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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。公仔箱論壇 m0 z3 i& `1 x9 n$ @
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我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。
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5 o; @" ~0 O/ h; F, ?* @我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！% o$ ^0 h9 j) L3 `4 g
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关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。
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我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。
* Z6 O5 F1 Z( h! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u+ \& E: \4 Z/ _
去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。公仔箱論壇5 k' y( {! d0 J; Y
' {0 N0 ~' d( r0 l# c4 e% f而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。公仔箱論壇 ]1 o; J- Q0 g. D" m: E8 q+ P
. ?) j9 D/ O- h2 |. Itvb now,tvbnow,bttvb河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。
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南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。5.39.217.76# F" g8 d" d# S R9 o
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正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。 q, e5 {6 \( O
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不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”
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从此，“西施乳”就在民间传开了。9 ^1 D$ l- p+ z+ Y0 {1 C1 Y5 Q, {
) E! f) o/ [+ b& }; Y2 e5.39.217.76而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。
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, O* d6 p- s4 v g5 O, O9 z当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J; t3 j3 o! u J% ?: s
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要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。5.39.217.766 H- M( j2 I4 X) C5 O7 c( z0 P7 ?
- i+ y$ L" A* L7 ntvb now,tvbnow,bttvb河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。
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其实，河豚的肌肉中并不含毒素。
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河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。
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& R. d, R/ t1 M1 q; e6 D公仔箱論壇海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。
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特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。
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, x$ K2 w6 N f' Z0 }近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。5.39.217.76. O/ @6 K9 a4 w7 B S+ j% S
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而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。5.39.217.76# L7 i5 F8 ]1 g7 i" _/ @) }& G
6 r1 |2 R: l; i+ j. B# ^8 v公仔箱論壇于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。
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1 l, Q4 B6 [. D2 g" G% R5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q" R8 `% f6 U- x2 L
0 Y* _+ f8 S2 o! D, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。
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中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。
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这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。/ P; U. i; q3 j. b
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看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。
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2 N( q1 B# I" S% p: h/ s' G" {5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j9 a' _' `+ n
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我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。 7 N# ?( M4 U% c
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更加珍贵的白河豚。公仔箱論壇/ o( r9 U9 B2 _7 Q8 v
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这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。tvb now,tvbnow,bttvb4 d0 L" B7 ~+ m* e4 p
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8 s+ E) m0 j6 @( }5 t5.39.217.76河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。公仔箱論壇* p7 V1 @$ Z' T5 c
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0 W0 A8 E2 {! R' Z5 z. d6 L6 d河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。 公仔箱論壇) V$ {2 x9 {, b2 {
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红烧河豚。
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7 |5 P# b4 y' a; Q t# z$ Z还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。' U X; g4 R; s# k1 \
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9 P; U% D! G, Y; }! J公仔箱論壇肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！
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吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。* D* i5 @3 Q- E. E0 d u, a
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正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。tvb now,tvbnow,bttvb7 {/ s& Z2 J3 V2 X+ T1 X" O) U4 Y
- [8 ]. N b! E6 Utvb now,tvbnow,bttvb想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。
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我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。5.39.217.767 _' b! o5 Z" m' F' Q
* L/ s" r* d% J. c# ]+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。
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2 q% W& Y, a0 B5.39.217.76最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。
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海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。tvb now,tvbnow,bttvb! v) M' Y: f$ l. Y0 p, ~
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长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚 |
發表於 2010-7-27 12:54 AM
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