[西式食譜] 燒雞湯汁

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/ G" u) r  T) D9 i* ?材料tvb now,tvbnow,bttvb. j- c% A# S' d, g. A
麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升
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; P$ [4 @5 L6 H做法
1 C4 k8 A9 _1 K' S  `+ K; T1 `1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。
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8 D6 |+ z' s, q8 b+ g2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。
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6 T( C) W0 L# E' d公仔箱論壇3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。
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4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k$ {( V! ]% e6 x  C) K5 ~  F
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