材料5.39.217.76& Y2 G% G5 ]% A. U! ?9 A {1 p
鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許5.39.217.76+ {5 l7 e6 o# ?) @
8 P( }; y8 d* {, x公仔箱論壇青豆茸汁材料
6 |2 e6 ^9 {2 ^# f8 ~青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克
" `, X+ ?2 \& M9 z, a( k( d# f$ r, g; B
- J# G- _2 W# y7 e3 R- Q% gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 j* u+ ^# J$ |( _
做法
; ~; d( l# t( K; a6 H1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
% j, S3 V E! K5 j/ h# U M公仔箱論壇
# U J) l+ J; S2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
9 y* B6 Q1 _9 J/ @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; `0 b% I" [5 t+ n8 {, C: [! H
3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。
% @" i1 P3 U' H8 s' _2 v4 X! H
1 l2 M3 L' _' M; g/ K' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
3 w! c2 r& |4 z1 x2 ~3 f4 j, r7 |公仔箱論壇
3 N. }* \8 v' O* A$ W( k% m5.39.217.765.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。
3 n. e: `3 ]; x* f/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 h& b _: a( ~) e& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。
$ h0 h2 Q! H9 d# W+ Q0 L5.39.217.76
3 c7 ~: t6 t# t8 a7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。9 U: A6 j4 I9 u; `& A4 h
5.39.217.76( m7 v- B0 }1 J5 f, p! }
" ^1 i' S* L% X! [2 t) C" S鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。, ]) ?3 u/ c9 a0 o! B
|
發表於 2010-7-27 06:36 AM
| 