草原美食和外来客人打的第一个招呼，永远不是羊肉和美酒，而是一碗浓酽的奶茶，旁边还有“奶豆腐”、“奶皮子”、“黄油”和“奶渣子”等等三亲六戚作陪。tvb now,tvbnow,bttvb8 o) j2 R5 I/ z3 S- I
" r$ c: l2 b+ f K4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取于自然又融入智慧的奶茶，别具荡气回肠的的塞外风情。tvb now,tvbnow,bttvb G. {/ H+ X; c; z& d* d6 n/ i
2 R7 k4 j. P6 u7 a* k
（奶皮子）
& _+ w" d6 X3 S$ Y! i) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: p) v2 Q' [9 S5 d
从呼市一路向北一千五百里，一路寻访牧民。在蒙古包、大小餐厅里吃到了各式各样的奶制品。5 I, N" q. w# l
1 l5 i5 T+ t* t* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一方水土一方人。茫茫的大草原，天然的大牧场。蒙古牧民在草原上逐水草而居，食畜肉、饮畜奶，是当之无愧的“牛奶专家”。
4 }7 q* z& E( M: v: j5.39.217.76公仔箱論壇. [% j' g o# Z$ ]8 q6 h4 l. n6 T
草原上，只要有人的地方，就一定有奶茶飘香。在内蒙的日子里，每顿饭，只要一落座，热腾腾的奶茶就端到了面前。公仔箱論壇/ S, t. y4 V! s
0 B# K8 y$ [; }- ~$ a! D1 otvb now,tvbnow,bttvb 旅途饥渴劳顿，高热量高营养的奶制品，就是最好的体能补充食品。
: L+ i* }: m3 }% Z! D) {! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U/ f) N* R8 E- Q n8 i* u( h( j
在这只蒙古包里，吃到了牧民家里的“内蒙早茶”，更亲眼见识了“奶豆腐”的全部制作过程。1 d" M" \. g4 p$ ?
 ; I2 o6 I' ^: ~! V6 t4 `5 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F& e3 J& O8 B3 X$ ^
奶豆腐，蒙语称做“胡乳达”，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。
7 R% s. H* R% A4 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O1 v z# o7 _8 \+ m1 |4 u
女主人提着一桶刚刚挤好的鲜奶来到蒙古包里。
1 U5 g/ E8 J& T# g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |- n2 S( |1 |" k4 d! P
土灶上一口大铁锅，旁边是一个大坛子。除了一把火一口锅一只勺子，制作奶豆腐什么作料都不需要。公仔箱論壇1 T5 p* A% w C0 d
5.39.217.761 G. [) `1 a$ F7 G* p8 s
添柴烧火。新鲜牛奶在不断的加热下，分出层次，上层是黄色的油水，下层变成像豆腐渣一样的小块状。
+ r% m& J; l# j/ W9 a& z. O
7 [& V' F0 {3 _! j! u7 Jtvb now,tvbnow,bttvb 需要注意的是，这牛奶是蒙家妇女刚刚从自家奶牛上挤下来的，在煮的过程中，只有淡淡的牛奶味道，并未闻到扑鼻的牛奶香。! r$ _7 K- Y3 v3 d: i: K* A& v$ m; c
- Q2 }! ~$ R. Z7 w 牧民说，牛奶就是这样的，太香的不是牛奶。很简单，却道破天机。很多盒装的鲜牛奶喝起来醇香无比，实际却离真正的牛奶可能差之千里，香的感觉都是“后天”的。
; P: |( Q; a ?7 `9 ^" p) e; l0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
, _" d0 F( D. J7 x& B- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ N- Z s( P2 T; L$ \9 V3 u/ F; u% y
 * R3 ]7 G( B& }/ h7 \
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~# Q( o1 @3 d
主妇一边煮奶，一边把表面的浮起的黄油和渣子捞到旁边的坛子上，通过一个简单的滤网，把油脂漏下去。剩下的奶渣仍然倒回锅里继续翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c9 l6 E) g c
, m2 v) x2 J: P; V" F; i# H3 |4 Q5.39.217.764 N4 \" `, K6 Y: A) [' I* ^
& [4 L5 S* |. r1 `5.39.217.76 牧民的奶制品是一个完整的系列。
/ } f: j8 z" Q0 X+ H; B' `, U! x6 Q公仔箱論壇公仔箱論壇( e9 Q6 o- Z4 `9 M
上面凝结的脂肪经过过滤和炼制之后，就成为“黄油”。
' S! a5 ]' ]) V6 i3 X1 i- w
1 ?) V# j5 E0 P# h* h公仔箱論壇 鲜牛奶小火烧滚之后，用勺子不停地上下翻扬，待牛奶泛起许多泡泡时，将奶液慢慢冷却之后，表面形成的蜂窝状麻面的奶脂就是“奶皮子”。奶皮子搭配着白糖卷在油饼里，香酥可口，非常好吃。但做一斤奶皮子，需用去八斤鲜奶，所以经济条件一般的牧民，是不大多做奶皮子的。
" g: g4 B6 m+ v7 O; A* b# k公仔箱論壇
! s, p8 v$ Q' v% h公仔箱論壇 奶豆腐，就是牛奶经过熬煮凝结出的固体成分，再挤压去水份装模成形而成。
. e) i$ I) o5 d0 V3 z% e5 l( x5.39.217.76
+ k+ ~* a) j+ X$ t" C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H2 D" R L2 C
2 o- H8 `, M+ `0 {) J
刚刚豆腐渣一样的小碎块，经过不断的炒制，逐渐凝固成大团。tvb now,tvbnow,bttvb" H8 v$ i. f% X8 }0 o6 C
+ j5 W1 l. |8 ~: Q4 x! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 内蒙大婶取了一个分成2个格子的木盒，把奶豆腐盛进去，压实。2 h4 Q7 l Z: n% [
tvb now,tvbnow,bttvb7 D6 \2 I2 W8 O9 a+ I. J! j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D2 r$ t: w7 v
给个特写。
: W0 G2 l: o. n# {% Q. qtvb now,tvbnow,bttvb+ S% Q; c8 d# y0 W( e1 ^
炒完奶豆腐之后，锅里、勺子上都很干净。公仔箱論壇, `# D5 _9 L9 A* l3 Y
9 w9 }8 H) H' H% X. E1 G! j% d/ G q
这两块奶豆腐，用了大半桶鲜奶才炒出来，纯度非常之高。# r" o; D! w( Q6 `
 tvb now,tvbnow,bttvb& P) o' U" a- R& |: u; q& f
5 S8 p7 J( i% V" i( }" j2 m* P7 D5.39.217.76 奶豆腐在奶茶里泡一泡，奶香浓郁，是牧民最爱吃的食品。tvb now,tvbnow,bttvb; l x- ^+ G9 i; Z& y. o
7 G1 u( V6 I0 b+ b9 }. y. y9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 出远门的时候，带块奶豆腐可以当成干粮，既解渴又充饥。7 X- `9 i4 ^- ^
5.39.217.76& u! e- S' o3 V# C) a3 X" I, [
4 Z, E+ [1 i) T: U 牧民的丰盛早餐，也可以当做“蒙式早茶”。
4 V9 m$ `" \$ q/ h YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ] S8 k, h8 n# [5.39.217.76 一般都会有奶茶、奶豆腐、油炸的面饼，还有一些羊肉。
3 [ L; }+ E% s- Mtvb now,tvbnow,bttvb
& _6 c7 |8 W* v' y" W+ B. a5.39.217.76 牧民几乎每顿饭都少不了“奶”和“肉”。草原温差极大，即使中午穿单衣，早晚也要捂上厚外套，所以高热量的食物必不可少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x+ ?, z9 J6 q2 A2 |0 |9 V( |: i- [
5.39.217.76! V7 U; K( ^/ j5 \
关键的是，草原上天天吃如此高热量的食物，也并没有见到什么胖子。倒是在城里，人们嚷着KEEP FIT，还是不断在虚胖之中。
0 P% `. F- y: c: A% itvb now,tvbnow,bttvb
; P! S; l( W" p4 L. L+ m' p: ~tvb now,tvbnow,bttvb& y0 ]; W( x+ q+ [( \, O8 ]* w( B
奶制品家族其他成员。5.39.217.76) }9 M9 G3 c! I4 t
9 c, t+ ]' y4 A6 P+ k0 B. |& D公仔箱論壇 酸奶，很浓稠，旁边配着白砂糖。因为实在太浓厚了，不能喝，只能吃。
/ o8 v% u+ y# r1 Y7 z
4 B, U' p, ~ E# N, g! ]5.39.217.76 酸奶可以帮助消化牛羊肉的肥腻，和奶茶一样，调理肠胃。
# h ~8 l8 O& L* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _# @+ W F) M B1 d
& M+ B$ D0 `5 y公仔箱論壇 蜂窝状的奶皮子，因为制作起来使用大量牛奶，身娇肉贵。
# F$ P" i& G9 u( q& c' h$ S' Q5.39.217.76公仔箱論壇8 M% X2 `- d# G
奶皮子可以做零食，也可以夹进油饼里吃。$ t% O, a$ Q5 P- g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F0 {( r3 j: Z% y* {. O2 F) Z1 b
: J. ^' ~8 } [* T, D! N0 t6 y 奶豆腐切成条，有点韧劲，可以泡在奶茶里吃，也可以直接放进嘴巴里嚼。" ^! |& P2 W% L) I g& m0 K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o% R8 U3 \( v5 M+ h
; N' w/ u. D7 y% [. F! X6 x4 ?
5.39.217.766 v: t- ?" @0 Y
草原“油炸鬼”。这油饼如此漂亮，一见就知道不是出自牧民之手，这是在锡林浩特一家餐厅里喝到的“蒙式早茶”。tvb now,tvbnow,bttvb" U9 E5 Z _, S2 |7 \4 @9 g, q; ~
9 Z1 T5 g+ M+ Q! `1 P5.39.217.760 j! |# J4 @7 T- y2 M. F
2 e% f9 ^% H) Q- T4 \* p& {; L
内蒙人好像不炸油条，油炸鬼的形式除了刚刚的油饼，还有这种不规则的“麻花”形状。都是搭着奶茶一起吃的。
% }, |# B5 m2 Y0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k# i# i7 F8 u+ l% H. \* b' R% f0 r& a
5.39.217.76) W: k6 k! b. q8 w
早茶里，还有大盘的沙葱羊肉馅蒸饺和羊肉包子。内蒙的早晨空气清冽，气温很低。! _ y' I6 T+ D- X
' n |; ]5 p% a1 s: h- f2 t
但一笼包子饺子下肚，加上一碗热腾腾的奶茶，身体就会迅速暖和起来。5.39.217.76% M1 v9 j+ ^+ f; i: H2 H4 Z8 H
6 |- A# k# c2 V5.39.217.76 当地的人们，早上即使不吃如此的花样早餐，也一定会喝上两碗奶茶。能顶上大半天，又抗冷又抗饿。
8 V. O1 o( n( ^tvb now,tvbnow,bttvb
/ z& f% {5 i' I! c- G: Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M; C8 E7 J7 V+ Y' h" y7 }, w: N
8 B- O( M$ p7 r5 O
" ?7 C4 Z; U( G
在探奶制品之余，也要吃点别的搭配。
+ F" i4 D- D: a" R& I4 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k- ]3 j9 e) _- E2 C' C2 g
大块的新鲜羊肉，用铁签子串起来烤。
% [) W6 F5 U/ @8 p' n
5 D0 M: o) {7 ^ 这样的大块吃肉，过瘾。
6 B* [4 Z" O4 |8 n" wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 V5 b& ?7 b. m% g* a4 ]+ `
公仔箱論壇8 w5 \0 u( c4 z1 s
. O$ d! ^; N! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 还有更生猛的。想象一下，草原上一定盛产各种昆虫，高蛋白，调节口感吧。3 {0 o+ [6 T$ }. `& }8 X5 H
( k! J1 Y5 i! u1 q' Z2 f* h
不过，还是十分的敬畏，只是瞻仰一番，不敢下口。公仔箱論壇: S1 F; Y, @8 S! M2 |; `8 [
 tvb now,tvbnow,bttvb" j1 ?) ?# F% x, W/ v3 x5 s! h
" E& P; T/ f. d& f; ^5.39.217.76在锡林浩特城边上，吃到了爆美味的“山楂果冻”。和京津一带的炒红果还有差别，不仅外表非常整齐，里面的山楂也很入味，酸甜可口。无论男女，都爱不释口。一路吃了那么多的奶和肉，这口酸甜开胃的甜点，实在是太体贴肠胃。
8 J" ]. N( y9 s6 y# W* Z3 {8 `6 |7 Atvb now,tvbnow,bttvb
3 E: N: H! ]* r/ H, q j# C1 p5.39.217.76 |
發表於 2010-7-6 10:30 PM
| 