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麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z( M2 p* {2 g' K& ~; q
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. s- X+ {& L( w! i* A- `- B8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- u6 }. _* q- s; O2 o6 B2 [1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。- p o; t! x# N' \7 i5 j3 V: _
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2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。tvb now,tvbnow,bttvb+ |0 c+ }2 u$ u7 a) `) _3 ?
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。: A- y$ L% y9 n0 Z* i
6 Z2 E$ A# X$ }% c* ztvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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