芋头扣肉原料:
6 b7 [3 x1 y9 a* g' q1 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K3 _; P9 k! s' P6 y: X
五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X. ]1 u5 I5 C$ Q+ V. J
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& N0 D9 Q/ G7 d/ z% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% v% Y5 e# ]) C4 W& w6 q' N$ y
(1)酱油3大匙
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& _0 H, U, V( s' f, w bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 5.39.217.76$ C4 R+ d' h6 p7 J0 B
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(3)水淀粉1/2大匙
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做法:
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1. 五花肉先整块煮熟,取出后用调味料(1)腌10分钟,使外皮均匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻泡冷水。 , U9 J" ]3 j" U, Y. ~
& F( g, f3 W [6 \. V0 Z1 L 2. 芋头去皮、切厚片,用油炸过捞出,五花肉切与芋头等宽的厚片后,用热油略炸,再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,并淋上调匀的调味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。
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/ p7 ~ O" m8 J* n3 F$ ]4 H 3. 入锅以大火蒸40分钟,取出时先将汤汁倒入锅内,再将八角、大蒜拣除,扣入盘内,汤汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W3 \+ r8 ~+ U
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Tips:
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8 z2 n/ `9 ]! I" M" `* G% {tvb now,tvbnow,bttvb 五花肉一定要选三层肉,其肉质紧实而且呈四方块状的才好,入油炸前用牙签在肉皮上扎洞,这样可将油脂抽除,吃起来不会油腻。
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炸好的五花肉立刻泡冷水,可使猪皮有弹性。 |