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材料
6 [, K$ B( r$ x1 m. s( ^幼身意大利粉 200克、蘿蔔茸/生西芹絲各 40克、天婦羅碎粒 4湯匙、昆布木魚汁/冰水各半杯、葱花 20克、青芥末適量烚意粉
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配料6 `" W+ \2 R B
水 1公升、出汁素 1茶匙
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/ I9 z5 y: ~! W0 | V+ P5 r做法
6 V( Z* d% n& N公仔箱論壇1.煲滾水，加入出汁素，下意粉煮 3分鐘，熄火。焗兩分鐘後取出冲水過冷河，再浸冰水，然後隔水備用。5.39.217.767 [/ [- i/ G# y" G% E9 @4 }
0 Q p8 Q2 @ W6 N2.把昆布木魚汁用冰水開成冷麪汁。9 z! ?2 k$ W @7 O3 F; `
9 M9 v8 L4 o) w, ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將意粉放入碗內，加入冷麪汁，灑上天婦羅碎粒、西芹絲、葱花，加上蘿蔔茸，伴以青芥末同食。
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由於幼意粉烚後不會再煮，故要煮到全熟才拌入麪汁。+ W2 F! E( I3 H: X
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發表於 2010-7-20 06:46 AM
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