3 `; |: ~ R; y3 i* [5 w$ q公仔箱論壇1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
8 P& ]" ^2 H- ~; }9 h* i2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
6 L7 _6 F6 k D; ?公仔箱論壇3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
: Z. {( ~2 q( A) e: V公仔箱論壇4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
0 \3 a. {- o2 }- {1 n1 I% q( W8 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
2 ^( G' P. y7 n! h& otvb now,tvbnow,bttvb3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 . Z8 O1 \( R" v. [7 t6 c( g2 q' P
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+ s4 D- f s. N# J6 z1 htvb now,tvbnow,bttvb报道：吴凤美
# S+ F+ C# W1 o0 Y8 n) Z2 y) f6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摄影：周达万; P7 C8 I1 n+ u
5 \5 y. k. F( W5 }4 a" |5.39.217.76趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。tvb now,tvbnow,bttvb" _/ k& |, s" e/ c* z- o& g- k
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炒硕莪制作繁琐
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: P) b& `; n/ h两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。
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" T% z0 Q9 T& s8 n2 |" n% e公仔箱論壇“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。” L7 s6 m2 A% H. ?6 C+ [
2 V6 y4 i a4 S: W |. Jtvb now,tvbnow,bttvb“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。tvb now,tvbnow,bttvb' d- u0 {$ u/ }+ q* v
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“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”4 x; ~7 ?* `! @* V: X
& Q9 k/ |& B+ F5 `. ^/ G, Ktvb now,tvbnow,bttvb猪血面线保温要紧
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周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。5.39.217.76- V! O# K% V3 q
; v( g6 R/ L2 r7 w# _热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
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朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。公仔箱論壇3 E, V6 z4 {& |4 }
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周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^, u- z1 f. | c! X8 Y4 [
6 z' {" R T; x6 a" h7 U3 I5.39.217.76据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。5.39.217.76- j& ?0 a3 p0 F0 ^
6 ^, P. |! Q! v' k- y公仔箱論壇爱玉冰原汁原味
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4 A# c5 e2 v% P# N3 |tvb now,tvbnow,bttvb海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
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经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
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这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
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. B/ ^! E4 f& `公仔箱論壇吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。
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爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
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软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。* ~* N0 R7 l/ Y/ A4 v' C
$ ]8 K. d7 H" p( M5 Ztvb now,tvbnow,bttvb这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
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/ R: D# m9 b7 `tvb now,tvbnow,bttvb他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
W$ v3 ]1 {3 F3 C' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A5 T" Z. Y! {. y9 H u# S公仔箱論壇陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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