材料
9 l7 m4 E( H& K& p5 j- ]公仔箱論壇大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅公仔箱論壇1 t) ]/ u; y8 i% g. M% b2 P ]/ V
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咖喱醬
7 l0 v& A. D$ J' g$ Atvb now,tvbnow,bttvb大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙
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做法
, }$ v( [1 P7 N4 O9 {8 w" d/ b, k1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。
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' d. x! E+ p5 z公仔箱論壇2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸，打勻成紅咖喱醬備用。
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3.大蝦洗淨去腸，瀝乾水份，放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。公仔箱論壇2 A+ C$ V( d. _6 \$ n" k4 a8 }6 I
6 D' h2 [% W, Z% A) a' c W6 y$ z公仔箱論壇4.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開，再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。( u$ I: b6 Z$ i% D7 f
1 k2 C5 S2 ~5 w8 w& Q' _1 {: s) j- F5.倒入餘下的椰奶，下椰糖、魚露、將大蝦回鑊，下芫荽葉炒勻即成。
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$ b* E7 I6 N, M3 c1 D3 F/ I$ L; ztvb now,tvbnow,bttvb貼士
9 z: s- h, F3 j0 M2 A/ |4 o/ Ptvb now,tvbnow,bttvb大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份，否則咖喱醬會變得水汪汪。
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發表於 2010-7-23 06:47 AM
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發表於 2010-7-23 07:00 AM
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