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材料
& d. \6 m+ a3 r+ S& u% l2 i麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升公仔箱論壇7 H+ K1 k* K) T! r: ~; L
5.39.217.761 c1 v4 x' U& F5 }5 V: X6 g6 S+ i
; Y p$ z5 g: w0 l5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @. `, ]/ |+ i* e
1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。
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- N8 u- l% Y. \( q( c& S4 h6 z2 U8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。9 Y. w+ y, I$ n; B* U0 L
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。公仔箱論壇+ [/ b9 I1 Z s5 K+ j$ r( x5 y1 Y& W
5 j4 x6 K# b, W# E. r- G) H公仔箱論壇4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。: g: U( N0 ~' Y, j( ~) t
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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