[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】
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紫米 100公克
& H8 W  A7 o1 M" x9 a3 K+ f( v長糯米 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V4 V- ~, I0 W/ W6 R& d4 m
水 180㏄ tvb now,tvbnow,bttvb) b% Q+ J# q1 J$ @7 Y
雞胸肉 100公克
4 M7 N% v0 w( {+ h4 ]公仔箱論壇紅蘿蔔丁 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 N, q; C$ u9 f
低筋麵粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# i* R5 ~+ P+ |
蛋液 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 F% D% T2 U7 s) l. t
麵包粉 適量 公仔箱論壇- X+ S. K4 G& W- ?! P, I* F. j( p

4 y" G6 }$ L& a8 g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ f# r- N2 m! C6 {- x* U0 u
【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ S) o: n- s$ Y) m: H9 i

8 t( C7 S' _; O' o鹽 少許 5.39.217.767 K. T2 Z! H; X4 ^( i6 x
細砂糖 少許
" h7 M- ?6 c7 r1 ?* c" Y2 d7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
& \, _$ Q, E6 A  P& }$ z公仔箱論壇米酒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb) O: r+ k) e" e8 y+ y
太白粉 少許 / `6 j; ~, O0 Z  x% ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P0 S8 {. l  W3 e

* U6 p. j9 q$ a; l+ C' E$ P5.39.217.76【做　 法】
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1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。
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" @5 L. o: q3 m+ [( k2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。
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3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。
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4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' g/ D* [& ?1 o
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5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。