[中式食譜] 清蒸鱈魚

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材料:鱈魚1片(3公分厚)  沙拉油3大匙 蔥絲2大匙 薑絲2大匙 水2大匙8 b2 S' h% `$ w4 T5 X: u* Q

; S& ~1 d( M8 U1 @) q8 w7 b. b調味料:醬油2大匙 米酒2大匙 味精1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) z4 s) x) n- v9 C2 _8 i1 W
作法tvb now,tvbnow,bttvb; H0 f/ ]8 r: c
1.鱈魚洗淨抹乾水分，移入水正大滾的蒸鍋中蒸4分鐘，熄去火但不可打開蓋子，燜5分鐘後再開蓋，取出倒去魚盤中的汁(因其汁腥味特別大)。
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2 I- l( m- {% j! S. h& J2.炒鍋入油放入蔥、薑絲和調味料及水略煮滾，即可淋在魚肉上直接食用了。