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材料
4 f2 Y5 J! i" p8 C- y: q# T公仔箱論壇鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇# C9 z3 v9 Q- n# k
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醃料公仔箱論壇: q* X6 j) y+ v% ~$ H
鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙
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~) a7 h/ D6 [2 u1 j9 H, C公仔箱論壇做法 , H$ ?* a/ R, z2 M* t
1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。) h& |& i- \5 [5 \3 i; n6 j
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2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 M; |' D* \2 O' W8 j
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3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 A, D3 B" F A0 A6 A1 n
1 @/ M: W6 ~( g$ W/ g2 y: O公仔箱論壇4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
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9 h( ?0 Z! |1 g7 O1 a3 o& }5.39.217.76貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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