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鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量8 \% l3 M" _! A# y, n" B
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做法
* v* x/ ?( b$ p* u1 ~9 xtvb now,tvbnow,bttvb1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。公仔箱論壇2 w2 t% a" i, m! H% g! I% u
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2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。
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3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。" R7 S. W" K9 b8 S- d( Z- {; G0 U! ?
5 C3 } u; O- f' t. f q4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。
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9 Q# H2 J2 C( N# I/ C8 J5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' Z' n) \0 O- @8 A1 Q- H3 q# J
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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