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[西式食譜] 辣青瓜西班牙冷湯及青檸乳酪凍

       
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% z# r1 z5 y, c5.39.217.76材料
( v; u; |& a% h6 B' A2 H墨西哥辣椒 5克、意大利黃瓜/意大利青瓜/番茄/西芹/甘笋各 10克、番茄茸 8克、自製乳酪 100克、辣椒粉 5克、辣椒仔辣汁 3滴、忌廉 10克、青檸汁 5滴、蒜茸包 4塊, v' P: }2 n: z0 p- o) {0 v8 @/ A
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做法
' n$ O, a* t! U7 B, L+ J5 K+ _% Q1.墨西哥辣椒、意大利黃瓜、青瓜、番茄、西芹和甘笋切粒,拌入辣椒粉和辣汁,加上番茄茸拌勻。
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2.將雜菜粒包保鮮紙,放入雪櫃雪至少 1小時,讓蔬菜滲出水份後才取出,以深碗盛起。5.39.217.76) h( `5 G) v; J: v4 H
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3.將忌廉打起,加入乳酪和青檸汁拌勻,倒入模中,放冰格雪至硬身如牛油即可取出切片,放在冷湯上。伴以蒜茸包同吃。
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