[中式食譜] 檳寧咖喱牛肉

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材料 . C8 r: k. \% j+ z) k- d+ V0 k+ w( Y
牛肉 200克（切片）、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、金不換 5克、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1茶匙檳寧公仔箱論壇, Q9 u3 b7 }+ S* a

; W! D' \* F1 r# D公仔箱論壇咖喱醬tvb now,tvbnow,bttvb: {2 @6 i- Q, ~/ }
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏/小茴香粉各 1茶匙、乾葱碎/芫荽籽粉各 2茶匙、蒜頭 5粒、花生 1湯匙公仔箱論壇* x' @" t' a$ `& I. b3 v* [, s

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做法
( }5 q7 m' J& c; e+ w公仔箱論壇1.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、蒜頭、蝦膏、小茴香粉、芫荽籽粉、花生打茸成咖喱醬備用。& l* A& O1 w4 K; a6 z0 y6 M) M

0 T" `; U' R( t% Ktvb now,tvbnow,bttvb2.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙咖喱醬，炒約 2分鐘後加入青檸葉碎，炒至聞到香氣下牛肉片炒熟。5.39.217.760 J4 r$ {2 c1 q/ B* \- h
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3.將餘下的椰奶倒入鑊中，下椰糖、金不換、魚露拌勻即成。5.39.217.76+ `" z0 [# m, t3 j. q- R: I, r

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沒有椰糖，可以白砂糖代替，不過份量要下多一些。
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yimike

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