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材料
+ W( {+ G8 F' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻0 m* [! S8 y4 f& n: \
1 \ \6 ~. H$ W3 ~5 P+ o# _4 `汁料
( B1 y% ~5 O# `: G; e% @5.39.217.76雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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# [( z d, @- r+ ~. u7 m3 M( c5 R5 z公仔箱論壇5.39.217.764 o* j9 U1 L' X, t/ f; I5 \
做法5.39.217.762 F2 N% O" |( i! Y$ Z/ Y$ N0 h
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z' e: F9 T7 N; C% W
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。公仔箱論壇$ m* u! y- o, {4 M* L, h8 W# j) Z
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
4 `% t& i6 {+ t Z: p @2 v$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 X( C* f7 H/ u- K3 t# W. q
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& D+ H% l: W3 c0 q3 I貼士9 x" _. C+ @" T& B) v! @: T
硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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