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1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。tvb now,tvbnow,bttvb7 \/ x0 Q" s& e" J% h
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。tvb now,tvbnow,bttvb2 G) b1 i7 K' c. Z- D8 [* N {6 r
3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。3 ^0 |6 t0 C5 ~+ a# I' j4 o
4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
4 w6 r2 c& b. I' {, S* ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
6 J |( X, K Stvb now,tvbnow,bttvb3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。
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$ m& e" ~5 [# l% Z9 Z+ j1 `2 A6 X0 Btvb now,tvbnow,bttvb报道：吴凤美5.39.217.76+ t* A! _% w2 G( n1 Z8 r
摄影：周达万公仔箱論壇' w$ K! u4 E9 y/ `6 P' N
9 \' q9 J% q3 d" N趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
2 Z( }7 N6 ^& f; _) S- F0 F5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* P& z4 Q& b2 |# q
炒硕莪制作繁琐tvb now,tvbnow,bttvb& D7 a2 R+ v& C v, I0 L8 v5 c$ V9 ^( u
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两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。
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- N% s% f4 w- O- ?, R) s5.39.217.76“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
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“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T/ T" u& M0 j1 d8 a2 F8 @
7 e7 y2 v" k: O; g8 q* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”公仔箱論壇' `3 K8 h' J$ l3 D5 w
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猪血面线保温要紧tvb now,tvbnow,bttvb6 \4 O C: r0 F, u0 E7 b
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周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
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热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
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朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
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: B. T+ t- T4 F9 P) p/ _+ ttvb now,tvbnow,bttvb周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。* Z" ]( c* s" b8 `. O% D+ k
. n* }4 s4 c1 M: l2 z4 U+ i据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V5 v2 W( O# m! Q+ s
6 h9 |' s! T0 t' o/ j$ ]) K3 Y爱玉冰原汁原味tvb now,tvbnow,bttvb0 Q. f. X- \/ Z3 T
( W2 f9 z! _( q7 \$ P- A5.39.217.76海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……5.39.217.760 g6 y- u/ p# {' ^- h4 t0 c6 B
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经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。5.39.217.76 Z8 H) m/ L& {; x
8 |" ]" p0 H. G这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。, T+ d) M' |$ w+ L* n
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吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。
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" l" k+ c3 v! T5 ?) _) R8 {1 p公仔箱論壇爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
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5 }1 |0 c1 o& g3 L' M. M" Ptvb now,tvbnow,bttvb软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y, y2 J, `5 }6 _- e! A6 @& `
7 h' d4 f H; r' o# U5 p8 O7 d. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”1 l; J5 @3 e( s
2 ^& m# e. i3 Y" a4 Q% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
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* [/ t3 [8 h) |( p3 c: A2 z1 N陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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