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材料tvb now,tvbnow,bttvb) L8 W8 @, f5 S1 |# _
蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）
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調味料
/ O C# p' F+ B9 L' j! O" n蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量5.39.217.768 O8 Z9 M: J s$ z
3 k1 e0 `. ]( x6 f6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.766 P2 Z& W" f7 L* p& m; g
, X# E5 {3 j5 P& p做法
7 w! L% S0 t6 G5 j" q5 @8 t, U5.39.217.761.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。
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2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。
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3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。
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6 |: s: t+ f7 F) ?4 h5.39.217.764.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。 ! M* [) @$ N1 w
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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