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撻底材料
A+ N& P5 G( Q! }4 _tvb now,tvbnow,bttvb牛油（室溫） 60克、糖霜 20克、蛋白 1茶匙、低筋麪粉 100克、蛋黃 1隻（拂勻）吉士餡料：吉士粉 25克、奶 60毫升、淡忌廉 100毫升、糖 10克
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K; o; i3 }7 W1 v$ \面層材料
$ S& O, O& n$ g& h5.39.217.76黑朱古力 40克、鮮雜果（士多啤梨/芒果/奇異果/藍莓）各適量
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/ b4 g2 g' m/ n公仔箱論壇做法5.39.217.768 d4 Q$ d0 a. x& |1 R% }
1.先做撻底，將糖霜加入牛油拌勻後，加入蛋白和蛋黃繼續拌勻，再倒入已過篩的麪粉搓成粉糰。5.39.217.76% p4 q p- Y: a+ k {$ Z. G
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2.將 3個撻模叠起，鋪上適量的粉糰，沿邊壓成撻皮，放上焗盤，放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，攤凉備用。
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3.然後做吉士餡料，將奶加入吉士粉拌勻至滑身。將淡忌廉打至企身，加入糖拌勻，倒入吉士混合物中拌勻成吉士忌廉。5.39.217.766 f3 ~. b: Q% q+ ^8 m7 ^6 u
4 W. j* T0 I6 U( V6 qtvb now,tvbnow,bttvb4.將黑朱古力放入微波爐，以大火加熱約 20秒至溶，掃在撻底內。
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5.用唧袋將吉士餡料唧滿批底內，隨意放上各種生果便成。
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發表於 2010-7-26 06:45 AM
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