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: c8 i" C4 h, Y+ }3 x$ b' L材料* u: _3 b, x8 l6 c# O, s9 R
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻5.39.217.76; Q: B2 J8 W5 n* Q% d/ r. ^6 H
( _- ^. ?, Q" B/ m1 T& h y+ D9 d汁料
/ r6 U, l3 x8 F' Y1 w5.39.217.76雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量公仔箱論壇; Y4 x) L- i8 g8 M" p9 f5 ^# ^: M
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u2 F* w, @7 A1 j0 Q+ I0 Z3 `' g
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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$ n8 ^3 m/ E* B* ?! K# V4 n+ E* m公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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