芋头扣肉原料： 5.39.217.769 l+ K3 R' _1 T4 l
# Y8 E2 s5 Z3 |9 @9 x3 G0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣+ X; b4 v8 S+ @, H
8 |4 w/ {% q% P, t! Z: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：
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(1)酱油3大匙
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(2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙
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* A% _* [5 q6 z R% E (3)水淀粉1/2大匙
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; d$ F j2 e1 N) E. F3 }5.39.217.76 做法： 0 K0 ?9 p) S4 Z
! T, ?- }7 g! r% C) I$ Y公仔箱論壇 1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料(1)腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
6 ~" A, k9 m7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 j& L. W; {' h5 s" [. L" E! V ] 2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。 tvb now,tvbnow,bttvb; b, L1 i" k1 t, ^! ]- U: O
7 C# A0 y N H# t" r8 f+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。/ V5 Z7 B5 X3 B7 `6 n8 G* \' l! h
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Tips： tvb now,tvbnow,bttvb+ S1 M0 n3 J/ k2 u" Y
, ~8 E8 S2 u! ?- @tvb now,tvbnow,bttvb 五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。 1 h1 D0 D/ f1 |; T& K) {. b+ u3 h
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炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。 |
發表於 2010-7-12 10:07 PM
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