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材料8 Q# W1 x) K( m
鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量5.39.217.769 D/ a2 |9 x' k' P
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; A5 p, r* t8 r* h- R做法公仔箱論壇4 ^) c7 x9 z8 j5 [( ?% O/ o
1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。& l$ R- z* u2 f# f+ F! k, L4 I
; Y3 P% u" w" `: z, i公仔箱論壇2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。
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3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。
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4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。; [# E1 g, ?- ^: o4 Y
! R0 n4 k! N3 @6 ?: i' gtvb now,tvbnow,bttvb5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。 " J6 f* P1 s9 o: y
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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