最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！! l. K* n: F* |5 q/ @
. L$ I1 |+ y! U% e* \+ K7 n1 K御膳烤鴨$180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \$ N5 ?. k% J) K
% k; i; M, W: z# t+ _2 M. @8 rtvb now,tvbnow,bttvb選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
; x6 ^1 C% d; {8 c8 U( k6 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s& Z. D' f" t( [" F6 X
鹹肉毛豆扣百頁$55- e9 P0 y- i' c! M6 M' u
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肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！
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御膳京醬蝦每隻$23
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! v; T: I8 l7 X& |. h5.39.217.76每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb- b+ g, v+ a% ]" D+ `% b, d
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十三香濃家雞半隻$68tvb now,tvbnow,bttvb% N8 N5 t% q$ Q$ J' k7 ~
. |* D* D' Q. X公仔箱論壇用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。( X, C1 [% y0 {) c2 S; n4 y
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) c' d p) K& A8 u" u' J! M9 `tvb now,tvbnow,bttvb御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)% \. M/ L/ v2 x p$ Q3 J, O; p0 h- z
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趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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