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材料公仔箱論壇$ |- {. q" t2 J) b+ K- C; F
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb5 L; a6 ?7 j9 c" {
0 p ]$ t y' G% p0 f6 l汁料5.39.217.76# u7 l; C: C' i
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
* o7 i$ [# t6 K# i5 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a+ n) r5 u/ M/ V7 Y% }
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做法
5 H! d# R ]0 K5 X% h9 i8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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$ v7 [, r4 s3 r) g; Z; a( w/ h rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。tvb now,tvbnow,bttvb. ~/ {+ l3 v5 Z; I
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 p4 M+ ?5 M. ]
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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