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1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
0 ?2 ?) _, }+ f4 z1 ]5.39.217.762. 在槟城越来越少见的猪血面线。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j5 m4 J/ l6 G* e# \
3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
' b# o% u! Y9 W" b% ?- \tvb now,tvbnow,bttvb4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。 tvb now,tvbnow,bttvb" R3 S8 H/ A; M# A7 v
. T1 F2 T; j0 z% r, g5.39.217.761. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \$ `2 }& i. Y7 P' _0 ?
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
* G/ K) v9 u4 P0 _% u) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 / D, ^1 |9 e2 W9 M* Q3 Z: i6 U
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}( d" A% ~6 J报道：吴凤美
4 ]7 l B4 A, o9 }tvb now,tvbnow,bttvb摄影：周达万
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$ F4 t& P7 f4 s' @趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。9 K, Q4 ]7 @" \: u! |
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炒硕莪制作繁琐tvb now,tvbnow,bttvb/ `# R% X( c, E# J; n
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两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。$ T4 ?' d4 ?, A1 ]/ }
; W, H O! ~, E; Q1 y8 f“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”公仔箱論壇2 W9 f; ] b$ J- t/ f
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“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
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6 v$ L! w) \9 l" d1 S1 t2 ^“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”公仔箱論壇; l: Z0 N3 o. _
* r7 ~9 u; l0 s猪血面线保温要紧
0 l3 u- z$ [% P& Q: g6 q( s1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _$ u9 h' Z) R公仔箱論壇周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。公仔箱論壇* r& |( g! r8 Q: ^8 |
) ^: A; [) I" W5 {6 }2 b. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
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$ R. z* r* b: H l4 h3 L! E2 q朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
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# q9 K% |) r1 m& K3 h- i9 o" _tvb now,tvbnow,bttvb周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。
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据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
, c c- w( J9 u$ I$ h6 @ O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O$ _) g- A0 T) Y6 p& q U
爱玉冰原汁原味公仔箱論壇9 L9 l* p8 s* l& K4 o, t, o+ e0 z3 ~1 P
0 R9 q" g2 k, j6 o1 H. O% B" m5.39.217.76海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
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经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。tvb now,tvbnow,bttvb9 O" V! W* {" g n2 j9 P* S
- U. b0 U6 Y; x+ M d: Mtvb now,tvbnow,bttvb这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H. M; u( _" Y" `% c
5 b8 R9 e# u/ X- G1 B. l/ Z( m吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |* A5 j6 {* o1 { k2 n& c4 }
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爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
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7 h7 ]& e% ] R& ~, m. c3 p5.39.217.76软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。公仔箱論壇" A ^& G5 M# ?3 E! K+ H
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这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
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他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
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陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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