% `" G, q- z) ]2 }% {5.39.217.761. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
% k5 M- e7 K( p, h1 U! m) O2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
R& i- f1 n, @+ ]) M% Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
& Z6 C+ G! r- d c j* P公仔箱論壇4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。 公仔箱論壇8 L0 V+ S& O- T' g2 h/ m/ S
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1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
" o+ U" ]( ?8 D. d( n& V2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。tvb now,tvbnow,bttvb% G5 m! E, H; w4 l& i; r
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 5.39.217.763 L' y* _$ d4 ~& ]7 f, M$ Y% C
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报道：吴凤美
' h6 Z4 K+ H3 f+ `6 ?: ttvb now,tvbnow,bttvb摄影：周达万
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& F5 b) O1 {1 ^( K4 Dtvb now,tvbnow,bttvb趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。公仔箱論壇- T( S, Z: i+ T% O, ]0 w+ T, n
) w( b4 C( B" ~. ^6 V; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒硕莪制作繁琐" h2 z3 o8 X- h$ y1 d
4 N; t/ ` U$ P$ T) r ]tvb now,tvbnow,bttvb两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。5.39.217.76: k$ c4 W' n2 V8 T& M
x7 w4 o7 d( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
3 z# x. X! a8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S. [; C4 C$ \3 B5 L
“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v C9 {8 v2 t4 z7 ^- I6 K
: ?& d6 i( i+ D* ^+ D3 B5.39.217.76“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
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猪血面线保温要紧tvb now,tvbnow,bttvb; o& D( a; [- _3 T# m
5 U% T0 |/ B& O& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。( F" r3 I+ r' H" F/ K6 H; Q) Q
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热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。; J2 T; m' @) J6 u9 w
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朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。/ D6 G: i( t7 \
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周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。tvb now,tvbnow,bttvb: f" Y0 T- o9 |6 E V$ U0 L
1 r& m% }$ e" O/ R$ w% w9 f X据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
. C/ f' I! \' G* _/ s/ K/ s ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" Z: d3 q5 z2 k3 c B% N8 O& d
爱玉冰原汁原味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^. v, Q% e- ?& ?/ }% h- v: t9 E
7 F+ m/ n, S& \* A$ `8 t公仔箱論壇海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
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经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
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这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
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/ L8 c- S; d; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。公仔箱論壇: ]9 L, [: G$ q, V w
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爱玉冰还是儿时记忆中的美味。& \# ]5 c7 N# k2 x3 d" S4 J
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软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。0 d* `- Y/ p/ {, I5 j& y" W( w
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这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
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7 ]( H$ L/ S' h U" C; z他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
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陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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