芋头扣肉原料： tvb now,tvbnow,bttvb, ~) @) f+ ]$ I6 O3 H a
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五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @9 G9 N, [; v) m! O
9 y$ |9 v6 b' m W7 M8 z% A$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料： & q. d" s/ F$ S! `8 K# [# N( L
# g$ ?. |4 s5 |+ k8 d) K+ q公仔箱論壇 (1)酱油3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, \) o o% r- H$ @7 o1 M! ~) i6 y
& e: b- _' F9 w% N$ [ (2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙
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6 k7 P- O4 R! m/ C& ~公仔箱論壇 (3)水淀粉1/2大匙
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8 k# s0 i1 x3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料(1)腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
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2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q( [: o6 M9 A. z7 p4 Z0 T
' f* N2 ], [5 H( M7 ]0 L8 @5.39.217.76 3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。2 i8 C( S& d$ c5 \
9 C- e- [, F. d+ V: s0 r Tips：
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- e6 P% M2 F5 x$ O1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
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; z7 @" G6 V! D( R8 A2 a& `, otvb now,tvbnow,bttvb 炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。 |
發表於 2010-7-12 10:07 PM
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