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) [9 e& h6 s' G+ Wtvb now,tvbnow,bttvb材料
# ~ v5 j" c- `' G9 H$ \ r細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個
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做法
7 ?9 f, k% @" U% c0 V9 O% C# T$ U公仔箱論壇1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。. c4 X8 B6 q- O
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2.用小刀在表面四方形。
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: O8 B" y( e7 |' L2 K3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。
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4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。
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3 v) Z) X; \' A7 U, H% O/ v公仔箱論壇5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [7 Q' b3 h$ H/ P7 Z& k- a# {$ ^5 }( A; b
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佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。公仔箱論壇6 ~, z6 R4 N' J
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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