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/ S- J# r9 C0 F: W$ Y% ]4 S6 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料
0 K; H( s. k' U2 L7 o. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- r1 B" W2 H, ]: P6 ]" V
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做法
+ l4 a {. E2 w, f1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。# I/ b# h ~& A2 Q9 k5 {
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。" r- C! `2 W/ K8 y% ]4 X) a0 O: I
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。# r' X4 x2 Q. U
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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