[中式食譜] 冬瓜薏仁爽

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, `" w/ n- t: V$ F; {公仔箱論壇冬瓜 300克、洋薏米/紅糖各 30克、水 2公升、魚膠片 3片
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做法5.39.217.766 v% O& V% R/ b# y; N* r
1.將洋薏米加入水浸 1小時。% b7 j3 w& _) h7 z4 J- g6 X
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2.冬瓜起肉切粒，冬瓜皮切件留用。5.39.217.76* q; g4 C3 Z/ v

. P% V0 T/ w+ }- t3.將冬瓜連皮、洋薏米放於滾水中，待水滾後收細火煮約 45分鐘後，加入紅糖拌勻，取出冬瓜皮不要。
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5 [5 V9 M  x4 _( b1 y6 B3 f9 y公仔箱論壇4.將魚膠片剪細塊，放入約 100克的冬瓜湯料，拌勻至魚膠片完全溶解，然後倒入不銹鋼盤中，放雪櫃雪 2小時至凝固。5.39.217.764 r4 z; T+ M" S) O. K
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5.將剩餘的糖水隔渣後，同樣放雪櫃雪凍。6.待冬瓜薏米雪成啫喱狀即可取出切粒，倒入糖水中拌勻便成。