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材料5 X" x9 V7 I7 e
蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）
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調味料- n+ n+ U* R- F, l
蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量
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& B3 i, r5 \ c0 r- _3 G0 Q' J* g5.39.217.76做法
# U' z+ _ k0 g3 t) V( W) P1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。
3 o+ X% g6 z7 m& d& u. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 Z9 u' z7 L$ Q7 F$ K r( k8 }
2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。
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2 g7 Q) T' h1 ~3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。
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8 D8 e4 w' t* ~0 N1 M9 K5.39.217.764.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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