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材料
. \; B: A- D0 [ B5.39.217.76紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X! o* Q0 C j& E0 T9 k3 [& \. b
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量7 Q# f, ?) v0 E0 X; P/ \* j
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做法& Q; P1 Z* }6 r0 l- Z
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。5.39.217.763 h% D( ^' k" J7 [) [: J# |
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。4 Q% O E# Q2 e! |, u" \: D0 e
& P% W" E' ^ s+ s! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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2 |2 k# E8 V' Q9 a2 O1 ]公仔箱論壇5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 5.39.217.76$ _0 J. }, ]9 D' e6 \: h. P9 z
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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