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材料 tvb now,tvbnow,bttvb+ H `# ~, m1 ?$ Q0 t7 t
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量5.39.217.76$ ^. J& U; C8 s0 j% u1 d
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醃料
/ i5 N" s5 u8 m. n0 I* t公仔箱論壇鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙6 C1 Z% V: p' \2 _8 |" n% x
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做法 h" T% y3 y+ r
1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。
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; ^! D, e O% u0 v! x4 W3 p# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ U0 j0 O( n( r; x6 `% J
6 H$ B9 B1 `4 Q7 p0 G% Q4 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。: J8 T1 ^' c. p5 V
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4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
8 n4 g" r( G* m: g1 B" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m3 X# m* z) {3 R
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# ]- K1 G# T1 C& W: B5.39.217.76貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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