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[西式食譜] 燒雞湯汁

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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y& w8 J0 I5 G4 Z3 S4 z
麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克(切片)、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升" c) x; q1 F* A

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- ~, p5 I! g5 }做法公仔箱論壇8 r: C0 x" B' A! D9 k- T$ N2 s
1.將香茅切去尾,拍平,切去上半部不要。tvb now,tvbnow,bttvb# F( V& e% ?, z5 L" R; i
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2.開大火煲滾水,放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻,再下白醋,冚蓋待滾起後放入雞隻,不停將湯料淋於雞身約 3分鐘,然後掛起風乾,再淋汁後,重複風乾及淋湯兩次。/ A5 y* ?- @  L4 I

/ D* h; N1 `% X9 y5.39.217.763.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。
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4.開大火燒滾油至 90℃,放入雞隻,熄火炸 20分鐘至金黃色,取出,吊起待 15分鐘瀝乾油份,即可上碟。
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