泰式海南雞飯不同新加坡式海南雞飯，記者最無法忘記就是曼谷那碟水門正宗，尤其是那種獨門香料和質感，以至抗暑回甘的能耐；那天無意間跑上北河街街市三樓，竟不覺重拾舊歡，於是請出泰菜王子，少年食神勇闖「異域」，把海南雞飯真義再發揚！
( I' |+ M' ?2 i5.39.217.76+ z1 v* J$ H, I6 r7 w d
正味溶化 40℃高溫' z/ ~" X0 e- e+ j. ?( P
8 Y' C( f" R7 t# g0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯套餐，$33。tvb now,tvbnow,bttvb4 T# s! H. r) C/ i% P
' c' u" h# m6 D3 v, R( v
「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯，竟猛然喚醒記者數年前，在曼谷街頭與周秀娜撐枱腳的那間「水門海南雞飯」的滋味，那種提神醒胃，完全征服了當時的 40℃高溫！為了證明記者不是思覺失調，戀雞成癡，立即請出少年食神 Michael林澄光，當鑑證科主持，即場試食，記者等待答案的心情，緊張到像睇牙醫：「海南雞飯掂，雞夠滑！」
8 M$ a h" N! G6 B5.39.217.76公仔箱論壇" O5 X( C6 F' U/ d7 ?
全港最差街市
* Z/ j! a0 g* s; C, Wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ Y/ ^( W7 c- N$ E6 G
公仔箱論壇) v7 P5 } k: X
不過，食神、記者和老闆都不約而同大叫：「這個場太 PK！」記者被場內迴蕩不絕的超級吵耳噪音震垮，這市政室內街市熟食中心的設計之劣，少年食神給了它一個全港首席。不過深水埗的街坊似無所畏，粗口家族長期進駐，大家應該明白為甚麼才開業一個多月的「泰金燕海南雞飯」還沒力推自家的海南雞飯，首先宣佈的竟是「逃出北河街市！」所以在這「紅塵」中試業的「泰金燕」也不是想吃便吃得到，因為開店與否要視乎心情而定，換言之，你心血來潮想食也得靠你的運氣呀！
* |0 \% u0 p d! y
% `( b3 C# _% n% |: H膠匙羮大殺風景 . x8 S7 _2 S0 G' _% r1 T
 5.39.217.76# f J5 y! `( S$ Q) l
■「泰金燕」與「泰潮」的最大落差是這隻薄如紙卻又不會舌的鐵匙。
0 A5 ]! u- {# r5 k! F; h5 i6 |4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e! B8 s' R# h「這味海南雞不俗，算好掂！不過，飯太碎，那不可少的湯還是鹹了一點，用那種厚膠匙羮，其實大殺風景，正宗泰菜文化要用薄鐵匙。」少年食神走入「泰金燕」廚房，竟發現原來早與總廚認識，她原來是少年食神最鍾情的「泰潮」泰菜昔日那位海南雞部的「泰國媽咪」，她的雞飯精義是：「先醃好雞，烚 10-15分鐘，然後浸冰。」食神強調：「如果浸冰不足，雞就會嚡！他們浸雞的技巧的確不俗，夠滑和有雞味，至於飯，這兒因為地方所限，只能用電飯煲煮，但媽咪和食神都話最理想是蒸飯。「飯要粒粒分明，膠質較重，還有那碗雞骨冬瓜湯，和那碟醬汁，就是海南雞飯的四大精神支柱，決一不可。」 9 c/ X @ q* x3 i l& y$ ]
4 N' c' d8 r8 @- p% g
6 r" g7 a, Z- @6 M9 d; a■少年食神大讚「泰金燕」的泰式炸蝦餅好掂！$48
# N" z- d* w6 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w$ m/ c2 F0 H$ o3 q& y& m' T) w, w2 @
7 T" Z& p/ K# \9 g( I. i- ~■周秀娜當年闖曼谷街頭食「水門海南雞飯」。
% e# W! y- U$ m, w" p' x公仔箱論壇4 }& _+ I! C, b" D. A2 ?
7 y! Z' k* a. }6 G6 R, ~. E公仔箱論壇■曼谷的正宗「水門海南雞飯」。2 \% q' t; r G; c; V, T$ I5 e
/ s! B) N, ?/ y" ^ 公仔箱論壇$ h B8 _+ q& u# a' b
■水門海南雞老字號。
a$ q8 T- t/ _5 m5 E& h: Y5 O5 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 F! a/ }) c; k8 S( a
( K$ H" `7 \7 ~5 N& i1 a3 I0 F公仔箱論壇■泰式咖喱炒蟹甜得很有水準，$128。
) E, \1 K, X" { sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ |: P6 c5 J% x( ^' | # B/ b6 n4 J Z- k# P& _% D0 Z
■泰式炒花甲不俗，$98。
$ M' o: P: y, q: A7 J% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M- P" I+ s' i2 R6 F- {' a泰金燕海南雞飯(深水埗北河街街市熟食中心 2樓)
/ W; K2 R& d. v- Q$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?: `0 S- L3 ?3 l* T$ \
食神私房海南雞飯
8 _1 T- u$ f5 N" K9 R& L$ x4 I最心儀的海南雞， Michael說是最鍾情的「泰潮」。泰國的海南雞飯用的全是土產走地雞，與我們的新鮮雞已有差別，更何況只是冰鮮雞，「評價海南雞優劣，且看皮和肉之間是否還有絲連。」所以為求品味，「泰潮」也特別供應新鮮走地雞，不過要預訂，而價錢則相差 50餘元。 Michael在「泰潮」閣樓有一個秘密基地，是他每次招呼朋友的勝地，不過每天只有一圍枱，要訂到都好難。' B5 b) E/ L$ W+ K
P, v& n+ h; w, ], iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 [6 w; @/ C6 n U# O( y6 _4 t. }9 S
■少年食神最鍾情「泰潮」的海南雞飯，堂食$40。
- \& B, T3 P8 ]* ?' |- f+ l0 q- p( Q2 x9 X3 D A: f( _* o1 h( d
 5.39.217.769 \2 E& s( N/ z9 V# k( s) L3 a
■「泰潮」的名菜豬髀飯，堂食$40。
3 A9 `# u1 \6 J- m$ ^: J8 b公仔箱論壇9 o% q3 A1 i+ J* Y
2 g0 i2 P. ?3 ]! \公仔箱論壇■脆鹹燒豬肉分三次不同油溫炸作，要出爐 15分鐘內食，$50。5.39.217.76. h, V) F6 }2 c, o. j2 N
: q4 L8 j0 k' k5.39.217.76
9 Z, Z- n) Z# l! w& S9 G' k8 ntvb now,tvbnow,bttvb■獨一無二的泰國土炮威士忌，配椰青水或香茅汁，必試。# Z! H7 K( I Y# E& m
Q/ E4 I0 ~/ k; |泰潮（深水埗福榮街)5.39.217.76, v' n3 U0 L( K7 ~) g- v
+ N" T; o5 S& h! D4 d0 ?, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' I0 n7 ^' m4 h
■北河街街市泰式海南雞飯，嚿雞真係好滑。 |
發表於 2010-7-12 12:35 PM
| 