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材料
. q. C3 g( Q: d- [蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z C: u4 b2 b; I+ @$ B
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4 Q1 J& g! ]$ V5 s5.39.217.76做法公仔箱論壇( u8 s4 ?& t3 e& `3 T8 G$ _$ ^
1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。# M1 ?# I6 ~! I' y( z' o1 d
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2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。& Y4 O$ h( x- T
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3.將蝦仁走油備用。5.39.217.76- s- N1 s0 B2 J( Y# e" L
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4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。 5.39.217.767 P; A* x( ~5 ?0 V
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1 Z4 k6 g+ W5 o$ N1 Q2 D8 @公仔箱論壇貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。5.39.217.76, z) h2 i( j0 ~" d5 V; @
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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