[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ N% z1 p" G) v0 x) l& O/ ~
5.39.217.76# S# P6 W% C8 @! R
紫米 100公克
& z# m( l) w+ _. S$ C' [( Q5.39.217.76長糯米 100公克 5.39.217.76' k. `. G: S6 \
水 180㏄ tvb now,tvbnow,bttvb% w- L( z( Y8 \/ k: c7 [7 A: E7 u# y& y
雞胸肉 100公克 ! ]; H% c9 p. D8 C# M! S
紅蘿蔔丁 適量
$ I% R& T" H) ~4 ^' p3 _低筋麵粉 適量 5 p6 F7 r' |" }  U
蛋液 適量 公仔箱論壇5 I* O: K- z  O8 S
麵包粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k+ B8 u) R9 _; @4 R) a- Z/ |* i( w

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* y( L) e( G/ w8 Xtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
, @* z3 C: c; U4 |6 H8 {! y; |tvb now,tvbnow,bttvb( U- W- |5 v2 l- T; N
鹽 少許
! {7 C# D; }3 G  _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 少許
& x) r2 \$ x  c8 |' q* ~$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
: D: h+ H, U& I公仔箱論壇米酒 少許 5.39.217.769 C$ G( W1 P0 N) |, G4 x, u2 p# d5 B
太白粉 少許
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【做　 法】 公仔箱論壇7 Z, j3 b* h1 k; a' g5 f+ I
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1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c0 E8 b  Q2 T9 F
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2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。5.39.217.766 ?! M- `7 b. x3 P, E% b
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3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。
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4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。公仔箱論壇5 A8 S7 y6 k" l% E1 I* K" ^
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5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。