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7 v1 s; m R* x7 Y4 x; O材料5.39.217.76; s9 L' E' n2 N: m- z
蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）
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調味料
2 h$ A0 I7 D' W+ N: S蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量5.39.217.76% T" q3 l- l2 N. x0 I
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做法( M# z1 A/ o2 i! k* a' c
1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。5.39.217.76; x. r8 k4 m" u0 W2 g$ L3 v
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2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @6 `! |2 b: W
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3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。
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$ T7 x/ U3 [( v: I; k4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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