[甜品] 鮮忌廉雜果瑞士卷

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材料
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蛋 4隻、糖/低筋麪粉各 100克、泡打粉 2克、生油 55克
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餡料
6 _+ s& r' r8 b6 Q7 S" \鮮雜果粒（士多啤梨/奇異果/芒果）各適量、淡忌廉 200毫升、糖 20克、冧酒 1茶匙
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; ]8 g, P+ q5 l- U. z公仔箱論壇做法  ( R; M: z; Y# u; M3 o
1.先做蛋糕底，將麪粉加入泡打粉，一同過篩拌勻備用。
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2.將雞蛋加入糖，用電動攪拌器打約 5分鐘至企身，分兩次加入已過篩的麪粉拌勻，再加入生油繼續攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb! x" f) p/ d# H+ Q: P
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3.將蛋糕漿倒入已鋪上牛油紙的焗盤，放入預熱至 190℃的焗爐內，焗 15至 18分鐘，取出攤凉備用。公仔箱論壇: K. G% F! \0 A9 N& n+ p+ v( J
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4.接着做餡料，將淡忌廉加入糖打起至企身，然後加入冧酒再拌勻。5.將忌廉塗於蛋糕面掃平，放上雜果粒，用木棒將蛋糕捲起，放於雪櫃置 15分鐘以便定型，取出切件即成。" o$ f9 r. |  `" M: J8 K

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