豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m6 {" K' g3 P
材料：tvb now,tvbnow,bttvb( e3 h+ F5 B+ j$ N: e( `, j
光雞 1隻（最好用有機雞或走地雞）約1.7公斤
7 p8 y: n& W- Y$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽（醬油） 1/2 杯
$ B% n; g& k1 O+ Q3 Z3 D5.39.217.76老抽 1/4杯+2湯匙& @- l0 H4 f% N- C! e$ i* w5 t3 G, j+ Z
老薑 6至8片% {0 D& {3 p2 f: O* U# N, O' i
蔥 2條tvb now,tvbnow,bttvb& y6 ^! }- a- c1 N8 A9 B6 e0 w% q
蒜頭 2粒（切片）
' F+ c0 v* {- z% Xtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 30克tvb now,tvbnow,bttvb4 N* M) Z4 |7 f; N% P
紹興酒 2湯匙
: Q/ V" j/ b% O) d1 Z# u; ?果皮（泡水浸軟。可以不加） 1小塊
$ m7 X1 C# k) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G1 ]9 ? t: h* f. v3 T
做法：公仔箱論壇" }% Q4 t: f+ u
洗凈光雞，抹乾水份。把 1條蔥和 3片薑片塞進雞肚內。用白棉繩綁好雞腿（如圖示）。煮起來，雞腿就不會彈開，好看一些。用紹興酒抹勻全隻雞，備用。5.39.217.76! N( Q: L* r0 o" A
在深鍋中，下少許油，爆香其餘薑片，蒜片和蔥段。倒進生抽，老抽和水，加果皮。煮滾（煮開）後，下冰糖煮溶。轉小火，小心放下雞隻，留意火路要細小，滾起些微氣泡就對了。不要大滾，否則雞肉易變老和不滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N x; e" ]1 `- A W) s: s
先把雞胸向下，加蓋煮10分鐘。反轉雞背，加蓋煮8分鐘。轉至側身，即雞腿向下，加蓋煮13分鐘。再轉另一邊雞腿向下，加蓋煮13分鐘。打開煲蓋，把雞胸再向下，調至大火，煮滾後，加蓋關掉爐火。使用煲內的餘熱把雞隻繼續炆煮20至25分鐘。用針或筷子插進雞腿最厚肉地方，只有清澈的水，而不是血水流出的話，即是雞已煮熟。撈起，瀝乾豉油，斬件上碟。淋少許熱豉油，趁熱供食。 |
發表於 2010-7-27 12:25 AM
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