 6 d( M9 e6 o; r
! ?1 k' j5 L0 j% M4 [2 a% B- K8 n公仔箱論壇材料. F* x4 v8 a H2 b( Z# t. f4 x
紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量4 ~6 ?- Y$ J: E& y0 W
公仔箱論壇& u) x+ n& R4 f9 ?5 F8 p& h
醃料公仔箱論壇+ p5 L/ i$ |9 G# {
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
/ g9 x. A4 z( _1 p: E6 a% B, N/ j& t# m- T5 q: w5 Y. c
/ I& C3 I# ~9 M6 utvb now,tvbnow,bttvb
2 n. y2 F/ I6 y. ~+ n. u做法
* V5 A' M H/ R6 E P5.39.217.761.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
/ x$ }5 D7 ~7 H- _5.39.217.76
' [: Y/ p! Z& S5.39.217.762.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
. ?, x' o2 ?4 R5 H+ l5 R公仔箱論壇公仔箱論壇: T# }& W* w. E3 D0 U2 X9 h
3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。5.39.217.76 N3 E9 s! f0 [! X3 l7 D
+ K4 K6 P9 w" T t$ O4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。5.39.217.76$ Y7 F: Z+ O& k% q
% i3 X( i* x( V* n* E. P! y5.39.217.765.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
7 D3 y6 m. f$ y$ Gtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-7-17 06:44 AM
| 