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材料 tvb now,tvbnow,bttvb! P3 T! u0 y3 D9 M6 ]: h( j6 ^# x/ F
牛肉 200克（切片）、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、金不換 5克、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1茶匙檳寧
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咖喱醬
% Q1 r8 j: Z$ J, M1 [2 j- X( ~0 Q大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏/小茴香粉各 1茶匙、乾葱碎/芫荽籽粉各 2茶匙、蒜頭 5粒、花生 1湯匙! s2 }* G5 a/ t( n
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做法
' n, l9 o0 @7 J; `" n+ E5.39.217.761.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、蒜頭、蝦膏、小茴香粉、芫荽籽粉、花生打茸成咖喱醬備用。! L* [$ Q2 D. }+ U' p0 E
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2.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙咖喱醬，炒約 2分鐘後加入青檸葉碎，炒至聞到香氣下牛肉片炒熟。
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3.將餘下的椰奶倒入鑊中，下椰糖、金不換、魚露拌勻即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb( j" [- R) J4 @" @; G
沒有椰糖，可以白砂糖代替，不過份量要下多一些。 3 g t& L7 U& x4 c% i5 D9 N" a
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發表於 2010-7-23 06:46 AM
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發表於 2010-7-23 07:01 AM
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