[中式食譜] 佛缽炒蝦仁

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" x" r! ?1 O" R6 ytvb now,tvbnow,bttvb材料
6 x  o. }+ q1 Q5.39.217.76蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量, f# c6 J% P- ^( _0 V7 d

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7 z! s" M+ j' f8 N; _6 i+ P公仔箱論壇做法
) r5 Y) O7 d( n- b) C5 N7 u( k2 I5.39.217.761.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。1 Y/ |! C# [; i8 w/ L/ Y

( e8 u3 g3 R- c: }# ?公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。tvb now,tvbnow,bttvb! }" q4 l* {; V4 s1 w& B/ M, S

4 g" U2 c4 i6 j. Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦仁走油備用。
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4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。
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4 [6 Y$ s, n* T- I& y5 gtvb now,tvbnow,bttvb貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。
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