5 Y7 M2 Z, h- A1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。5.39.217.76% U& z1 D9 ]3 C4 H# g
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。公仔箱論壇" j1 u/ j! |& S9 u: F6 D' {( \
3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
- l* F7 {' {9 i( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。 # o/ d8 [2 o2 I; ^
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1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
: G7 o b( G. G" E1 t$ N公仔箱論壇2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。tvb now,tvbnow,bttvb0 l5 g' J6 s, z) O
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 公仔箱論壇1 E9 A5 t' d' G+ U/ d; w9 B
" ~; e6 [8 D% E; B1 J* f6 X1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t! R T9 G& u* e/ x, _' ^; N
报道：吴凤美
' i6 n8 z7 J2 q0 V摄影：周达万
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. R8 Z8 ]6 B+ C$ b% M3 _公仔箱論壇趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
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9 H @. g" W/ m1 z, z" W ^炒硕莪制作繁琐公仔箱論壇8 t: d# k) I) Z/ Z: M- w5 A" j1 e
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两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。公仔箱論壇2 }( U2 {! V* K# ^6 w8 c* k% n
! Y" }- R$ Y+ q+ o( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
9 y( R2 y- ]9 M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; T' Q4 W0 }: ?. s, B' A
“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。公仔箱論壇- u& q# X# P3 s8 a
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“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
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猪血面线保温要紧
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周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
& I# r' R2 p0 g X8 s" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. l2 r/ o, W- [& t# Y
热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
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' D# q/ c# @8 Y7 E' J% ^9 G# vtvb now,tvbnow,bttvb朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
% e7 Y. n/ X9 A. x9 M7 X% Q+ b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @* l5 G* u* B3 A1 w5 ?) ?
周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。
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8 W. w. x& |) c, w% H4 V7 j6 t Z据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。5.39.217.76, ^3 N( [9 {7 S+ g
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爱玉冰原汁原味tvb now,tvbnow,bttvb; X' S, F: r) j( O; V- @! V) W
6 D1 W! I# x8 r# X: n. c! p5.39.217.76海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
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. ? z$ ]2 f, O- w, E; r. M5.39.217.76经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
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; L+ t# f/ a/ d; ~- h! z$ u这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
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吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。
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爱玉冰还是儿时记忆中的美味。5.39.217.76- g& O5 H% ~0 y, c
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软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。tvb now,tvbnow,bttvb$ z% E: f }6 d( `
. w, m& h& Q4 E- J8 ~0 y* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”# o( D2 R% c- ]5 `
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他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”% w- a6 _+ O" H' V% a2 X
) g5 f$ V- X) `2 Rtvb now,tvbnow,bttvb陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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