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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G7 n/ u2 D/ P; }7 s
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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汁料
/ O5 Y9 I. p H雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量5.39.217.76- a/ ?. z: u3 E# F9 Y# J
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4 ]$ |8 L4 j! ~5.39.217.76做法
: z& J( [, Q* S) S7 y! W% K' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D4 v8 m$ Y: r3 t# I
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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" s% n* s- |. ?8 y. r- g# l4 @' P& Z貼士
" X8 p) }- \; i/ Q硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 公仔箱論壇+ C8 D' v! ^8 M/ c& t( c
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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