[中式食譜] 虾胶制法

咖啡愛奶茶

【原料】
5 c$ L# A" [/ O# E8 _9 q4 C* w9 O公仔箱論壇        吸干水分虾肉500克，肥肉75克，精盐5克。
+ X: Z( L9 ~& G6 j" F9 e( ctvb now,tvbnow,bttvb【制法】
8 w! f0 J, T$ E5.39.217.76        先将肥肉切为米粒状，放入冰柜冻硬，再将虾肉放在砧板上用刀捺烂后，随用刀背槌剁为茸状，取起，放在盆里，加入精盐搅至起胶，加入冻硬的肥肉粒再搅匀，移放在铁盒里，加盖密封后，再放入冰柜里冷藏两个小时可用。