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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _8 k2 v' E- z
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb1 M$ `. _+ ~! W5 e
7 ~" Z9 F: Z1 }9 ^5 u) V) @tvb now,tvbnow,bttvb汁料tvb now,tvbnow,bttvb: g8 Y# I, B! }/ a+ S" k. d- x5 [
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量5.39.217.76! f# y) O' J2 j6 f2 u- a1 G
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% R& p3 U+ L( K: }# m; h& S做法
' y$ O% v& D% G5 H2 k- P公仔箱論壇1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。5.39.217.76! I" g2 C4 p0 k& O% c* A9 b
, _, f1 L& v; _9 B$ ~& h+ e公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。tvb now,tvbnow,bttvb, g, D& n% \! E1 O4 J5 q$ C3 ]
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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5 h. P$ z# a) ]( B0 Z貼士
% Q$ u3 `2 l# E; B硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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