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$ a& K; R5 r# ]6 C& m材料
/ d$ i4 w. j g( i" k0 A+ k5 W幼身意大利粉 200克、蘿蔔茸/生西芹絲各 40克、天婦羅碎粒 4湯匙、昆布木魚汁/冰水各半杯、葱花 20克、青芥末適量烚意粉tvb now,tvbnow,bttvb- n5 _9 {- F+ q5 b! Z0 ?
- s. l1 {" r$ Z配料
9 N8 ]( F5 D& Y2 d水 1公升、出汁素 1茶匙. \4 U5 p3 ]# l0 A2 \7 F
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做法! ?" O2 u0 y5 F' c& ~7 U# I
1.煲滾水，加入出汁素，下意粉煮 3分鐘，熄火。焗兩分鐘後取出冲水過冷河，再浸冰水，然後隔水備用。
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2.把昆布木魚汁用冰水開成冷麪汁。2 Q# _ w1 ~2 ?: z) ] \$ o
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3.將意粉放入碗內，加入冷麪汁，灑上天婦羅碎粒、西芹絲、葱花，加上蘿蔔茸，伴以青芥末同食。
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$ z% h" w; f( f; m. _9 ?由於幼意粉烚後不會再煮，故要煮到全熟才拌入麪汁。
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發表於 2010-7-20 06:46 AM
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