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% x) q8 O& l/ h2 ]! T3 `0 v D- a. f材料
# v5 W; _0 ]* R8 T/ d' v3 r5.39.217.76鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb6 }: s1 j; e' T8 W
5.39.217.76* o- p% t) d# r1 v; {/ x
醃料公仔箱論壇0 \1 |9 [0 \% F8 m
鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙
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做法
7 t: ?1 ~' f# s$ [! d+ G1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。5.39.217.768 K1 F9 q5 F. I% v( U0 e0 X6 {: `: c
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2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。
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9 w# ]. o: A2 u: ]- y( n* z$ k2 N5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。
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4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
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4 d: a% f& |% b" f. k. C5.39.217.76貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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