這個題，心邪一點看，很意淫，實情是廟街新開小店名字，老闆娘乃四川人，小時是嗜辣小辣妹，大時開舖索性改名叫「辣妹仔」，落手落腳做足十幾粒鐘，辣味飄滿廟街，保證吃到你舔舔脷。
# b! k F! o# N8 a) f6 S! @
3 V. W G1 a: ?8 N+ d( V* [5.39.217.76四川正宗香辣油
+ [9 b6 l) U5 c! Z% S V
! G' H: d( J) G
# W$ o% B9 g' z" \/ k, M) b! g廟街「辣好仔」六月初開業，相對同街其他食店較為企理，店舖不大，主打四川菜及過橋米線，食材均即日從街市取貨烹調，隔幾天就燒一大鍋油，加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在，香料均源自四川，新鮮正宗。我打開餐牌，叫一碟毛血旺，一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川，自小嗜好辛辣，小時已志願當「小辣妹」，這個超吃得辣的小辣妹，長大後拜師學藝，學得一手正宗四川菜，舖頭開朝十一晚一，每日十四小時，她工作足十三小時，為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。 % \4 U6 ] h8 X. x
. K- z# l$ o h( F, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻猴頭菇夠爽 : O+ D, `# j" C3 A5 F$ A
比起四川人，香港人食得辣的能耐簡直是未夠班！一道水煮魚片，我只敢點小辣程度的麻辣，上桌先嗅到濃香麻辣味，入口，舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感，緊接着味蕾感到有形有質的辛辣，魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來，滿口豐腴，味道複雜具層次，是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚，已吃得我大汗叠細汗，她只是淡淡一句：「還未開始辣吧？」為了面子，我惟有強忍辛辣，死撐：「還可以。」不行了，夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感，日本猴頭菇簡單地醃上一晚，用酥油灼分多鐘即成，撒點炒香了的白芝麻，出奇地爽口多汁不覺油膩，難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限，吃碗麻辣味過橋米線，米線吸飽辣汁，看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采，變辣了可不是我杯茶。當然，我不敢試不代表不好吃，想嚐新的你一試無妨，因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽，再根據客人要求而加辣或加酸辣，上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製，本身味濃，客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底，更可由最小辣起加至勁辣，選擇性出奇地高，不過還是那句，吃辣要量力而為。% s# d1 t+ o* f7 n1 v p; R( b% R
tvb now,tvbnow,bttvb! [( h/ o1 G5 e) n, E2 Y
水煮魚片$48* s% f0 E; J6 c. c" [$ Z
 公仔箱論壇$ a p4 E" V7 v5 B" ^
可自選大魚或鯇魚，前者少骨肉質結實，後者骨多肉嫩，全屬即日街市貨保證新鮮，配菜有大豆芽和中芹，辛香鮮甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N9 t" E/ {/ u1 _
# U; W# A# d- C+ K. G I* v1 `8 c+ g口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振，用三黃雞炮製，雞肉嫩滑味香濃，是越食越辣，越辣越想食的菜式。
' W( {! I8 D c5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p. E& R0 G. q n( n4 y1 z0 D
: q# ~3 N$ d' _, \$ j3 ktvb now,tvbnow,bttvb
$ H2 F) d/ [! J! t. x" x5.39.217.76 8 k1 r+ p2 b+ ?- U P9 Q5 m
' k, {7 i1 J" O5.39.217.76雙椒禾花雀$48
% V! A2 ?* o+ E# O2 _! C tvb now,tvbnow,bttvb7 n. T. a' w+ U2 [ O) n
一客十六隻禾花雀，醃過後用秘製麻辣油炒香而成，可選大中小辣，老闆娘話：「中細辣食味最好。」
. O5 J0 i/ Y0 ?0 K% B1 k: W" Z/ G6 D
0 F* N7 U ]+ p9 b9 F! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雙椒雞$38公仔箱論壇0 Z4 W3 h8 \/ H! I8 B, _
 tvb now,tvbnow,bttvb9 H3 ~3 X6 w4 t
「好味！」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應，這個雞並非雞髀雞翼，而是雞軟骨，口感強入味非常，佐酒一絕。 公仔箱論壇5 ^7 l& k% J$ ~! O4 B6 S( Z7 d
! V& G9 `8 N3 ^- o毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內，一上桌已經辛香撲鼻，夾一塊鴨血放入口，滑！
4 w4 @! y) m! d9 U5.39.217.76公仔箱論壇8 t4 p9 w. r% u1 z* o3 ^1 J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y3 c% u" V0 N6 u `
9 f4 t4 d! \/ p. r7 f. A( m5.39.217.76
/ W/ I% _ `7 K4 C2 R睇落好似辣得好恐怖，但食落又好香，豆卜最入味。tvb now,tvbnow,bttvb7 r5 P/ J2 e$ y0 I" \- ]
% d$ z: k' c Q& M% S6 {' Z爽口猴頭菇$230 p; w- q1 [( a% ]* x
 & a& ?" H' v+ ]# G( Q1 ^9 T1 N) d
採用日本猴頭菇，一客份量不少，即灼上碟，口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍，爽口多汁帶陣陣芝麻香。
0 e# [' s* e7 j7 g3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |) z: U; e; @2 r8 K公仔箱論壇雙椒蝦$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N0 s) \7 \( G* ?2 N* I2 _
 5 D3 G3 e r: Z. P
蝦身光鮮明亮，看得出新鮮，先烚熟再加花椒辣椒炒香，基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼，蝦肉依然爽口清甜。
. a; \4 U( V1 }, i( ]8 @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I* G, K0 a ]% {/ G9 X0 \9 A' R
過橋米線$43
4 z2 r: ~5 O6 e9 v公仔箱論壇 公仔箱論壇. A& ?. H" B' e( f( E/ ^+ A
雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜，配濃郁上湯。
' K9 v# N- f! R# } h F. ?7 v! a# v公仔箱論壇
1 x6 o. k2 n0 {$ E5.39.217.76擔擔寬麪$195.39.217.76# V h/ T) r( j
 tvb now,tvbnow,bttvb7 `/ ?" ]5 u% `* }- y. N$ D5 i
坊間少有的寬麪，遇水易黏稠，處理要非常小心，配四川酸菜、芽菜等，加款$4起。
8 U# u' g( @( R2 ?2 w! v. f2 y5.39.217.76
% j: W4 o% o% Z( D1 o( V5.39.217.76辣妹仔 (油麻地廟街)
$ M6 s7 U% [- ^2 X公仔箱論壇
2 D5 G0 ^& l- c7 y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o% q1 C' @* s- r" {
|
發表於 2010-7-8 06:46 AM
| 
發表於 2010-7-8 03:49 PM
|