[中式食譜] 金錢豆腐

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材料
! h0 I  @4 m! R. P) Z硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^# g! @4 p5 ]* z+ }
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汁料5.39.217.76, Q; _6 W0 U* _
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量5.39.217.76- a3 S& ~2 k6 j8 r

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4 U* r4 `" _$ N4 O公仔箱論壇做法
  ?6 s3 i2 h9 f  y/ p5.39.217.761.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。公仔箱論壇& h$ V1 C: l6 S) p+ S

4 ]1 v0 r1 P8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。公仔箱論壇0 G4 Y8 z5 \4 r2 \
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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貼士
& a& ~6 x9 [& W' F# }5.39.217.76硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 5.39.217.768 e( A9 u/ J8 x. B; J) w7 }