[中式食譜] 虾胶制法

咖啡愛奶茶

【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c0 q* d% _3 b% P/ V, V
        吸干水分虾肉500克，肥肉75克，精盐5克。& g- ~( d" ?; W. i: z& q( p5 y
【制法】6 D; i  e: g* {# T* a+ @( Y8 V
        先将肥肉切为米粒状，放入冰柜冻硬，再将虾肉放在砧板上用刀捺烂后，随用刀背槌剁为茸状，取起，放在盆里，加入精盐搅至起胶，加入冻硬的肥肉粒再搅匀，移放在铁盒里，加盖密封后，再放入冰柜里冷藏两个小时可用。