# c& y4 H7 G8 [/ {5.39.217.761. 肉羹汤
- D% h' E: @9 J! p7 j" L2. 芋头饭 5.39.217.76; t' C) W8 \6 {8 h b7 g: J
3. 菜头汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l' {3 a1 `% T; v1 x* G
4. 鸡腿当归汤3 n% L& G' g9 h1 |
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1. 郭丽琼为顾客上汤。 5.39.217.76" D5 g& B7 Z2 l! t
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
7 H, G7 c/ y5 j% {. `% j3. 金针肉汤
6 F- C* K: q4 Q* `, w6 k1 ?+ [tvb now,tvbnow,bttvb4. 酱油肉 ( [3 Z+ k; Z) h) y) B
5. 包菜蛋花汤 - t$ g: z( Q- F+ L9 ~
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
; g s+ B3 v+ M$ {$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76 ^9 m4 l- T/ c! I6 T3 r% ^
战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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- Z% m; f8 p: u3 o$ ]$ R公仔箱論壇报道：吴凤美
5 a2 v7 l: i( f0 r1 x/ i0 Atvb now,tvbnow,bttvb摄影：罗家文公仔箱論壇) Q; B5 s& B; _6 C# k( ?3 f6 j
' I! i& w1 @# W- ]1 _% Q2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?" o1 D, H6 {) Z' j: A
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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每天至少7种汤
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" U0 S- R+ V# E. J, }3 n. v公仔箱論壇六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。0 {9 }* M1 ]8 E( h* {# k
$ f* R5 o& ^6 x9 Z4 o+ r公仔箱論壇从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。7 o0 Y. n, Q, O( e& e8 S
$ R; c. v. C n6 S2 q公仔箱論壇星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^/ d. r+ u; R$ q: M6 c; r) N+ m& M
/ B8 x5 s, L, A郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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. x" ]' j* m8 ]$ c6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。公仔箱論壇6 u9 O! v( h C1 V" m; Q7 b: B
' ]% y' d P# v ~8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。# D- k- I- J2 u* g( v
1 |- D1 a* t. i) ]公仔箱論壇“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 ^7 h. y8 g5 j& Z: l+ M3 ^
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。tvb now,tvbnow,bttvb+ b9 e. ]; p9 d; |
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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* [& k! X6 ~4 ~* z' k: @3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。5.39.217.769 r5 T ~4 w9 v" N( _6 n5 x A
& l6 t( B: [2 I' d) f3 N8 ~- Ctvb now,tvbnow,bttvb浓厚的惠安口味
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/ K) p7 e; o8 m从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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) H& a9 ^% Q8 {) G8 S8 ^5.39.217.76店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。1 w0 b& n( l4 @; ], c0 S
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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