材料
. I5 d a+ q) U( l, n5.39.217.76肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
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做法
0 h1 y& M1 I4 Y' z6 e1 f6 V" {( R公仔箱論壇1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。5.39.217.762 x7 w% A+ t, _4 Z. o9 E1 t9 c4 @
& c( v" ~4 H5 R/ ~5 G5 t2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。
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' s* b7 C, ?! @1 ]$ f/ gtvb now,tvbnow,bttvb4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。5.39.217.763 R4 J- D |/ D8 I* s
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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