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1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C) |7 w' A6 o: [! P1 w n& A+ i) D
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
% j/ {6 {6 {$ D' \; A5 U3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
( T0 I' B5 C4 E4 ?4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。 tvb now,tvbnow,bttvb J$ Z2 e5 w1 ~; u6 v) ]6 ^4 i. d
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1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z) L/ k$ M/ [! P* ~( s
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
( K( U7 q- g& V6 u4 R: V公仔箱論壇3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 5.39.217.764 M7 ^/ m$ K1 k0 Q# F* f
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报道：吴凤美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `, P: t2 e; b2 y: {
摄影：周达万
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6 _7 d9 K* b0 Ftvb now,tvbnow,bttvb趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
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- r4 q9 h2 j2 z& S& T9 A9 W" @: b- a0 i公仔箱論壇炒硕莪制作繁琐9 L5 }* @" i2 |0 | f9 |$ ]: l
( P7 n8 p, D/ N5.39.217.76两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。
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! Y) x0 j# x' n; d; H6 `公仔箱論壇“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
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0 c0 e& _4 V- I* c# G公仔箱論壇“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
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. T9 p4 O' n8 O# |' _/ Ptvb now,tvbnow,bttvb“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
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% \! w) n$ B( z2 n9 d1 u公仔箱論壇猪血面线保温要紧
& ]: _, V V: n6 t/ K公仔箱論壇公仔箱論壇1 q3 S5 S# A8 P6 h
周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。公仔箱論壇- u- Y) W) }1 _/ G. W0 U
4 c" r0 s! v3 o4 f6 j5.39.217.76热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^5 r% ?! x( P% P i
% H1 T) ?7 {/ {% f! U朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
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周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。
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y) U2 H6 F5 j! z据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
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* V% h, q8 b+ t$ ztvb now,tvbnow,bttvb爱玉冰原汁原味
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海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
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: L7 v! ^+ s5 R& D1 ~) N n/ e6 C4 y5.39.217.76经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
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4 C- h, |; P) [1 K. z5.39.217.76这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。5 W7 y( l" M9 E, C% @' u
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吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S; W* g, Q5 u, w, i5 Z. s
& ^- P/ y) G8 mtvb now,tvbnow,bttvb爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
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9 k; c7 r( S& P- U: L) W/ r软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
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7 }9 X" [. l" l5.39.217.76这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
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他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”tvb now,tvbnow,bttvb& t+ j8 V8 \2 ?" K
& r0 G3 l8 \+ T$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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