泰式海南雞飯不同新加坡式海南雞飯，記者最無法忘記就是曼谷那碟水門正宗，尤其是那種獨門香料和質感，以至抗暑回甘的能耐；那天無意間跑上北河街街市三樓，竟不覺重拾舊歡，於是請出泰菜王子，少年食神勇闖「異域」，把海南雞飯真義再發揚！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g2 x0 o' W" n& I3 ^- F" N! h
5 F" v4 R! l' \# P) s5 i
正味溶化 40℃高溫
7 y. ?5 {3 m1 q8 P公仔箱論壇 公仔箱論壇) k* T7 D; U9 O' H; @
■「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯套餐，$33。 w' c* i7 i" d8 |
7 j4 q, N# p5 i' f# l. f+ O% T4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯，竟猛然喚醒記者數年前，在曼谷街頭與周秀娜撐枱腳的那間「水門海南雞飯」的滋味，那種提神醒胃，完全征服了當時的 40℃高溫！為了證明記者不是思覺失調，戀雞成癡，立即請出少年食神 Michael林澄光，當鑑證科主持，即場試食，記者等待答案的心情，緊張到像睇牙醫：「海南雞飯掂，雞夠滑！」
0 \2 q) x3 m8 ?" A* f. @; `9 ]7 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z: L; A3 D( e5 D
全港最差街市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w7 }( t) M3 [ G7 ~% m$ z' i
% N* O' i/ j5 C9 V/ o; i6 K% T" ]7 V9 U3 D" r5 p
不過，食神、記者和老闆都不約而同大叫：「這個場太 PK！」記者被場內迴蕩不絕的超級吵耳噪音震垮，這市政室內街市熟食中心的設計之劣，少年食神給了它一個全港首席。不過深水埗的街坊似無所畏，粗口家族長期進駐，大家應該明白為甚麼才開業一個多月的「泰金燕海南雞飯」還沒力推自家的海南雞飯，首先宣佈的竟是「逃出北河街市！」所以在這「紅塵」中試業的「泰金燕」也不是想吃便吃得到，因為開店與否要視乎心情而定，換言之，你心血來潮想食也得靠你的運氣呀！
& b& d. Z5 v- q2 \1 ]; {% etvb now,tvbnow,bttvb% W9 x2 U2 S+ P7 z6 `: \2 @
膠匙羮大殺風景 tvb now,tvbnow,bttvb) N; w' ^; `: V: v+ j8 [5 T7 z
1 g' ?9 q6 q; z; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■「泰金燕」與「泰潮」的最大落差是這隻薄如紙卻又不會舌的鐵匙。
, X5 C O. Y: [% Q* k* b) k" f- ~7 T& s/ {
「這味海南雞不俗，算好掂！不過，飯太碎，那不可少的湯還是鹹了一點，用那種厚膠匙羮，其實大殺風景，正宗泰菜文化要用薄鐵匙。」少年食神走入「泰金燕」廚房，竟發現原來早與總廚認識，她原來是少年食神最鍾情的「泰潮」泰菜昔日那位海南雞部的「泰國媽咪」，她的雞飯精義是：「先醃好雞，烚 10-15分鐘，然後浸冰。」食神強調：「如果浸冰不足，雞就會嚡！他們浸雞的技巧的確不俗，夠滑和有雞味，至於飯，這兒因為地方所限，只能用電飯煲煮，但媽咪和食神都話最理想是蒸飯。「飯要粒粒分明，膠質較重，還有那碗雞骨冬瓜湯，和那碟醬汁，就是海南雞飯的四大精神支柱，決一不可。」
- K* k k7 N0 b( e) [2 w
. M4 a4 z+ D% y& S5 j2 q( D" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 ~, T+ k* d+ c7 B) M1 r0 H9 F* ]
■少年食神大讚「泰金燕」的泰式炸蝦餅好掂！$48
- u5 i$ e4 R: c& i& s; M5.39.217.76
' X8 X& U$ q" W# Z' T* q
9 g( `% z+ t, f3 F' I' L5.39.217.76■周秀娜當年闖曼谷街頭食「水門海南雞飯」。, f1 F4 S* R' S$ r
tvb now,tvbnow,bttvb, E1 A+ W' f( ^9 T d% Z
0 m7 u, i/ @0 P. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■曼谷的正宗「水門海南雞飯」。
0 M- r$ G1 H% ?+ H9 ]+ P, E, [& {5.39.217.76
% Y. S) r9 }: [/ Y8 N" x: H" B5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N0 W. k! d( O% h/ _
■水門海南雞老字號。% {9 L6 q% p( A, W2 Y/ a
3 Q. o9 B* ~; K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U o3 @. |4 ]+ i7 I: H1 r- c
■泰式咖喱炒蟹甜得很有水準，$128。公仔箱論壇' j& L0 j- [. v
7 h5 @/ m& m4 W
/ w; f$ q; f5 }: [, [ n5.39.217.76■泰式炒花甲不俗，$98。8 l" s2 l. g+ `% Z- B
: ~! O) p" H1 T3 m4 z2 d% M$ {5.39.217.76泰金燕海南雞飯(深水埗北河街街市熟食中心 2樓)
0 W' A A C- x6 o1 j: x3 N vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 F2 ^6 V J, _; `" g; Q/ O' z
食神私房海南雞飯
8 @3 r& ^ T, Y* `8 Ytvb now,tvbnow,bttvb最心儀的海南雞， Michael說是最鍾情的「泰潮」。泰國的海南雞飯用的全是土產走地雞，與我們的新鮮雞已有差別，更何況只是冰鮮雞，「評價海南雞優劣，且看皮和肉之間是否還有絲連。」所以為求品味，「泰潮」也特別供應新鮮走地雞，不過要預訂，而價錢則相差 50餘元。 Michael在「泰潮」閣樓有一個秘密基地，是他每次招呼朋友的勝地，不過每天只有一圍枱，要訂到都好難。2 _& V/ @3 Y7 y5 O- B
, Q- q% m$ F! l- V
 . f+ @4 W M, A6 _( \6 V' H2 t
■少年食神最鍾情「泰潮」的海南雞飯，堂食$40。
; Q( ?/ D5 P3 ]公仔箱論壇
) X- i: |( Q% z" y9 n公仔箱論壇
7 c8 W: a, z9 Y, |% [■「泰潮」的名菜豬髀飯，堂食$40。 [' Z4 [: w/ y* B( x6 f$ K3 t
2 H- ?% r# r) s; {' D公仔箱論壇
! I7 S# L9 e1 J/ Z K6 B/ G5.39.217.76■脆鹹燒豬肉分三次不同油溫炸作，要出爐 15分鐘內食，$50。5.39.217.767 X9 D H" m7 d& _; T9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [) X$ q1 j; R- N
5 \1 Z& j) z5 |& A' j■獨一無二的泰國土炮威士忌，配椰青水或香茅汁，必試。
% u, L$ b3 c. Y! u: l' Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 e3 ]9 R$ O7 e1 {. `
泰潮（深水埗福榮街)5.39.217.768 S+ }/ A/ `6 h. `) J
3 q/ T# |& r) s5 p) H( W5.39.217.76 % q8 O' x$ \" D! ^$ k+ V5 _6 H
■北河街街市泰式海南雞飯，嚿雞真係好滑。 |
發表於 2010-7-12 12:35 PM
| 