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材料 ' @( `7 z; y. s9 V! ]) r$ \% D1 N
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量
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- A( h; K q: j' G1 ]9 s7 O5.39.217.76醃料
9 q# A0 G: w4 p0 t/ g; L y公仔箱論壇鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p$ @& @! ?: S' \
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做法 5.39.217.761 u" g3 G. I. v7 g
1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。4 f S5 p* ~- s6 E' F% W) c
* F* s% F. q7 m. O5.39.217.762.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: k- d/ G& f2 z& \+ {" p
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3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。
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4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
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^8 b' N6 U3 d. ^1 j' v1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 V, A& F+ h5 g1 o ntvb now,tvbnow,bttvb貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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