现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。, L% K& a4 x% _. @
5.39.217.76 \2 }/ |2 {( C4 @
原料：- w6 O: Y& K% F5 m A+ S" g( p
扇贝、奶酪。tvb now,tvbnow,bttvb0 h: r! z* y) t
公仔箱論壇7 d; {3 i) a( b: k( m5 S. X
以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。
. w. O/ [0 B) a9 W( E& L+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 K) K) j% s" q
. S" W, k: w2 f1 t5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 M$ S+ }) L$ c, E7 F' N9 h
% B* E' V# ^5 l! z% w& M; X1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；
# t \6 F( t% E; \# ~/ r q, H( L5.39.217.762、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；
( n0 V9 ^9 `, D0 K% A3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。公仔箱論壇 j4 @$ z% ~& ` e: Y
7 I: s2 E! H+ b. v9 ]8 e5.39.217.76这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。
+ d8 _: T$ X$ P0 O% E6 z+ d# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t& b' G5 Q1 _8 p- |tvb now,tvbnow,bttvb干贝即扇贝的干制品
, l v4 S& `9 b' M; {2 K
( C1 C1 F& c5 G公仔箱論壇干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 |
發表於 2010-7-11 09:59 PM
| 