, b5 Q* k8 M1 Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 肉羹汤 / N" L; ]; B4 l" N
2. 芋头饭
. p5 \0 @ i8 y' v5.39.217.763. 菜头汤 5.39.217.762 U4 r3 s9 s m& v
4. 鸡腿当归汤公仔箱論壇0 l0 q R+ S, _5 e9 ~) p, u
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1. 郭丽琼为顾客上汤。 0 K9 s4 k7 S* a7 L; R& l! T3 z
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
1 a+ u. l9 v5 u5 l4 R+ r0 ]2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 金针肉汤
# s& e# U4 m$ g( |2 A% S# B公仔箱論壇4. 酱油肉
0 M- W7 I. ]( p7 t) a/ c3 M公仔箱論壇5. 包菜蛋花汤
! X. a" }/ w+ E- w5 K ^) D, B; }公仔箱論壇6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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4 L7 W1 B# z8 |! x# t) b- X! E5.39.217.76战前老屋里，蕴藏着老福建美味。9 X0 L. k8 Y% ^# R+ E
. B' A# @5 |$ r6 C公仔箱論壇报道：吴凤美公仔箱論壇& M( Z3 Q% o# C) V- [
摄影：罗家文TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t9 h2 A3 k0 H x. r5 h' e
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。5.39.217.767 b6 z" ]* ]- V0 P
, x$ \9 V, f& P/ s8 x% K6 Q有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？. Q" t+ x0 ~4 E$ T
( m& `% E% o5 Z* N1 z# M我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c2 _" r! W* Z6 }8 t9 P {7 R/ y( d9 h
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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每天至少7种汤/ o0 o& u+ u* |
! H/ D7 m5 Y Htvb now,tvbnow,bttvb六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。tvb now,tvbnow,bttvb, r" H( Y& o u( O
1 H* g3 b+ x2 w+ t/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
- V! U& l5 r* W2 r- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F) @4 x/ b. Z, E星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。公仔箱論壇$ w. _- R& M, U2 M6 x* S
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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! b6 W# z- N! d% i5.39.217.76她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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0 J% \$ T- R% ^. l% n$ D4 B6 W公仔箱論壇“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F: S" U% s) \- `1 p4 U- T. h
9 |- Z. r4 U6 Y, i% f. w2 F每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
; N( `8 g) i o0 V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n3 W. ~' }2 L& g
猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。0 {0 `% [3 B& @
# T2 y/ k7 V1 T3 h2 y7 B浓厚的惠安口味
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, x9 V3 O6 d* Z. z9 j( L o% P+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。公仔箱論壇% _5 p' A+ H1 ^& t
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。. A# A; j1 t) w3 r6 ^0 X( l* Q
+ ~- x( b3 K" x- j P# vtvb now,tvbnow,bttvb店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。公仔箱論壇7 p" J* L/ ]) |* ~
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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