淡水炸蝦捲

adams7

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淡水炸蝦捲
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材料：蔥花、薑末、豬油、荸薺、蝦仁、大春捲皮或大餛飩皮、太白粉15公克、雞蛋壹隻。
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調味料：香油1小匙、米酒1大匙、糖適量、胡椒粉適量、鹽巴1/2小匙。
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/ y0 E% J  K& l4 C公仔箱論壇做法：
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1.取大湯碗，將蝦仁切粒、荸薺、蔥花、薑末、豬油切小丁方、雞蛋與所有調味料一起放入，拌勻再加入太白粉攪拌。
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2.將作法1拌好的蝦仁漿，均勻抹在大餛飩皮上後捲起，備用。
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6 J* u0 Q: t% L2 ?" i" X3.起油鍋約130~140度，將作法2的蝦捲放入，大火炸至微黃撈起後；待油溫上升再放入，二次逼油炸至金黃後撈起即可。

manutd40

which powder?

wenjli

which powder?
9 S0 C4 X9 u9 x$ @9 }/ t公仔箱論壇manutd40 發表於 2010-7-21 11:51 PM

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我覺得生粉都得5.39.217.76/ K) v. P' _, m$ A4 x
主要把個皮粘住!~~

adams7

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我覺得生粉都得
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wenjli 發表於 2010-7-22 06:58 AM

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太白粉就是生粉 也有人稱為 豆粉
% Q9 \+ J. A8 s1 W  P公仔箱論壇你用薯粉也可以

chowold2

太白粉=生粉=豆粉=corn starch