泰式海南雞飯不同新加坡式海南雞飯，記者最無法忘記就是曼谷那碟水門正宗，尤其是那種獨門香料和質感，以至抗暑回甘的能耐；那天無意間跑上北河街街市三樓，竟不覺重拾舊歡，於是請出泰菜王子，少年食神勇闖「異域」，把海南雞飯真義再發揚！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i) h+ @3 H3 B1 g# Y: g2 m8 {
6 ~) D& p9 B* _$ \6 ^2 l
正味溶化 40℃高溫
- n; f6 t, N, ]0 C5.39.217.76
! H" a$ t( V7 w: T9 S7 s- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯套餐，$33。公仔箱論壇% p, C$ _/ N# N0 W4 O
- r2 j6 i9 V7 ^" U6 o; [, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯，竟猛然喚醒記者數年前，在曼谷街頭與周秀娜撐枱腳的那間「水門海南雞飯」的滋味，那種提神醒胃，完全征服了當時的 40℃高溫！為了證明記者不是思覺失調，戀雞成癡，立即請出少年食神 Michael林澄光，當鑑證科主持，即場試食，記者等待答案的心情，緊張到像睇牙醫：「海南雞飯掂，雞夠滑！」
* P% |! g$ V5 \ j. d3 p/ _: Q$ l( g
) c9 ~0 {/ r3 J. b6 stvb now,tvbnow,bttvb全港最差街市
# ~# f/ j- t9 b9 X' ?5 [+ p tvb now,tvbnow,bttvb* Y# i4 l( X( p! K# Z: E: n0 w
g( A9 N. @- ]" g公仔箱論壇不過，食神、記者和老闆都不約而同大叫：「這個場太 PK！」記者被場內迴蕩不絕的超級吵耳噪音震垮，這市政室內街市熟食中心的設計之劣，少年食神給了它一個全港首席。不過深水埗的街坊似無所畏，粗口家族長期進駐，大家應該明白為甚麼才開業一個多月的「泰金燕海南雞飯」還沒力推自家的海南雞飯，首先宣佈的竟是「逃出北河街市！」所以在這「紅塵」中試業的「泰金燕」也不是想吃便吃得到，因為開店與否要視乎心情而定，換言之，你心血來潮想食也得靠你的運氣呀！ tvb now,tvbnow,bttvb$ C4 q i* o* p9 l- L' [
; r' j/ P5 [1 ~& W& i! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠匙羮大殺風景 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C+ X8 y1 ?+ y. ?
4 z( S* V3 r2 ~1 y1 d0 N7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■「泰金燕」與「泰潮」的最大落差是這隻薄如紙卻又不會舌的鐵匙。
# O( K; `/ g9 T$ P' f. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& b, `4 S0 Q2 M
「這味海南雞不俗，算好掂！不過，飯太碎，那不可少的湯還是鹹了一點，用那種厚膠匙羮，其實大殺風景，正宗泰菜文化要用薄鐵匙。」少年食神走入「泰金燕」廚房，竟發現原來早與總廚認識，她原來是少年食神最鍾情的「泰潮」泰菜昔日那位海南雞部的「泰國媽咪」，她的雞飯精義是：「先醃好雞，烚 10-15分鐘，然後浸冰。」食神強調：「如果浸冰不足，雞就會嚡！他們浸雞的技巧的確不俗，夠滑和有雞味，至於飯，這兒因為地方所限，只能用電飯煲煮，但媽咪和食神都話最理想是蒸飯。「飯要粒粒分明，膠質較重，還有那碗雞骨冬瓜湯，和那碟醬汁，就是海南雞飯的四大精神支柱，決一不可。」
8 ?/ k" X+ q, ^6 V# u0 G' N) S% u公仔箱論壇
, o# t& F% t4 S, U) q1 {: r9 `0 ~( a5.39.217.76
( Y4 N+ ]! |; f2 H d" V) i8 d■少年食神大讚「泰金燕」的泰式炸蝦餅好掂！$48
) i" I( S5 ^' J" N6 d! ]5.39.217.76
; `: h9 _. E. d# J3 J5.39.217.76 公仔箱論壇9 |" z2 ~+ O( O- C
■周秀娜當年闖曼谷街頭食「水門海南雞飯」。
3 F% e4 |9 { x# i4 r% B5 T0 m' Q4 o m
& \' e3 R2 b8 z7 q" M■曼谷的正宗「水門海南雞飯」。: ], \- M6 q! u' i, R
5.39.217.76 q4 P" T! r& |" G7 P
/ R/ A1 P) M* }+ p+ M9 ftvb now,tvbnow,bttvb■水門海南雞老字號。
2 i; _: Z) \' Ftvb now,tvbnow,bttvb& M+ `# ^' D2 M7 Y( m0 {6 K
1 _6 g4 r' f4 C. W$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■泰式咖喱炒蟹甜得很有水準，$128。
' e- R6 S, {% O4 N! `/ ]9 t0 m) V( Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& K) E. E* `* U3 a
 tvb now,tvbnow,bttvb* b& _$ L' P6 ] h; E+ h, C
■泰式炒花甲不俗，$98。
: A2 x0 p$ U7 V; d7 M! }9 j# \tvb now,tvbnow,bttvb
) j) q: |: \! A5 M8 e& b, b泰金燕海南雞飯(深水埗北河街街市熟食中心 2樓)tvb now,tvbnow,bttvb/ E6 q2 l5 \; f4 |4 n! U3 J
! z5 R4 z# i) W0 R7 ^3 `( q! b
食神私房海南雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T) ?0 P# \* s" {& j6 N
最心儀的海南雞， Michael說是最鍾情的「泰潮」。泰國的海南雞飯用的全是土產走地雞，與我們的新鮮雞已有差別，更何況只是冰鮮雞，「評價海南雞優劣，且看皮和肉之間是否還有絲連。」所以為求品味，「泰潮」也特別供應新鮮走地雞，不過要預訂，而價錢則相差 50餘元。 Michael在「泰潮」閣樓有一個秘密基地，是他每次招呼朋友的勝地，不過每天只有一圍枱，要訂到都好難。
- R) ]) Z# m# q0 | i8 N5.39.217.76
( y7 Z+ Q2 \! y( B; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ @& E) K0 C8 ?
■少年食神最鍾情「泰潮」的海南雞飯，堂食$40。! L2 N7 G6 f3 F+ v( D g0 D ]
0 U* x0 ]1 H9 S' l8 |+ A+ a" K5.39.217.76 ; Q& _6 B/ J/ _
■「泰潮」的名菜豬髀飯，堂食$40。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O5 T0 z( ^$ y
公仔箱論壇0 a1 t: h$ U6 f) B e; {8 P4 x' ^
$ e- L8 A1 n% z' D; Q0 H' K; @8 s公仔箱論壇■脆鹹燒豬肉分三次不同油溫炸作，要出爐 15分鐘內食，$50。
: ]+ D; k! r" B8 Y8 o4 q0 ^1 V( k; Atvb now,tvbnow,bttvb! h+ {0 f. M7 R% K& j1 [
( B& q% I& J, |( w7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■獨一無二的泰國土炮威士忌，配椰青水或香茅汁，必試。
1 Z+ L* c/ |4 J2 T0 {) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V( [. N/ b) J" z# _& H% g
泰潮（深水埗福榮街)
8 E8 [- x0 k$ B$ V; E. ftvb now,tvbnow,bttvb% e9 S; O' R% g! T4 W/ J* |6 c
8 x k4 r$ K9 c6 |+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■北河街街市泰式海南雞飯，嚿雞真係好滑。 |
發表於 2010-7-12 12:35 PM
| 