金陵名小吃
& o4 }4 b7 }! q6 Y( B! ^公仔箱論壇南京夫子庙是金陵小吃的发源地,历史悠久,品种繁多。南北朝时,这儿已是商贾云集之地,明清两代更加兴盛,饭馆、茶社、酒楼、小吃铺,比比皆是。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展,小吃网点也不断增多,除夫子庙外,在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地,也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。此外,沿街叫卖,到处可见。 南京有名的小吃店有六凤居(豆腐脑、葱油饼等),沁园春(馄饨、面点),莲湖甜品店(苏式糕点)及蒋有记锅贴水饺馆等。
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3 ~4 g6 \& F0 B! U公仔箱論壇糖粥藕
9 A' _# y. _) g' p3 C! btvb now,tvbnow,bttvb 介绍:糖粥藕是昔日南京小吃中又一常见食品,每逢入夜,在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后,便传来隈隈 “糖粥——藕!”的吆喝声。, o; j3 R8 d+ A* c) P+ j/ B
食法:此粥系一般糯米煮成,既有稠米汤,又颗粒分明。粥中放红糖,再加大节藕段,食用时,将藕段切成薄片,拌入粥中,藕呈淡紫色,片为深褐色,米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。7 B! t7 W6 L/ J, v* K
它的价钱公道,温凉适中,清香飘溢,较有甜味,因此,无论春夏秋,作为睡前点心,长期为当地人所乐道。
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南京干丝tvb now,tvbnow,bttvb) a+ E6 ?- k5 _3 e- E
介绍:“南京干丝”有一套不同于其他城市一套独特的制做方法。那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店的特制而成,将豆腐切切细丝,配合各种汤料煮好,拌上麻油和上乘酱油(当地谓之“三伏抽秋”酱油),入口清爽而回味悠长。tvb now,tvbnow,bttvb6 _- P* Z! g4 z0 |! v8 n
品种:原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种,民国以后,新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等;在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。5.39.217.76: [6 Z& \ U/ |
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. _/ l2 y0 E& J5 M" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什锦豆腐涝
- U9 v7 z2 v4 Y- S 豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花,南京话又称“都不老”。
9 f3 A5 P$ _9 Z6 w1 c; s, K 这道小吃全国各地都有,可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样,除了一样的色白如玉。清香爽口外,南京的豆腐涝讲究一个佐料,辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,不光是颜色漂亮,口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜,辛辣适中,有滋有味。
0 G. Z' `! o% `6 h- A0 E% ~3 |- o4 ztvb now,tvbnow,bttvb 南京人吃小吃还好个“说法”,这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证:据说,豆腐涝这玩艺,年轻人吃了健脑补脑,老年人吃了延年益寿,为了讨口彩,店家还在里面加入什锦菜,意为“前程似锦”。tvb now,tvbnow,bttvb) f$ I c3 A# a% r
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& {6 W0 J# y4 s! M5.39.217.76鸭血粉丝tvb now,tvbnow,bttvb! H: L' g9 {9 V! ]# [. [
介绍:在南京,卖鸭血汤的摊子星罗棋布。
" t9 d- R! k8 D5.39.217.76 精明的摊主预先将鸭血煮熟,切成小块放在锅中,见有游客来,便捞出鸭血装在白瓷碗里,然后浇上一勺滚烫的鲜汤,滴上数滴香油,撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等,再点上一撮香菜。爱吃辣的客人,还可以再加上些辣椒油或胡椒,又香、又辣、可口的味。tvb now,tvbnow,bttvb k+ ~) L" [! v$ Z' ?- e7 |
名店:
' R* q, Z- }2 f5 W' ~5.39.217.76 回味鸭血粉丝
5 O/ `0 N7 z4 O 地址:湖南路马台街路口,很多地方有连锁店。% M+ P! r& A5 t% B. m
6 W# t& B! z) cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 永和园鸭血粉丝汤
- M( m" W. l0 h. Y3 C+ P8 Htvb now,tvbnow,bttvb 地址:夫子庙内3 a: `& B; g5 y4 U7 n. b- n
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状元豆
# g5 `% `. }) I! H3 r8 r公仔箱論壇 介绍:状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。
2 |8 |+ g# |1 V+ {8 jtvb now,tvbnow,bttvb 历史:相传清朝乾隆年间,居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境贫寒,每天读书到深夜,其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好,用小碗把豆子装好,上面加一颗红枣给他吃,并勉励他好好读书,将来好中状元。后来,秦大士中了状元,此事传开,状元豆便出了名。
Y+ O3 T; D: A! \* \. r3 ?9 A 一些小贩就利用学子的这种心理,在父子庙贡院附近卖起了状元豆,衬口彩说“吃了状元豆,好中状元郎”。 |