[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】
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% }4 [! ?/ P/ _1 x  D" v紫米 100公克 5.39.217.76  r9 t6 t) @) c' {
長糯米 100公克 0 Z: e( A. k' }
水 180㏄ tvb now,tvbnow,bttvb9 ~+ }% w9 }+ M: ?
雞胸肉 100公克 8 w, K( ^& S" u/ \, c0 b' C7 e
紅蘿蔔丁 適量
) z3 P/ V: ^2 K  A! `公仔箱論壇低筋麵粉 適量
+ C# Y2 f' P7 U" q5.39.217.76蛋液 適量 公仔箱論壇( |+ F+ z+ }" R( Z2 n: E" z
麵包粉 適量
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7 v3 f" Z; J- ~0 k: S4 Ntvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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$ ]/ [' K) |6 Y6 r5.39.217.76鹽 少許
! j$ z+ A' O$ W1 W5.39.217.76細砂糖 少許 4 C+ |- @8 C7 R( Z/ K
白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {, o* @: S; t, w
米酒 少許 公仔箱論壇, q0 q9 w! }  s3 n& M3 `
太白粉 少許 ) O" R9 D" b# X' C
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【做　 法】 公仔箱論壇! `' O" T: t" X% B3 [
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1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。
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7 C' o7 m) e/ ?9 y公仔箱論壇2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。
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3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* D# J  f* G) ]
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4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。4 a' q* Z5 r0 F+ C* y; f

- r# d- K- Z- ^/ {* u6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。