最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！: S0 S4 X+ e4 f2 O5 s X3 f+ \" {) ? Q
2 L1 Y' x W# _! Y公仔箱論壇御膳烤鴨$180
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0 v6 _- ]: |6 E, V9 \" p, }選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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1 V; f# `' E# t+ P8 t5.39.217.76鹹肉毛豆扣百頁$55
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. N" n% l/ i" g" i6 t肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！
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2 e' T! m) P' R/ }# i: E# ktvb now,tvbnow,bttvb御膳京醬蝦每隻$23
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6 k: y& U! {; Z) ]0 S公仔箱論壇每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。 ( c% `. G$ Z. U) x" p9 c0 p! s
/ g9 ?, g$ j! f a' V/ ^& R5.39.217.76十三香濃家雞半隻$68
5 ^7 Q, m/ l9 t# z+ i- D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C& S, P, @6 X+ ~3 H) J
用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。公仔箱論壇( P& [6 G. I& K4 ?7 R& {8 `/ z
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御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W4 Z' p0 I; X
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趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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