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1. 肉羹汤 5.39.217.76' F- R n6 a3 \* A9 [9 j' q
2. 芋头饭 公仔箱論壇; g! o' A1 f4 i n3 [6 p. x& h
3. 菜头汤
1 Y% d. p( |, Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 鸡腿当归汤/ H( {# Y/ S7 q( m
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1. 郭丽琼为顾客上汤。 公仔箱論壇' _/ \: T# T ` u( k
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
9 b* w2 N. V. {# s0 X3. 金针肉汤
; o7 s% ^4 S% D; n1 e0 {+ ?+ Q4. 酱油肉 公仔箱論壇$ H- { p- I/ Y
5. 包菜蛋花汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y$ y5 q: n' W+ l
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。5.39.217.76% `& {8 S5 \- J- u H4 L
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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' k( j1 E0 K$ t5.39.217.76报道：吴凤美tvb now,tvbnow,bttvb. V, T( ?! E( T% v! u* L0 c2 V
摄影：罗家文公仔箱論壇6 m' W, I# u6 l4 ^
1 ^ X: _# D2 @9 V1 X, d( j, X* Dtvb now,tvbnow,bttvb上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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5 m: u- J9 [. E6 t, ]$ q有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
& ^8 `* G( ~& W! U4 `2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }! B3 X9 g6 w0 y9 \4 Z; g% W芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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( a' P- Y7 s5 \& U" C1 r$ E: g每天至少7种汤tvb now,tvbnow,bttvb1 |: X/ J2 S% i% @
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
2 ^( x$ |$ t& Q/ F1 J- \3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S+ `, _/ J& U公仔箱論壇从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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% ]7 v( M! o, Z4 C5 Z# k公仔箱論壇一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。$ ~$ S R7 `4 U1 F# @
- V [" R/ m' u( ] ^. F- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。tvb now,tvbnow,bttvb* y! b; D' X) q$ `1 D) [% M5 Q. K: m
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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5 F; c% m- D8 C3 p- g0 N) J: Ytvb now,tvbnow,bttvb她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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+ k: M2 R8 L- A/ G+ B8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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+ l% Q+ T% Z& r+ G0 J% Otvb now,tvbnow,bttvb“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {+ {2 S( I+ x Z0 Q+ l
. i/ L+ n6 ^' u, E P: _公仔箱論壇猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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) l) ]6 B/ ~) \4 }' C5 y5.39.217.76金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。5.39.217.76 t9 Z3 E' s& Q* ?1 H7 z
: M/ ]( {( V- `& j9 M+ R0 itvb now,tvbnow,bttvb浓厚的惠安口味
4 n5 c% d. A# B5 v7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o, r Q6 }! T9 O/ Y/ @tvb now,tvbnow,bttvb从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u6 F, k$ h4 e. Z6 v! i0 G
. @0 h6 A! p, N( [/ X$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。tvb now,tvbnow,bttvb2 g$ N) ]/ u8 x: v0 i( n0 P
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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5 ~4 `# W6 g, i9 I" h同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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