[西式食譜] 燒雞湯汁

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材料5.39.217.76& i& [" J! y7 N6 A+ A4 I
麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升公仔箱論壇$ B6 |* u$ {" s# x
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做法
; W" G5 u0 m- Z8 F5.39.217.761.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。( o7 A) P1 Q: [  d; i$ `& K
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2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。5.39.217.76) K* F* O' m! x& \6 u. K/ `" ^
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。
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4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s# L" V8 {5 l
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