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肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙5.39.217.766 X; \/ F8 ]+ l6 X+ E, K
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做法
! N% ~6 O% |, _. q+ F1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。公仔箱論壇, e& \1 d$ [, H7 M) `
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2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。
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% o+ v& T5 E& y$ `5 ~5 x. Vtvb now,tvbnow,bttvb3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' ~* ?$ b8 _8 Q, |
( C* ^4 p g% c; E0 u# g; itvb now,tvbnow,bttvb4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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