[西式食譜] 八爪魚海膽凍天使麪

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材料5.39.217.76: z& p7 T/ o* V: u% k9 t
海膽 1板、熟八爪魚 80克、天使麪 100克、乾葱 2粒、鹽/黑椒各適量、橄欖油 3湯匙公仔箱論壇% x) S) S8 @6 d) M  t

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- w8 ?  n" L# v8 ^4 d做法tvb now,tvbnow,bttvb; q* T8 G' X& H/ F4 [" O2 j
1.將天使麪放入滾水，用大火烚 2分鐘。
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2.將天使麪撈起過冰水。瀝乾水，以２湯匙橄欖油拌勻。! N. A  ~% O* R6 V

! i" _5 l- {/ M3 Q+ ?: @# ?3.八爪魚切小粒，拌入乾葱粒，以鹽、黑椒及橄欖油調味。
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4.海膽用匙羮輕壓弄至半溶。將海膽、八爪魚粒、乾葱粒跟天使麪拌勻即成。
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海膽用前要放在雪櫃，但不要雪得太硬，否則會很難壓溶成醬。
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