[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

xz12

【材　 料】
7 N4 `0 S$ U9 R% r. i; ]" S5 R9 X公仔箱論壇" Z% T4 G! M4 y2 `" L
紫米 100公克 公仔箱論壇0 L+ x" V; F5 ], L. l
長糯米 100公克 3 f/ y+ W  H$ `/ ^' v+ M- V( G2 Z
水 180㏄
2 r! d1 E+ U5 I+ H+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 100公克
' R7 U9 E' \6 Y3 b, W公仔箱論壇紅蘿蔔丁 適量
% G5 L- m8 s# s公仔箱論壇低筋麵粉 適量
* k; F1 B+ }) @tvb now,tvbnow,bttvb蛋液 適量 5.39.217.76( s" W) q1 \- B6 f+ K# N3 Z
麵包粉 適量
" n% s" ~7 `3 N! v! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K3 o# V  ?+ N

# t2 o. i. V$ c8 v! y' Ztvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
( U0 ^% L5 J, c" M" ktvb now,tvbnow,bttvb
: |& q" C% z: L. p/ v0 U公仔箱論壇鹽 少許
4 a3 D$ V4 b! t3 R3 K5 k; ]1 dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 少許
% y( n, O3 D6 L4 T6 }) l2 B& x9 H5.39.217.76白胡椒粉 少許
$ ^: H. |; J5 G" W2 G* X# i0 L7 D米酒 少許
2 |9 u7 ~) w7 X) L& @+ M5 Q" Jtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 少許 5.39.217.762 R/ p- D& X$ X

- Y, h# I- Z6 }- e. q' s! ztvb now,tvbnow,bttvb
% C! D; j, h  H5.39.217.76【做　 法】
: J$ `% b2 p3 T/ G3 d# T5 E7 v
, O6 W! u! C* X9 ^" w& f4 e* q5.39.217.761.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。
  }6 l" \7 K) `) B  T3 C5.39.217.76
' T$ q% b0 l1 F# i/ L* {  m) H  ptvb now,tvbnow,bttvb2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。# J  N* U) q: _+ [3 d, w3 ]2 ?: N

3 {) s" E- Q( `+ U1 n公仔箱論壇3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。
6 q$ d  Y/ n" C$ c" u5.39.217.76, n0 W4 Q8 A, j$ C/ W4 J4 q5 R( d. Q# O
4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W  T6 o) e% X8 ~

8 B/ }- N% }5 ?. b/ X+ r5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。