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# N4 q5 ?4 ` q+ p \tvb now,tvbnow,bttvb材料
' o0 R6 W( p J. B. h( n5.39.217.76紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
( a) o. } [4 t9 G$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p" N# D! m2 i
醃料
. x1 O9 a- d: p2 n" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量5.39.217.768 W# w$ ^7 F1 D+ N, V) @* Z
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& B8 ? j3 p* ~6 j+ o' k7 M' O& {做法5.39.217.76- \, A3 S9 h, |
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb) @) \8 j* Q+ C3 U
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。! v, N! S q {
7 S* E: E1 [" a, I! z4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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+ S/ t8 W1 ?9 o! o( x+ P, {! v5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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