 / x2 {4 Z& s6 Q4 \9 z( a. C
1. 肉羹汤
4 N' ?6 f' G r7 u+ U& X: h2. 芋头饭 * B( z+ `2 K7 F6 O( b! ?1 }0 C
3. 菜头汤 - j. a& C" N# ^: A$ z2 s1 x1 \
4. 鸡腿当归汤tvb now,tvbnow,bttvb* F1 N% |2 ^, {+ S" q* J% S$ Y% b1 |
 " }! I0 x7 x& o# z
1. 郭丽琼为顾客上汤。
, u ?5 `8 X M$ n2. 每逢周日才有的猪脚醋。 公仔箱論壇 M2 H/ f9 N# r* [: U2 A `
3. 金针肉汤
: H6 |& w! R% U4. 酱油肉
- ~7 D; r% N- C+ c6 |1 x) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 包菜蛋花汤 公仔箱論壇9 [1 Y% i0 t2 v$ b7 V7 U( ]) A- |
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N- [, d5 p9 S. A# }0 N5 B" M
# x( a! l$ x V& ^0 P% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。战前老屋里，蕴藏着老福建美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j! Y+ j0 M; x
5 h! [$ [( s/ z% ^$ u* H! A" X+ r$ j报道：吴凤美5.39.217.76) }* o9 T' d- F; R- V7 M$ _
摄影：罗家文
, Q* h6 s; C4 p5.39.217.765 C! K: z- Q: x4 G# ]
上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
3 N" P5 @ C P4 _# z; q2 H& Atvb now,tvbnow,bttvb* y- ~- A5 u5 z# @, u: C$ Y
有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？公仔箱論壇, |2 ~4 g2 {" d \" i) H+ c$ |5 G
" g3 c5 B8 T m K" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。公仔箱論壇) w5 J( F2 f# r% ?
8 u2 s' n" |: p9 ~: B* C/ M4 a8 S公仔箱論壇芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N. ]: J; P; s! q2 L
" y3 ~# q7 U G2 F+ ?6 G每天至少7种汤
/ G# a! ]1 A5 i& A- p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 _7 x4 G, u) ~# F
六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。; x0 }6 Z9 Q$ P B
) H0 y! _( F; ~" H5 A从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。tvb now,tvbnow,bttvb& h0 u- R5 |/ C9 m" n
6 w. ]/ j+ Q, N+ G' w2 r' g5.39.217.76一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。tvb now,tvbnow,bttvb, X4 b% j! ?* S& q4 m. R$ h
公仔箱論壇' Z$ X6 Q3 l7 X7 {' O# D
星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
: g* G. L: q$ ]- }# e' g5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D V" W( N, A9 p z9 d4 W
郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
9 S0 B! l$ @3 _7 w2 N) f1 Q5 @tvb now,tvbnow,bttvb
+ k4 i! e, Q9 ]7 M! M; z5.39.217.76她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
5 v, R6 d* u( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [1 P* `% S7 G- Y3 L7 m2 a
8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。1 R) J! h' Y1 x$ K7 x# k1 q
I6 V4 S2 X+ g“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。9 d; r- o: Y7 J
公仔箱論壇6 E A' G* f/ d$ Q" C: l. e+ s
每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F8 @& C- ]; m$ ?, d" M0 E
\9 d7 @+ Q; w5 c8 ^. R
猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。公仔箱論壇- i* G) l4 Z `7 P8 C! S
5 [& p: O6 O) ~' n( g4 @( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
; U( e& ]8 z; O3 b9 r0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f" |2 r3 @% I# s" k
浓厚的惠安口味
: @0 |! l. P9 d/ @8 a, vtvb now,tvbnow,bttvb
5 e. D+ s8 [# T: G- m' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。5.39.217.76% }* }- g/ V- J3 H w' f
- F, b# u) i4 V, Z, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m; ?, o$ `' M: ]
5 v' ~+ K! R' o4 ^+ K2 f6 f5.39.217.76店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。( h0 {% d( j. X% V Q) U
( r/ J# P; ~* F, _, }% o* ^% Z4 H$ ztvb now,tvbnow,bttvb同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
| 