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( [; q) K4 |0 [, ]材料
' }. _; ^ @& P/ V4 y& x5.39.217.76細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個tvb now,tvbnow,bttvb8 P- ^5 V/ ` k8 v0 A$ r6 E- E$ H% M
: ^( y! h/ \6 P公仔箱論壇公仔箱論壇( v" R0 z. H! g/ M5 g2 n' E
做法
9 I4 w) ]% v; Z2 ~- R" ^2 O5.39.217.761.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。
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3 V9 i# m t" f% `公仔箱論壇2.用小刀在表面四方形。
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3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。
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- W# x; Y2 V& W4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。
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5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。% [/ H) C5 i$ r2 w7 E) E9 R. U
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, i: [$ W* ?( W" Q* j+ ^ E7 x8 E) D5.39.217.76
, n0 L* X D) R% k! k% C3 C佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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