材料
( a) {6 a' X" i: ~/ n4 ^5.39.217.76鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許0 p9 l; j% m7 U
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9 t0 F3 y6 R& r6 k/ j( m5 h) p公仔箱論壇青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克: r: z! I, \/ s& U
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做法
1 U4 L3 z |. |5.39.217.761.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
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^8 R9 M0 T9 ~5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
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$ A# N5 W! _8 Z+ H3 t3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。
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. x5 {# Y# `1 k! [8 \/ Z9 y4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。# W' p. B- b* B) V/ V& w5 ~
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5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。tvb now,tvbnow,bttvb$ k- C9 s+ @9 ~
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6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。公仔箱論壇) g) i' A6 n6 z0 A: c: F5 ]
4 p5 y a# b( A; e9 d8 p0 N3 z0 d- w5.39.217.767.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。tvb now,tvbnow,bttvb! d& N! B# z4 z: t6 f2 E! _& q8 t5 y
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鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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