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材料
4 i; M. _3 v9 ^+ I6 a1 k$ q1 ?硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb2 B. [4 `6 S3 J, ] ~+ ~
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汁料
5 F( T/ t8 d/ [6 G' V- Otvb now,tvbnow,bttvb雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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0 P4 [9 D$ a2 f, H$ K9 N) R: @5 {做法
, g5 N3 I$ j. A( z: G0 F! g2 K1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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$ g1 N7 y$ _2 @ G2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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% i2 f4 \' b1 w$ v. U! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l9 R. b# h8 Q3 D1 u0 @6 k
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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