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[西式食譜] 燒雞湯汁

       
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4 I, M' a  C* Y  L. ]5.39.217.76材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V" s$ Z  O/ B1 }
麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克(切片)、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升
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: g  `0 m8 s3 |2 W# f% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將香茅切去尾,拍平,切去上半部不要。
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+ c2 m8 z9 M8 S: i5.39.217.762.開大火煲滾水,放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻,再下白醋,冚蓋待滾起後放入雞隻,不停將湯料淋於雞身約 3分鐘,然後掛起風乾,再淋汁後,重複風乾及淋湯兩次。tvb now,tvbnow,bttvb$ e/ g# f* j- R# A1 @
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。
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4.開大火燒滾油至 90℃,放入雞隻,熄火炸 20分鐘至金黃色,取出,吊起待 15分鐘瀝乾油份,即可上碟。
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