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[中式食譜] 佛缽炒蝦仁

       
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' C% K" ]2 r9 P1 C' A" a5.39.217.76材料
) S) n6 r* \+ X3 Ctvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I$ y* y/ V6 p) w. W6 n
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1 B+ @6 B+ T9 ?6 o. h7 c4 p* S! Y& uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法+ C. {' R+ V8 M7 n+ r3 E2 p
1.將芋頭肉切件,隔水蒸 30分鐘至腍後,搓成茸,下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻,以圓模壓成圓桶形,放入雪櫃雪 1小時至硬身。
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2.燒滾油至 180℃,放入芋頭圈,炸至金黃色撈起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n" t" b! m4 z  O
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3.將蝦仁走油備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ]' E( Y0 [: d, U6 }4 t5 o

( M, i1 M/ y4 y& k4.燒熱鑊下油,爆香蒜茸,下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻,蝦仁回鑊,加入糖、鹽、蠔油,灒紹酒,並以生粉水埋芡,放入芋頭圈內,最後撒上炸腰果即成。
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貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸,否則會很易散開。
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