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材料
! {' K+ h- Q; B* p+ \麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升
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: [6 k8 T5 Z( ]- a! F1 Y& I做法
8 t* r, i4 o- z, {) i, U9 L6 V公仔箱論壇1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。公仔箱論壇3 Z8 m. i" q7 e1 ?' a/ L" e. v
/ R! o% M* @* D1 b' ~2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。tvb now,tvbnow,bttvb7 }1 H% ` l w5 }$ ]
3 ?+ F7 a% `% q6 W, F. a# h' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。
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5 j7 \* W: d3 N Y: `9 D7 L$ l* R公仔箱論壇4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。4 v* _4 J$ V8 |! Z6 x
3 f) s, `) e8 y0 ~# @& O$ j公仔箱論壇 5.39.217.765 o5 D- R5 L1 V! }# J3 u% i6 J, [
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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