材料
5 y+ C( e: p, V' [7 ?3 U肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
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做法
4 s K/ ?/ n: ^. V. K6 dtvb now,tvbnow,bttvb1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。1 g, X* }9 E; _" s' P2 ~
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2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。
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# r/ _/ R1 @ o$ c- T$ n# M9 o4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。5.39.217.76# ~0 ^' r; O- M( O0 I/ M% E2 W
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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