印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！
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天然醬汁成主角( B. e; N6 r3 @* H1 C& @7 w8 R+ j, ^
其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。公仔箱論壇* i- y2 r, ~. x3 P6 P) Q8 ?2 q1 h5 j
G7 y% ^' ?2 f8 e# z. T4 u5.39.217.76$148食皇室餐
- y' }: [3 t \9 s3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。$ X2 f1 T) H; S! ]0 _% u
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熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指* O: @$ ?' P8 {( e5 C# J0 R# c
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芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。 9 Q5 W& S2 P S3 _
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OR茄子燈籠椒醬
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茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。 5.39.217.76/ V- c2 l X! a
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凍頭盤南瓜茄子洋薏米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M/ g( P* i8 T8 _8 l
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南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！
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4 _+ A, O/ ]) W+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。OR青瓜釀雜菜乳酪汁
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: p# F) ?3 ?) J, R4 i2 etvb now,tvbnow,bttvb把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！tvb now,tvbnow,bttvb& I. X( P4 d$ x/ [: Z- d" B$ i
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主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁
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; D! Q& ]! Y' r: Q# |公仔箱論壇切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！ * J4 z g% [: n4 N8 P
# `- b0 z5 }+ G8 t0 xOR海鱸魚伴酸醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V1 s0 f" ]8 u/ J! r q! W4 T/ u
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大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！ 公仔箱論壇1 z. i9 Y7 |! @, h% e. F
7 \+ |2 t$ a! h8 S, h5.39.217.76廚師推介凍食拼盤$120: F' E9 h) C" W# m- m# N
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共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。
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8 e; K. J( h1 v& n: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉串$120
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3 l" P _$ h4 R2 j: Ktvb now,tvbnow,bttvb有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。
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2 |! j6 n: c; g) Q7 b" c6 _' t/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。5.39.217.76: f h5 d3 _8 A
, n" V9 [4 J0 C" k2 F. Y第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。
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: g1 e, K' N4 N3 Y5 T第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `" ?; V0 Q- q( R' L
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5 i$ W6 M- Q3 Z$ A2 H9 S, X& d" O" {第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。tvb now,tvbnow,bttvb' J# _/ B% a- w, o1 ^) h# F' W
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W+ s8 e( r" E3 W3 U9 g
6 L5 I3 k# K5 D7 Ltvb now,tvbnow,bttvb■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。2 I' a, P; M- s3 B( H m
$ i- A ]+ t( E, |Habibi (中環蘭桂坊協興大廈)
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「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。） 5.39.217.76. Y+ ] y5 x i+ E2 |
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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