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蜆殼粉 500克、茄子粒 100克、青瓜粒 100克、黃燈籠椒/紅燈籠椒各半個（切粒）、橄欖油適量、蒜頭 3粒、海鹽/黑椒各少許、油浸吞拿魚茸 60克、羅勒醬（ Pesto） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 P; I& g& q+ W: U$ G
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) Y& I# ]9 u7 I做法5.39.217.76# m: F0 F: n3 K X8 x! e
1.燒紅鑊，下 1茶匙油，以中火分別炒各式蔬菜，每炒一樣蔬菜放半粒蒜頭，先炒茄子，再將青瓜、紅、黃燈籠椒分別炒軟，取走蒜頭。
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2.吞拿魚茸瀝乾油份，用湯匙將之壓茸。
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3.將所有蔬菜混合，以海鹽和黑椒調味，加入魚茸拌勻。
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4.以大火烚蜆殼粉 12分鐘至熟，瀝乾攤凉後，放碗內，澆上適量橄欖油防止黏在一起。
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b' k0 w$ W5 ?" z2 C. Y q: }5.蜆殼粉上碟，並在每個蜆殼粉內放 1茶匙羅勒醬，再將 1小匙魚茸雜菜放入蜆殼粉內。
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每樣蔬菜的軟硬度不同，分開炒不會令蔬菜過腍。
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發表於 2010-7-27 06:37 AM
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