[西式食譜] 香煎肉眼扒

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材料
  h$ O; u- J* g) T) T' H公仔箱論壇肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
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1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。+ I. z* J/ M, w/ B1 h; F
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2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。" |  q# [3 i( C) J8 R. j# d
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。公仔箱論壇% B/ H' K/ M5 V) ^

7 m, B! j, g; |0 _  jtvb now,tvbnow,bttvb4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。
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