材料
- P& P: ?) E$ L V: G% @3 L* C/ m公仔箱論壇鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許2 E& c; i* y; `1 o2 m1 E& L
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青豆茸汁材料
% l6 h0 p. E& c0 \公仔箱論壇青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克
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做法公仔箱論壇+ A! u( B* k0 }& |7 W# K
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
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4 B2 ^1 D6 m& M6 U7 R5.39.217.762.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
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2 Y1 c# K: _# x+ D6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。公仔箱論壇# ?/ I* D# d+ S: E: z6 D: U
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4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。tvb now,tvbnow,bttvb; A; g' g: k5 W# f
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5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。9 ~, x# Q! ?& L! K. V8 z! E, v4 ~
( g+ W7 w3 @% M f x- ~; K6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。
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7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。
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鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。tvb now,tvbnow,bttvb d! U" H) ^. R0 ^
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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