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2 M3 }* T4 \" m6 Y7 V; w材料公仔箱論壇. A1 i% w6 q! f* U7 t
細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個
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. h8 V( F% A+ m- P2 _- a做法% ]7 e" T3 B4 L+ z
1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。& {$ i- A. @' k: ~1 n
' R& P9 O6 ]# [8 k! [0 J8 R7 ~+ |公仔箱論壇2.用小刀在表面四方形。5.39.217.762 K" S$ H7 `& r' E! O
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3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。
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1 u& q2 ~3 J* I( }- u: M. e; a4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。7 j8 A4 j( c; ]) \* K
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5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v1 y7 M& z: Y$ ^$ |
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佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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