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材料
* c9 p% k# ^2 J3 Z5.39.217.76蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）5.39.217.765 V/ Z9 d4 G( M( Z
1 }/ Q# z( l9 h# P. Y5 }tvb now,tvbnow,bttvb調味料
: l7 X0 y+ v z' c% p蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量2 l" Q8 I' | w
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/ E7 _! x ~0 O9 D公仔箱論壇做法
; H' W; a6 g& m9 T0 M1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。5.39.217.76( M, p/ e C) w( t
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2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。
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3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。
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- J' x; D5 G) B) y- P7 y! b公仔箱論壇4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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