! |9 ~$ `( W5 X5 m: B( N5.39.217.76肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
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做法5.39.217.76" W2 t6 l. D8 p" M8 L+ c1 z% r
1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。
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$ ]8 a( ~; C( I; n7 A ~9 A( F5.39.217.762.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。5.39.217.761 o8 N, t6 [# l+ ~: F
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。
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. B$ E$ P8 f; ytvb now,tvbnow,bttvb4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。, V. F+ w+ N% L* W, j' T! Y- x
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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