最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
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( I5 M: h% j9 i" Gtvb now,tvbnow,bttvb御膳烤鴨$180' B6 @3 F, N1 K f7 y
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選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。 / \8 k' j' I- D& Y& Y; Y; V
- W. ^0 y; P3 _$ ~3 f8 E' @% o公仔箱論壇鹹肉毛豆扣百頁$55
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8 u( G4 B( h+ I# U肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ 5.39.217.76( r& I/ g# q Y8 n$ U8 u6 s) G
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御膳京醬蝦每隻$23
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?( w* N5 J5 W) q* Y+ w% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
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十三香濃家雞半隻$68
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用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。' K }) }1 v w: q
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1 J# l E. m: S& ^) D! _5 _御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)7 P: {9 b+ K$ |- I) d( r) Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p2 N$ P7 R% r
' l) T' e* e, Y6 x趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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