材料 ) e( B; B1 n& D
韓式蕎麥幼麪 200克、豐水梨汁/冷麪水各 100毫升、黃蘿蔔/雪梨/青瓜/蘋果各 20克、雞蛋 1隻
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# Q3 L0 p' s5 ^4 \( s做法
+ V* R! R9 X3 z; d# i6 B5.39.217.761.蕎麥幼麪放入滾水煮至軟身，用冷水冲洗後，以冰水浸泡備用。 o" `8 S( b* _& t6 ]$ p) m( C
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2.將冷麪水加入豐水梨汁，開中火煮，拌勻後放凉成為凍湯，備用。4 Q) ~8 q# {5 x8 O- s1 r
公仔箱論壇5 _. T9 m# N# ~) ~2 e
3.雞蛋拂勻後，注入熱鑊用中火煎成薄片，放凉後切絲；黃蘿蔔、雪梨、青瓜、蘋果切幼絲。公仔箱論壇3 ^7 E3 ^* U, T
' K; T" m6 |( v x4.將蕎麥幼麪放入碗中，再放黃蘿蔔絲、雪梨絲、青瓜絲、蘋果絲及雞蛋絲，最後淋上凍湯至一半滿，即成。
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1 C& s) X0 T* b/ Y; Y: _ p0 R. ^tvb now,tvbnow,bttvb豐水梨果汁7 G0 r# Q5 T' d
今次師傅用了豐水梨果汁做湯汁，豐水梨是韓國特產，食落特別香甜，不帶酸味，可以直接當飲品喝，用來做湯底，則有一份獨特香甜味道。
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發表於 2010-7-24 06:40 AM
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