[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】 5.39.217.763 n" ?: h7 h* q% b5 S2 B, _

: A0 n2 N% g, e5 @+ A, |- c紫米 100公克
0 h* a2 W5 X) Q$ u* F: g/ r+ p+ m長糯米 100公克
# _/ B0 c% Z4 @$ D- m公仔箱論壇水 180㏄
5 s$ G! `7 {" b1 J3 |tvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 100公克 6 Z8 b/ n' y" C1 S
紅蘿蔔丁 適量
0 V2 J% {& L0 h: C9 @, rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 適量
+ M. _0 P/ m" E7 A蛋液 適量
2 J" ?% Y0 h* I! Xtvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量
3 ?" m  K$ }& {' |. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' c+ c! b( D& l/ z
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【調 味 料】
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鹽 少許 5.39.217.76: F7 X1 R  z$ J
細砂糖 少許
) T" M3 e1 ~' w1 [3 |公仔箱論壇白胡椒粉 少許 ( S, m4 L2 J# k! d
米酒 少許
7 t2 k% G7 ]  J$ Y+ C' p9 P5.39.217.76太白粉 少許
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9 b% k5 b' o# R# b6 b6 R1 m5.39.217.76【做　 法】 ; {  k) @9 `1 o* l9 S% [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e+ U! o7 L( z9 O. r7 \" G
1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。
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2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。
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3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。
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/ u) o0 P9 o5 _  b; q9 l+ A& a" R4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。
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5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。