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8 P g8 N" K. ?: b; a5.39.217.76材料4 i# v7 U. k0 i8 @7 P" N
鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量5.39.217.76/ \; [7 T9 m; G& m s
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1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。
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$ d! _0 c' |, \8 R2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。5.39.217.767 _1 n3 K6 n0 B
9 n; T- R% y7 h1 B3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。* `: ?6 R0 F9 l A+ N
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4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。
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5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。 3 ?$ ?* p* a2 n& ]$ u" i
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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