[西式食譜] 八爪魚海膽凍天使麪

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材料公仔箱論壇  F6 K" \* |# n7 h
海膽 1板、熟八爪魚 80克、天使麪 100克、乾葱 2粒、鹽/黑椒各適量、橄欖油 3湯匙
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1 @% R( _6 t6 u做法
; y/ s; t6 Q4 q: \4 d+ a# M1 b7 u1.將天使麪放入滾水，用大火烚 2分鐘。
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2.將天使麪撈起過冰水。瀝乾水，以２湯匙橄欖油拌勻。
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1 b* X7 N) ?! o& k  {5 D* b4 O' dtvb now,tvbnow,bttvb3.八爪魚切小粒，拌入乾葱粒，以鹽、黑椒及橄欖油調味。
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8 D% x" b( i3 u: x6 i5 |- d5 d% w4.海膽用匙羮輕壓弄至半溶。將海膽、八爪魚粒、乾葱粒跟天使麪拌勻即成。
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; K% ?6 e, B5 F公仔箱論壇海膽用前要放在雪櫃，但不要雪得太硬，否則會很難壓溶成醬。
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