材料
8 f& O7 d H! N @肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙公仔箱論壇; N, H# k' a1 I n+ z/ `: [
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6 @. D# E' e g8 S0 c: F! }做法; D4 c: _6 b% f! [6 s6 F( l
1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。
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9 U$ z- ~+ d3 Q6 i3 G7 R/ V! H. ]2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。
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5 n! o; ]! N. Q! \9 d3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。
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7 d5 W% K& l3 {1 J: r j5.39.217.764.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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