[美食介紹] 不用拼死照样吃河豚

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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。' V6 V- p1 U( \! c
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我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。5.39.217.768 m+ X2 ~8 H7 h* S

我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！公仔箱論壇7 f! K; r# U8 t  d; l* u- ]/ {( h

8 L8 u/ X/ g3 ]: T: O; ]3 {关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。公仔箱論壇7 R- H( t3 |- T

3 p* E# E0 _! h4 C% K" d2 a/ m我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e, I5 }7 R3 J. d/ C  u: a% C+ _* c
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去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。
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而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。
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河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。
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$ c, B4 F8 r5 O; l5 T1 z公仔箱論壇南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。
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正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。
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不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”
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从此，“西施乳”就在民间传开了。5.39.217.769 x: Y! R% w! ~- `% D! o" W( ?& t5 f

而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。5.39.217.766 U' w4 D' [* b7 Z# l# M4 Q

当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”
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7 U" n+ e! s! F: v1 [" t' @5.39.217.76要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。" r/ N) @2 b6 z1 }
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河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。

  p/ u$ a1 a2 A4 k, a; V其实，河豚的肌肉中并不含毒素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s# D& z" Z3 _2 z

河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。7 ?0 y5 f% P2 x' v, p) H1 t
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海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。5.39.217.76% G/ B9 K3 f' t

  i1 I, W, |6 ], k公仔箱論壇特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。
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近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。
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而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。
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于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。公仔箱論壇7 B3 A. S% Y9 B. ^

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海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。5.39.217.76, u9 o1 ^/ S" x! v9 ~" i
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" s* t, S" ~* Y4 Itvb now,tvbnow,bttvb中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。tvb now,tvbnow,bttvb9 P& t9 a" r' S

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这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R% T1 J4 x  \5 `/ n' f# {
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看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。 tvb now,tvbnow,bttvb0 U) R! ?0 j8 m0 G) t1 [! K

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我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。公仔箱論壇( c# P7 c3 ]$ e  i% R0 t

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更加珍贵的白河豚。
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# i7 E& ~, w% j/ A' @: i/ w& b这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。
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河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。- _! N* T: v% P- ~9 @' V" b
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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。
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红烧河豚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b6 Y- n# @; g. D/ [
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  [3 R! l/ r, e) c5.39.217.76还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。% o! A; c' p) N; T' j# }% g% t0 c  a

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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！ 5.39.217.76! t, B8 D" O2 @' b" q2 C0 ?

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吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E2 z0 L. Y) ]6 M5 V
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正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。6 ?/ `, d/ d( e+ E  a% _1 F

想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。公仔箱論壇9 h" @5 [+ ^. ?

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; k# A5 B+ E, R我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。公仔箱論壇+ r% H( ]* e3 o. P. F6 t

用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。/ S6 x5 X- M+ I4 e
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% J" ]4 \( ~0 h9 X# v. j最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。 ) L# L# w7 W6 V, N: A0 v
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海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。
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长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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