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材料
|$ y) c9 C0 [2 E/ |( L公仔箱論壇乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量 k. [. X; v( o, W. [; ~0 N3 f8 F8 g
4 l e8 @% @( U- m6 n調味料5.39.217.76# ^) Y* V0 O9 p: b( ?7 g4 ]
砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇3 k, g! C7 G& Q0 a X3 e
1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。公仔箱論壇+ p" l5 l. T3 }/ b
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2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。
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3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。公仔箱論壇8 q+ J! K& f/ C, O; q: q! _
1 f5 _6 g5 m) A- O3 P7 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。
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5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。 + G( W6 m' m: A* w# E/ n4 X
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羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。
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發表於 2010-7-15 06:38 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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