材料5.39.217.76* ~# O& r5 ^# @3 K
撻底材料
. F' w( i! [9 @$ c0 I5.39.217.76牛油（室溫） 60克、糖霜 20克、蛋白 1茶匙、低筋麪粉 100克、蛋黃 1隻（拂勻）吉士餡料：吉士粉 25克、奶 60毫升、淡忌廉 100毫升、糖 10克
9 e! M' u; Q+ V& y4 v3 X& @( @tvb now,tvbnow,bttvb
/ |: `# m& B" B6 @# ?$ K! Stvb now,tvbnow,bttvb面層材料
1 c6 z4 x& L3 T @. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 40克、鮮雜果（士多啤梨/芒果/奇異果/藍莓）各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ d! c! ?. y4 [
+ x; v9 V# } V7 x
9 ]& N! t6 H" ^! d* j
做法tvb now,tvbnow,bttvb- C2 q$ V: l" G
1.先做撻底，將糖霜加入牛油拌勻後，加入蛋白和蛋黃繼續拌勻，再倒入已過篩的麪粉搓成粉糰。
) _1 i/ h( Q$ d5 rtvb now,tvbnow,bttvb) f8 j' e h% ]5 u8 A7 X
2.將 3個撻模叠起，鋪上適量的粉糰，沿邊壓成撻皮，放上焗盤，放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，攤凉備用。公仔箱論壇1 J5 K9 H V5 U5 P6 O' l0 d! }0 f% v
- }7 [+ S* r8 e! L% y; `( v z5.39.217.763.然後做吉士餡料，將奶加入吉士粉拌勻至滑身。將淡忌廉打至企身，加入糖拌勻，倒入吉士混合物中拌勻成吉士忌廉。
% x! D$ R. M# w# }6 P" ?- _1 Y4 |, Q2 y' {/ V7 L" W, \ A8 p
4.將黑朱古力放入微波爐，以大火加熱約 20秒至溶，掃在撻底內。
! K% H& N" r, b: B5 a- gtvb now,tvbnow,bttvb
) ]# s, z- |% J2 S7 G, Y1 I5.39.217.765.用唧袋將吉士餡料唧滿批底內，隨意放上各種生果便成。公仔箱論壇. X W8 t7 j' K: W: ~6 k) Y- r
|
發表於 2010-7-26 06:45 AM
| 