最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
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御膳烤鴨$1805.39.217.76# I8 @: h! ^1 O
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選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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% w% v& K4 h8 b$ C* ?/ ]$ m& \5.39.217.76鹹肉毛豆扣百頁$551 \0 ?% m0 i x) D* S y
% G$ C8 ~; S) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ ; o9 X1 E" t# R+ \ }6 b
+ B8 e: `0 b# s* ~公仔箱論壇御膳京醬蝦每隻$23公仔箱論壇( F" c; d. s7 |5 D& ~+ f% E
- s2 ], o. Y, C& W ?5.39.217.76每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。 : E. y9 U) Q4 \( }2 S- v
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十三香濃家雞半隻$68公仔箱論壇 p! {2 o" V7 j
" t8 ~3 b0 H" N# t4 b5.39.217.76用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W' v5 L+ M" o. b
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/ Z3 q% k @5 R/ c御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)tvb now,tvbnow,bttvb& K$ ]! L* h9 d2 \
公仔箱論壇 ~, u Z, C/ A) a3 N$ ~
8 d3 D3 P" c, D9 k趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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