[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb# A+ m* a5 W8 a* D6 F3 [1 B

0 \. P4 u0 M; ]/ ^. N公仔箱論壇紫米 100公克
% d+ a+ _/ H8 W4 d. F4 V* s9 {! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長糯米 100公克
% U! M/ v: ?' W. s  i8 s) ]tvb now,tvbnow,bttvb水 180㏄
. e$ e8 |) ^! T8 M4 F% Vtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 100公克
- N" c7 i9 `# S) U' v1 d+ v+ Dtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔丁 適量
" Y6 ?7 m; L% D0 J0 o* ]公仔箱論壇低筋麵粉 適量
2 O7 n9 N$ o5 ~公仔箱論壇蛋液 適量
3 ^. e2 T, ~$ W0 etvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f( y( v$ F/ Z6 n) K
tvb now,tvbnow,bttvb9 m$ @) K# V% T0 _( }

6 R1 R$ H/ T+ ?* h2 Stvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】 - @/ X( `$ v, ^9 ~) W6 t- s
5.39.217.76% O1 K! M* `  i$ {$ ^) n: [; x2 G
鹽 少許 2 M7 T9 z. T6 O, ]
細砂糖 少許
4 b# l. i) N2 s4 i4 X5.39.217.76白胡椒粉 少許
+ N% n3 _* W0 ^0 b; ^0 X8 O米酒 少許
4 `- p+ n/ ]# Y5 Q2 Ytvb now,tvbnow,bttvb太白粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N3 \' W' b8 F* X6 E' O% N

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# z, P( Q% [. Q% B4 ~5.39.217.76【做　 法】
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1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。
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! h) \0 ~9 ]9 b! P# i3 z9 l7 s5.39.217.762.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。
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" _( D2 O# _# q- d9 K- w; `* M! i% Z% R5.39.217.763.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。
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1 v4 o8 r( {! [" p: `& X* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。; l# g' E$ N( }/ R
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5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。