芋头扣肉原料： 5.39.217.766 S, N+ P8 ]$ k3 G) x9 T
p" `/ X# R# Z$ k' R% O1 X: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~, f1 } n6 B: F b
公仔箱論壇4 [/ p" {% |- B( [, a# n# X8 }1 Q
辅料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o8 B! b4 l/ X" T% _% E
2 s+ S3 g1 s G) @9 w0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)酱油3大匙
' C* z" u- h, `5 c& v1 c1 b. z+ Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( k$ E$ w1 j! _! \* g5 _, N" @
(2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙
& @) u3 H5 T$ U
; v# j* k# Y) ] (3)水淀粉1/2大匙 5.39.217.76( T" W- B3 g' X
# h. r5 k& y) h# H4 s 做法： % H, P$ h7 j7 E; j2 c: O. N
1 B; s5 ~- g6 e0 j: V$ h; k 1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料(1)腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
( q8 p$ H& O- Y
- R2 r& [- s- J, P# O7 s Z 2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。
4 ` q7 E+ [2 j( c! F$ n5.39.217.769 t4 m2 S2 i" @# w( T o s0 v
3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
) H* p+ |5 H5 l3 s. Z% D a" L K: p0 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j$ g( i5 f" C9 `9 x7 n1 T- `& L0 W
Tips： 公仔箱論壇, Y( m/ i' n3 p* X, B
tvb now,tvbnow,bttvb& N( Q* v( h7 m, V5 _
五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。 3 y: c# ^8 Q4 k, j% t+ ?
) _/ w- z! Q6 y1 w% C$ C3 ?/ F7 R7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。 |
發表於 2010-7-12 10:07 PM
| 
