不管是中式的飯糰、小籠包，還是西式的鮪魚三明治、漢堡，調查發現，市面上常見的早餐組合不少藏著過多隱藏油脂，光是五顆小籠包早餐，就可能一口氣吞進四．五湯匙的油，以致有高達四成上班族早餐吃太油，其中還可能有四分之一根本渾然不覺。
' g5 d( q/ s8 K! x. a( m) @# ?tvb now,tvbnow,bttvb/ E" K6 C$ Q4 z3 s( v
這項調查先由心臟基金會執行上班族早餐調查，分為問卷以及實際照片拍攝，再交由北醫大保健營養學系教授謝榮鴻分析營養組成。0 `$ W- p2 q9 A+ W* p
% d2 n" G8 p9 ~# [5.39.217.76根據衛生署建議，一個正常成年人一天大概需要兩到三湯匙、即三十到四十五公克油脂。以早餐、午餐、晚餐，三成、四成、三成的比率來分配，除非活動量非常大，否則一般早餐油脂建議攝取十五到二十公克。公仔箱論壇9 l9 P0 H# B1 p# \8 F% X
公仔箱論壇( E; Y: r0 }% ]. A
四成上班族 早餐過油
x9 m) ~+ b! y- q- ?5 @, q5 s6 u+ k3 r
但這次調查卻發現，男生有四十一％早餐吃超過二十公克油脂，女生也有三十三％早餐油脂比率太高。但只有不到三成自認早餐吃太油，顯然不少人不知不覺中吃下早餐裡的隱形油脂。
' L, f$ }' R8 b2 W2 O- {1 p5.39.217.76- g7 \' Z4 \6 c8 h" d5 ~' U3 T- ?8 U
二十八歲的陳小姐就是一例，她每天吃早餐，而且也認為早餐要均衡、營養，但直到接受調查才知道，她常吃的起士火腿可頌，一個竟含有三湯匙、四十五公克的油，是早餐建議油脂攝取量的三倍。公仔箱論壇9 L4 H, L' M, ]% d
' S" n ]# d* K# l5 W. e5.39.217.76謝榮鴻指出，不少女性整體早餐吃的量不多，但主要熱量來源卻是油脂，以起士火腿可頌來說，不只可頌有很多看不見的油脂，火腿也藏了很多油，把火腿換成里肌肉，就可以少吃進三、四公克的油。公仔箱論壇+ {3 v# f9 v" }, u2 X
tvb now,tvbnow,bttvb; ^2 \" G, r2 e+ W4 t! c+ A
此外，民眾常吃的鍋貼、煎餃，一份五顆就可能吃進四十二公克油；包著油條的糯米飯糰，脂肪含量也高達二十七．五公克，更別說有些外表白淨，看似不油膩的小籠包，五顆脂肪含量就高達六十七公克、相當於四．五湯匙的油脂。 |
發表於 2010-7-18 06:34 AM
| 