泰式海南雞飯不同新加坡式海南雞飯，記者最無法忘記就是曼谷那碟水門正宗，尤其是那種獨門香料和質感，以至抗暑回甘的能耐；那天無意間跑上北河街街市三樓，竟不覺重拾舊歡，於是請出泰菜王子，少年食神勇闖「異域」，把海南雞飯真義再發揚！- ~( t) [! x* r3 D/ |9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M) O5 ?$ ~ F8 ~$ W6 A# \) {
正味溶化 40℃高溫
! O- O w! O* l; x# D+ q T5.39.217.76
5 D5 u5 G# |0 U+ C5 y9 P4 A■「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯套餐，$33。7 r+ Y( {! I8 Q8 u
$ x- {" e9 v7 N* x「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯，竟猛然喚醒記者數年前，在曼谷街頭與周秀娜撐枱腳的那間「水門海南雞飯」的滋味，那種提神醒胃，完全征服了當時的 40℃高溫！為了證明記者不是思覺失調，戀雞成癡，立即請出少年食神 Michael林澄光，當鑑證科主持，即場試食，記者等待答案的心情，緊張到像睇牙醫：「海南雞飯掂，雞夠滑！」 5.39.217.760 L& L7 w& y& t( s3 h
- C3 V- I, i. w; W! n" S" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全港最差街市公仔箱論壇- y3 |4 O" r- S) x) Y( I
 $ Q: _" {8 t' M. {5 b' s6 \+ c
3 d; g; [. d0 r
不過，食神、記者和老闆都不約而同大叫：「這個場太 PK！」記者被場內迴蕩不絕的超級吵耳噪音震垮，這市政室內街市熟食中心的設計之劣，少年食神給了它一個全港首席。不過深水埗的街坊似無所畏，粗口家族長期進駐，大家應該明白為甚麼才開業一個多月的「泰金燕海南雞飯」還沒力推自家的海南雞飯，首先宣佈的竟是「逃出北河街市！」所以在這「紅塵」中試業的「泰金燕」也不是想吃便吃得到，因為開店與否要視乎心情而定，換言之，你心血來潮想食也得靠你的運氣呀！ " E- o; d3 u2 x, `- }1 s7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 }6 L+ R$ g- W
膠匙羮大殺風景
+ h& x R B$ }# L; B) ^5.39.217.76
9 G/ ?' G! M/ o8 h% ktvb now,tvbnow,bttvb■「泰金燕」與「泰潮」的最大落差是這隻薄如紙卻又不會舌的鐵匙。, A' |, Y2 e. l/ ^8 [2 D5 z) i
5.39.217.76' D6 a9 b& m& V/ N3 p
「這味海南雞不俗，算好掂！不過，飯太碎，那不可少的湯還是鹹了一點，用那種厚膠匙羮，其實大殺風景，正宗泰菜文化要用薄鐵匙。」少年食神走入「泰金燕」廚房，竟發現原來早與總廚認識，她原來是少年食神最鍾情的「泰潮」泰菜昔日那位海南雞部的「泰國媽咪」，她的雞飯精義是：「先醃好雞，烚 10-15分鐘，然後浸冰。」食神強調：「如果浸冰不足，雞就會嚡！他們浸雞的技巧的確不俗，夠滑和有雞味，至於飯，這兒因為地方所限，只能用電飯煲煮，但媽咪和食神都話最理想是蒸飯。「飯要粒粒分明，膠質較重，還有那碗雞骨冬瓜湯，和那碟醬汁，就是海南雞飯的四大精神支柱，決一不可。」 tvb now,tvbnow,bttvb5 g7 H8 p6 h8 I0 x+ f' g* `( y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f; o5 q0 E) [; X( W
 5.39.217.764 x6 W. c( v4 @, Y
■少年食神大讚「泰金燕」的泰式炸蝦餅好掂！$48
, J, t6 W! w5 g% S* k- w0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W( j# \* e/ C5 P! _- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V0 F" W9 p3 q! V- _公仔箱論壇■周秀娜當年闖曼谷街頭食「水門海南雞飯」。
6 f: a9 u# g/ [7 B0 g1 C4 ]" S# `( }0 ` S2 K+ A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e4 J' u. L6 ]) X7 w: M
■曼谷的正宗「水門海南雞飯」。6 a( l- ]% l0 B) ^$ _ [/ S1 d
0 f+ F1 O' Y6 Y) T$ }$ x/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * H' L: n" k, i4 Z
■水門海南雞老字號。
$ Q/ g6 j" c9 O. u) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 _" ^6 f' X' Y6 e e5 w
/ R3 [' {, B0 t" z, O5.39.217.76■泰式咖喱炒蟹甜得很有水準，$128。
( B* y! P% t4 [; j1 u* j( M3 }
$ @7 f7 r4 g7 ]% H3 m9 c- j' T5.39.217.76 公仔箱論壇8 t& I( `7 W; u; Z# N
■泰式炒花甲不俗，$98。公仔箱論壇5 B- `! G" ~. k2 L3 x- ?
5.39.217.769 o' G" k* @* w
泰金燕海南雞飯(深水埗北河街街市熟食中心 2樓)公仔箱論壇7 C6 M2 f( x# e
. o% h' W4 x; E- g3 ntvb now,tvbnow,bttvb食神私房海南雞飯tvb now,tvbnow,bttvb Q3 W. Y2 p& X p
最心儀的海南雞， Michael說是最鍾情的「泰潮」。泰國的海南雞飯用的全是土產走地雞，與我們的新鮮雞已有差別，更何況只是冰鮮雞，「評價海南雞優劣，且看皮和肉之間是否還有絲連。」所以為求品味，「泰潮」也特別供應新鮮走地雞，不過要預訂，而價錢則相差 50餘元。 Michael在「泰潮」閣樓有一個秘密基地，是他每次招呼朋友的勝地，不過每天只有一圍枱，要訂到都好難。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w3 J* h' l, p0 X' R
5.39.217.768 A- j9 P# S5 A, j6 {; N
 * L% R) K2 g2 f$ q# ]4 w; T
■少年食神最鍾情「泰潮」的海南雞飯，堂食$40。
; a; ^' p: o7 C {9 O
. b4 c* T3 S6 a$ A9 Y* z! H% P5.39.217.76 5.39.217.769 x0 _. U0 q- V! W' P' @. M$ U
■「泰潮」的名菜豬髀飯，堂食$40。
6 A! _) ^" c6 G& _% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d" t i! l4 h2 V" U
6 L! U% s7 q8 h. E7 u `5.39.217.76■脆鹹燒豬肉分三次不同油溫炸作，要出爐 15分鐘內食，$50。
; F4 X) A5 R- _% h3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z t# @4 G: m$ i. D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [0 b+ P' u+ V0 t
■獨一無二的泰國土炮威士忌，配椰青水或香茅汁，必試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h1 X; n4 [, o
4 ?2 a* W! k# i; _. h3 Q泰潮（深水埗福榮街)
4 ^" G" T3 M4 f( c- x7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K# ^- ^% F- n: q' V. a7 l9 |
 $ \7 |1 G; A0 [3 U: {- @
■北河街街市泰式海南雞飯，嚿雞真係好滑。 |
發表於 2010-7-12 12:35 PM
| 