[甜品] 鮮果撻

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材料
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牛油（室溫） 60克、糖霜 20克、蛋白 1茶匙、低筋麪粉 100克、蛋黃 1隻（拂勻）吉士餡料：吉士粉 25克、奶 60毫升、淡忌廉 100毫升、糖 10克
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黑朱古力 40克、鮮雜果（士多啤梨/芒果/奇異果/藍莓）各適量5.39.217.76* `8 z) o$ H( d1 j7 ?9 G* v6 A
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做法0 k1 l& b2 H( O* v# }7 k* M8 `
1.先做撻底，將糖霜加入牛油拌勻後，加入蛋白和蛋黃繼續拌勻，再倒入已過篩的麪粉搓成粉糰。
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7 f% a4 S1 f6 P& Y公仔箱論壇2.將 3個撻模叠起，鋪上適量的粉糰，沿邊壓成撻皮，放上焗盤，放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb; y6 d+ \4 u4 n" ~  @/ x/ a5 |
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3.然後做吉士餡料，將奶加入吉士粉拌勻至滑身。將淡忌廉打至企身，加入糖拌勻，倒入吉士混合物中拌勻成吉士忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb$ e: V0 A, P. s8 Z  k6 q
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4.將黑朱古力放入微波爐，以大火加熱約 20秒至溶，掃在撻底內。
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( z1 X4 o8 f0 O& }5.39.217.765.用唧袋將吉士餡料唧滿批底內，隨意放上各種生果便成。
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