材料
2 C- O9 |7 n" w2 n2 c" Qtvb now,tvbnow,bttvb蜆殼粉 500克、茄子粒 100克、青瓜粒 100克、黃燈籠椒/紅燈籠椒各半個（切粒）、橄欖油適量、蒜頭 3粒、海鹽/黑椒各少許、油浸吞拿魚茸 60克、羅勒醬（ Pesto） 1湯匙
& P! m1 F5 M9 h8 \9 e公仔箱論壇
# a3 @" M7 |2 U, t5 n
1 \5 ?' H) U8 w3 q/ R0 b做法5 o& ^; t S: T, z5 D1 q
1.燒紅鑊，下 1茶匙油，以中火分別炒各式蔬菜，每炒一樣蔬菜放半粒蒜頭，先炒茄子，再將青瓜、紅、黃燈籠椒分別炒軟，取走蒜頭。
g7 ]! k; G( r/ \- \; k4 Y. y& Q1 |7 m
2.吞拿魚茸瀝乾油份，用湯匙將之壓茸。
) e* x5 o7 Q3 ]9 J' g( o, ?
, _% c+ l O' H+ @9 {! T3.將所有蔬菜混合，以海鹽和黑椒調味，加入魚茸拌勻。' T$ v/ V3 S! ? W% u
5 T4 t7 \5 t B qtvb now,tvbnow,bttvb4.以大火烚蜆殼粉 12分鐘至熟，瀝乾攤凉後，放碗內，澆上適量橄欖油防止黏在一起。
6 j! W$ R+ I/ i: C. C. `/ S# {公仔箱論壇5.39.217.76* _" i9 v; D) ] S( Y3 S. I% C
5.蜆殼粉上碟，並在每個蜆殼粉內放 1茶匙羅勒醬，再將 1小匙魚茸雜菜放入蜆殼粉內。$ l+ v% q: C- y
$ F4 L% z( T' \4 }* K( t8 }tvb now,tvbnow,bttvb每樣蔬菜的軟硬度不同，分開炒不會令蔬菜過腍。! k: h, o1 q9 ^# \
|
發表於 2010-7-27 06:37 AM
| 