材料
n0 Y% Y% f1 B3 {& m, E肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
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& r0 t W( Y( @ L# j# r' dtvb now,tvbnow,bttvb做法
& L3 ?+ V" o4 R9 E8 n* z& |5.39.217.761.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。tvb now,tvbnow,bttvb% s# U. S! J, P* `$ L/ K
. E0 k2 G$ P! l6 @' M4 D5 |6 U- n Y0 l2 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。( t, n& I x Q! S+ Y \2 y
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。5.39.217.76* G6 s* X( Z$ E$ E$ h/ e! I
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4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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