[西式食譜] 燒雞湯汁

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材料公仔箱論壇$ v7 n( z8 }3 G* b: {
麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升
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3 K) y8 t. T9 x; p, m) E( n" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( r; Y3 Z& r- H) s2 J" ^7 }, _1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。
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) s5 Z7 S/ Z6 `, u+ l9 {; j2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。3 r  c7 @* `+ ]9 m* C" Z. i

, ^! U. q7 p( i8 C- V0 w" \3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。% C' S. N+ o/ _! t0 T
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4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。
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