最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
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4 s3 c+ H1 T2 O. P. Q* W公仔箱論壇御膳烤鴨$180公仔箱論壇/ g5 p# s, E2 ]. c0 ^; s: Q
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選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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) D s0 b( O: V; j7 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹹肉毛豆扣百頁$55公仔箱論壇4 S" Z4 d/ Z. r; r* P& }. D. w
, a! Z. t w, y/ L- @% f肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！
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: P1 S* m7 M6 h) G: i7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。御膳京醬蝦每隻$23
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4 ]+ x2 x9 m$ Z6 B/ @% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
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/ C0 w4 R& k/ R, @/ J0 Y+ B5 n5.39.217.76十三香濃家雞半隻$685.39.217.76! J4 h s# d4 l3 a. c
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用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。
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御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)- q1 o- S+ Q c, N) C& Z
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' W4 z$ x' c/ j P公仔箱論壇趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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