最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
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選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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& a9 I/ y2 V2 D# l, G0 J鹹肉毛豆扣百頁$55tvb now,tvbnow,bttvb+ E1 n6 x* w* ~. P! q! d
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御膳京醬蝦每隻$23
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每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
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( k, U& d4 w" n' t! R十三香濃家雞半隻$68
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" M; Q/ L4 O9 G/ X% [用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。tvb now,tvbnow,bttvb2 u7 ?- k! z5 Y+ X a
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/ G1 `/ E. Z3 i+ v& T5 _tvb now,tvbnow,bttvb御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)
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- K* @- ~$ w4 m, |3 i9 gtvb now,tvbnow,bttvb趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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