[西式食譜] 凍湯風水五色水冷麪

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材料 + K& b" ?7 Z) H6 P* B
韓式蕎麥幼麪 200克、豐水梨汁/冷麪水各 100毫升、黃蘿蔔/雪梨/青瓜/蘋果各 20克、雞蛋 1隻
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3 w( v% g  w( H公仔箱論壇做法
' r( m* z9 t5 q/ M: M5.39.217.761.蕎麥幼麪放入滾水煮至軟身，用冷水冲洗後，以冰水浸泡備用。; f" W1 ?: f3 t" m
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2.將冷麪水加入豐水梨汁，開中火煮，拌勻後放凉成為凍湯，備用。
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3.雞蛋拂勻後，注入熱鑊用中火煎成薄片，放凉後切絲；黃蘿蔔、雪梨、青瓜、蘋果切幼絲。  j) o. w! I7 n* C

/ G* Z- E3 S' m4.將蕎麥幼麪放入碗中，再放黃蘿蔔絲、雪梨絲、青瓜絲、蘋果絲及雞蛋絲，最後淋上凍湯至一半滿，即成。
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/ Z; O( Q  W$ {, t豐水梨果汁
1 K% z, x/ T: y0 g公仔箱論壇今次師傅用了豐水梨果汁做湯汁，豐水梨是韓國特產，食落特別香甜，不帶酸味，可以直接當飲品喝，用來做湯底，則有一份獨特香甜味道。
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