[中式食譜] 冬瓜薏仁爽

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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 l1 x' t0 y' J4 _3 k
冬瓜 300克、洋薏米/紅糖各 30克、水 2公升、魚膠片 3片0 {- ^) J9 ]# Y4 S  n

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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 N4 g, J) |- S* S( O
1.將洋薏米加入水浸 1小時。
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8 j  D8 y7 v* }. D8 }5 q! S8 f2.冬瓜起肉切粒，冬瓜皮切件留用。8 L. u5 w8 m1 n! x$ ]4 w
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3.將冬瓜連皮、洋薏米放於滾水中，待水滾後收細火煮約 45分鐘後，加入紅糖拌勻，取出冬瓜皮不要。
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- ~9 B# r, A0 `& i. c4.將魚膠片剪細塊，放入約 100克的冬瓜湯料，拌勻至魚膠片完全溶解，然後倒入不銹鋼盤中，放雪櫃雪 2小時至凝固。
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5.將剩餘的糖水隔渣後，同樣放雪櫃雪凍。6.待冬瓜薏米雪成啫喱狀即可取出切粒，倒入糖水中拌勻便成。