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1. 肉羹汤 5 o2 A* U- T- C8 V: z
2. 芋头饭 公仔箱論壇6 u" j0 G) C* ? Z& v0 ?
3. 菜头汤
, l: h( c8 O9 X- s R; Y5 I; E4. 鸡腿当归汤
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; K. R* [8 U6 r5 \9 G3 c5 a1. 郭丽琼为顾客上汤。 公仔箱論壇3 z% }* h9 \- \5 ^, e. B
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
8 A5 Q h, Q0 O0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 金针肉汤 5.39.217.76) w$ F% ]' W) y- C# d
4. 酱油肉
) {: `3 A" t' k6 \ Y4 M9 j公仔箱論壇5. 包菜蛋花汤
6 ~; \. O/ A5 S, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V; A& N2 |5 T1 y5 R+ A
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。: L! M' \% B3 i+ C/ v
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报道：吴凤美
. l$ D$ E$ X! y5.39.217.76摄影：罗家文5.39.217.76$ [7 ?" T" N5 o" q7 @' A
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？tvb now,tvbnow,bttvb: [, b/ w" m/ J2 K% T
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
4 D9 |" a! v1 g4 T4 ^6 Y" v8 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M5 T0 }8 l5 ~- T7 w
芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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/ s+ e: I4 B/ _$ }; @/ O! F- j每天至少7种汤8 t" @, B9 }; ~
8 j: v( x* x3 `9 O# U六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x# t; f ?6 O7 F) f" B6 u9 r
$ m( `0 T$ [: O& e+ L7 ^2 F5 @从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。公仔箱論壇7 ~" M/ y' S. z1 a+ i i
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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! E6 N! s8 }2 P/ {3 L+ n3 o5.39.217.76星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v5 j% ^" T, C9 m* T+ r1 r) o& N
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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' {" @; M% k( v& H5.39.217.76她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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; j. X: u. q8 p4 @; \8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A/ |1 c3 r3 ]% J; f3 G
+ _, Z/ M& y% g- Z- ?tvb now,tvbnow,bttvb每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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1 ]7 X/ C1 V* t8 P* Z公仔箱論壇猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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; I$ Z( n( i, g$ Y HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I- m; i6 Z ^# C! F
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浓厚的惠安口味
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, u2 |9 R& Y4 _" g2 g从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。tvb now,tvbnow,bttvb1 z: s( X" H G+ K, K2 ?# Z
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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