最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！/ A* B7 V! g8 [/ E
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御膳烤鴨$180tvb now,tvbnow,bttvb2 i. ]7 V, W) [' ?. n! ]% B
v# b' B: |$ _ W/ C% K5.39.217.76選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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- f7 ~* }7 Q" U y& C鹹肉毛豆扣百頁$555.39.217.76: U: y( e& N2 C( g M
9 N- Q5 e6 C0 ^3 z2 F( d" h肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！
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% x: i" r2 ^/ {7 W/ F御膳京醬蝦每隻$23
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每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。 7 Z$ Z1 C4 {+ R; H# u
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十三香濃家雞半隻$68
! J6 E0 }2 d2 k' p. o3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \9 @0 }. A# j3 c: o公仔箱論壇用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。
' Q% B$ y1 S. z, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! `! ~4 u5 j; t7 W! z
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御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)
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) }. L4 d( U& H6 h$ M6 O. l5.39.217.76趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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