[中式食譜] 雙喜紅斑

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紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ e: D# i9 J0 B
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醃料
! C; C4 m8 i! h2 X1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量% M% D4 e+ y( u- Y  m) \1 O

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做法
% W& Y( t- ^0 B7 N, i% A5.39.217.761.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! A! f+ n' a, i1 R

4 H. E: s/ r8 R: e* U公仔箱論壇2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。6 m, K5 G; f* T* S

* l& w6 p5 U1 e  r' J5.39.217.764.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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! l0 K7 }* e. w$ w2 q5 D/ s5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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