本帖最後由 adams7 於 2010-7-20 08:40 PM 編輯 6 I: }5 ]; a9 ]- K" m$ {7 a' } Q+ _
+ x% m+ y2 F* n! z淡水炸蝦捲
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材料：蔥花、薑末、豬油、荸薺、蝦仁、大春捲皮或大餛飩皮、太白粉15公克、雞蛋壹隻。公仔箱論壇, Z5 a2 ?; G$ @% n
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調味料：香油1小匙、米酒1大匙、糖適量、胡椒粉適量、鹽巴1/2小匙。& P6 L3 U+ |, C" j7 z
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& P# c5 u" z0 h9 t7 V5 X2 o8 B做法：公仔箱論壇( _' D. r0 }/ T# M
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1.取大湯碗，將蝦仁切粒、荸薺、蔥花、薑末、豬油切小丁方、雞蛋與所有調味料一起放入，拌勻再加入太白粉攪拌。' n& k4 e: m+ p8 @
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2.將作法1拌好的蝦仁漿，均勻抹在大餛飩皮上後捲起，備用。
1 P5 e" e7 L; Z6 a( b. Btvb now,tvbnow,bttvb
) i3 x5 X& m7 @5 i" \3 s4 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.起油鍋約130~140度，將作法2的蝦捲放入，大火炸至微黃撈起後；待油溫上升再放入，二次逼油炸至金黃後撈起即可。 |
發表於 2010-7-20 08:38 PM
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