- G' ~* @, k9 Z. g) M# {/ h6 K# Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 肉羹汤 5.39.217.76( l6 C. D; n; k8 D& @5 L: s6 Y
2. 芋头饭 . Z) t) ^0 ^! r! l2 b
3. 菜头汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `* |5 M3 C" [ X. _5 C
4. 鸡腿当归汤' [% N- y8 P4 R* {
 tvb now,tvbnow,bttvb" Z/ y. b/ M& R: H1 Z
1. 郭丽琼为顾客上汤。
3 `3 J! t% I6 k5.39.217.762. 每逢周日才有的猪脚醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s# X) x% S3 S1 m
3. 金针肉汤
5 B4 I" V5 e4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 酱油肉
& o5 u+ V+ J7 {, H* `: ?. ?公仔箱論壇5. 包菜蛋花汤 tvb now,tvbnow,bttvb' R6 Y1 D) Z" E! R; ^
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A( J9 S! f" V8 H. S( l- ]$ Q( N
+ I5 \$ k$ w3 x2 \% @* ~" _# D! }$ p公仔箱論壇战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
: Z, v- i% g2 H/ S4 s( ]# Ftvb now,tvbnow,bttvb7 i0 u5 m" B5 I
报道：吴凤美
2 n2 ~* ]# i8 N/ n* c; m7 \公仔箱論壇摄影：罗家文
; Z( @* a2 x- P0 o5.39.217.765.39.217.76: V, P& b8 K, `: X
上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
3 _. y3 k5 G p! u }/ K) a: }# qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A. c5 \0 X9 h( \0 R
有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？公仔箱論壇7 X, j: ?2 X& b) K
tvb now,tvbnow,bttvb3 J# p7 V7 m( S
我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
. G# i; {0 l" i; F, V: _/ f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?! R, L0 \) u9 V9 J! V7 r- e
芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。2 I9 Q& ^1 e+ A& @3 l' C
# S# M3 P$ W& u5 stvb now,tvbnow,bttvb每天至少7种汤
@: T$ r* Y' C0 F, z2 v: l P. j* i3 M
六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
% x. n: T5 J2 F公仔箱論壇5 O0 m5 V/ Z8 l) U) ^, r) O4 ^
从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
9 w/ w1 |% S# g7 M5.39.217.76
0 J- @( C4 f1 i# }) v6 X H一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。: S8 {/ g7 @3 G$ B' P1 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @% B& h5 r0 e: `! {! S
星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。tvb now,tvbnow,bttvb0 S4 E) C2 _- G, |4 M7 [. c% a
tvb now,tvbnow,bttvb8 |; [! I! i: r7 p9 c" F
郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
. p6 ^# `9 i8 otvb now,tvbnow,bttvb
7 T- x! u- ]3 X9 z; p她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。! M) H6 Z4 [; ]+ \0 M+ F& a; ]
5.39.217.769 X7 l9 {9 X) Y% O$ R
8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
8 h4 I5 ~ u% B' ~* W* M1 b$ Q2 P8 ~6 V# d `' R. |# J
“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。7 u4 ^, _' l9 I; x- [: A+ _- e
T2 ~' a1 T8 I9 }每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
1 z8 H7 F* r: g- E$ K/ J4 o. _3 v1 R- f5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 o3 T$ K$ [/ I! ]
猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
7 W! h7 A9 E7 E# o5.39.217.76
" }" i6 b2 ~( M' k1 P公仔箱論壇金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。( p- C" G- B$ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X* Z5 {, S- V2 A! O) p
浓厚的惠安口味tvb now,tvbnow,bttvb M* _3 O( M" H$ H; ^: ]
$ A/ g9 t: H& i6 B公仔箱論壇从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。公仔箱論壇8 y8 @$ _5 H" l+ a4 X; i) e0 y5 r2 X
( F$ k! t% T o* Xtvb now,tvbnow,bttvb今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。tvb now,tvbnow,bttvb# t# u0 E& }6 M) A- a- H5 d# ~
tvb now,tvbnow,bttvb, W; [8 w" s& J; \
店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
& V2 u; F# p: z4 n9 i4 Z4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o$ N+ \0 \' E
同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
| 