草原美食和外来客人打的第一个招呼，永远不是羊肉和美酒，而是一碗浓酽的奶茶，旁边还有“奶豆腐”、“奶皮子”、“黄油”和“奶渣子”等等三亲六戚作陪。; ]. G' x% t! V* a
7 y+ `0 }2 V; _! I4 N+ G. ]: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取于自然又融入智慧的奶茶，别具荡气回肠的的塞外风情。公仔箱論壇7 y# \3 f0 ~$ Y1 d/ E+ ^
. |( U& N# }( q4 |( ` r4 {5.39.217.76 （奶皮子）5.39.217.76: o: P8 U2 b0 w) o
5.39.217.76; x+ m: ^+ t( s9 a5 H; a6 ]
从呼市一路向北一千五百里，一路寻访牧民。在蒙古包、大小餐厅里吃到了各式各样的奶制品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {: f j: P0 x% R- v1 y1 n
2 v, `( u; I m+ r+ Z% v4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一方水土一方人。茫茫的大草原，天然的大牧场。蒙古牧民在草原上逐水草而居，食畜肉、饮畜奶，是当之无愧的“牛奶专家”。公仔箱論壇1 R7 m! L" @, e5 |# G" t
$ P2 |: r- }! o* Y: Q9 R& } 草原上，只要有人的地方，就一定有奶茶飘香。在内蒙的日子里，每顿饭，只要一落座，热腾腾的奶茶就端到了面前。
4 p& }+ Q) _0 V3 _5 p! Z3 @5.39.217.76
) p( j5 O# L) @) `) Htvb now,tvbnow,bttvb 旅途饥渴劳顿，高热量高营养的奶制品，就是最好的体能补充食品。0 z* l) s' |% e3 S9 }
) F& K: a' ]% a2 y# z: ctvb now,tvbnow,bttvb 在这只蒙古包里，吃到了牧民家里的“内蒙早茶”，更亲眼见识了“奶豆腐”的全部制作过程。
4 B- r6 P) t# t$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V8 T l6 Y- C- r1 r" u7 y5.39.217.76
% c+ Y% M: \. l+ r5.39.217.76 奶豆腐，蒙语称做“胡乳达”，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。公仔箱論壇! W- u0 F% d$ k& D2 k
! z S# A0 G; R d* L7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 女主人提着一桶刚刚挤好的鲜奶来到蒙古包里。
' B: g1 ^ w9 D# h! C公仔箱論壇6 ~% g. t) N. V7 j# |
土灶上一口大铁锅，旁边是一个大坛子。除了一把火一口锅一只勺子，制作奶豆腐什么作料都不需要。 D0 a7 b. T! \. ?; g4 { j
tvb now,tvbnow,bttvb ^. J8 H0 N% m/ _& v9 J1 q
添柴烧火。新鲜牛奶在不断的加热下，分出层次，上层是黄色的油水，下层变成像豆腐渣一样的小块状。
, v- l8 V- }' G6 f4 }/ S! x5.39.217.76
X# F: e1 q" p( h2 x, A" Y+ y公仔箱論壇 需要注意的是，这牛奶是蒙家妇女刚刚从自家奶牛上挤下来的，在煮的过程中，只有淡淡的牛奶味道，并未闻到扑鼻的牛奶香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x5 H2 ?8 J, Y" J1 Y
5.39.217.76 ^; V" y9 a; W- ~- W
牧民说，牛奶就是这样的，太香的不是牛奶。很简单，却道破天机。很多盒装的鲜牛奶喝起来醇香无比，实际却离真正的牛奶可能差之千里，香的感觉都是“后天”的。
" X# U, e4 E3 _- L i. g5.39.217.76 1 {+ S8 F. _* z* @
& u0 p0 b9 d& E tvb now,tvbnow,bttvb! v+ N- w/ _( `5 D
$ P0 ^; I* Z8 N2 B8 s
主妇一边煮奶，一边把表面的浮起的黄油和渣子捞到旁边的坛子上，通过一个简单的滤网，把油脂漏下去。剩下的奶渣仍然倒回锅里继续翻炒。公仔箱論壇! e* q5 R% }, i& f0 f) c
' v6 Z+ J9 W; m3 L" O! x3 ]6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F& R7 N- F! p0 ~! A# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v: L8 W% E$ | y
牧民的奶制品是一个完整的系列。公仔箱論壇/ v& N9 q! R) G. x* u# I% ]
公仔箱論壇3 a# O% n! Q6 K( X) w; f4 u
上面凝结的脂肪经过过滤和炼制之后，就成为“黄油”。
; o! w: z0 c: V* Y+ J. E8 c7 |2 e8 B0 C: o' J
鲜牛奶小火烧滚之后，用勺子不停地上下翻扬，待牛奶泛起许多泡泡时，将奶液慢慢冷却之后，表面形成的蜂窝状麻面的奶脂就是“奶皮子”。奶皮子搭配着白糖卷在油饼里，香酥可口，非常好吃。但做一斤奶皮子，需用去八斤鲜奶，所以经济条件一般的牧民，是不大多做奶皮子的。
# _# e n0 ~. O. x& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u" g" R4 i# t- b( p. n
奶豆腐，就是牛奶经过熬煮凝结出的固体成分，再挤压去水份装模成形而成。# W3 c/ V5 {# c% F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^- S) i9 Q- V5 V
6 }9 C+ w' p3 |. d: ]9 b
: A4 e' \) m+ E! Z0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 刚刚豆腐渣一样的小碎块，经过不断的炒制，逐渐凝固成大团。
: g& @* Z6 s. H; ?公仔箱論壇
5 f+ j8 e1 d- b) Z8 j. T+ l- R. Ntvb now,tvbnow,bttvb 内蒙大婶取了一个分成2个格子的木盒，把奶豆腐盛进去，压实。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y; X( c; y/ s+ s, J C
5.39.217.767 N; Z7 S& N$ {1 S V8 H' X) J. |; ]
8 i/ M3 U8 }) x5 M 给个特写。
" _% f: S& u2 ~7 d$ {4 {
. U6 g' u2 D) a2 C4 E公仔箱論壇 炒完奶豆腐之后，锅里、勺子上都很干净。
. |1 Y8 q% q7 F/ L$ ?& Y- s" M1 e0 U+ h/ i) G8 {) N( Q4 O
这两块奶豆腐，用了大半桶鲜奶才炒出来，纯度非常之高。tvb now,tvbnow,bttvb6 X% E0 ]8 X. i
 5.39.217.76; l+ S5 O0 k/ f4 D6 i% |9 l
5.39.217.76/ o0 F5 O* f x* u+ D
奶豆腐在奶茶里泡一泡，奶香浓郁，是牧民最爱吃的食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T* J4 B0 H: A2 u8 R C
公仔箱論壇 z- M1 q. L3 z; O( L. u M X8 x) j
出远门的时候，带块奶豆腐可以当成干粮，既解渴又充饥。
' q, ~& b5 P6 M/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* v" U( K5 J) I" E' n
5 x! |+ M, ] l {" } 牧民的丰盛早餐，也可以当做“蒙式早茶”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c1 G- v2 D8 E8 n
tvb now,tvbnow,bttvb. E9 A4 {; Q5 `) ?. ]# a1 [# Z1 b
一般都会有奶茶、奶豆腐、油炸的面饼，还有一些羊肉。
( I I/ w9 a& R5.39.217.76
2 W8 n* D) v+ j) u0 U( I% |' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牧民几乎每顿饭都少不了“奶”和“肉”。草原温差极大，即使中午穿单衣，早晚也要捂上厚外套，所以高热量的食物必不可少。
7 P" Z5 Q" n5 E9 o* c5.39.217.76
+ y- ^8 P( P/ q! X3 K: w3 C5.39.217.76 关键的是，草原上天天吃如此高热量的食物，也并没有见到什么胖子。倒是在城里，人们嚷着KEEP FIT，还是不断在虚胖之中。5.39.217.76& I9 m* o4 k7 [0 G3 D# B. N
 * C8 W5 m; V7 I; n/ r% G* `
5.39.217.761 F" K" z; j6 z# Q8 v$ j
奶制品家族其他成员。
* r3 H$ J7 x/ x8 r7 ?( g e# P公仔箱論壇9 b. K& q m$ @/ z0 {
酸奶，很浓稠，旁边配着白砂糖。因为实在太浓厚了，不能喝，只能吃。公仔箱論壇( S& q0 J8 P+ v' b
5.39.217.76/ ?. T e9 M* B" x1 @. B
酸奶可以帮助消化牛羊肉的肥腻，和奶茶一样，调理肠胃。5.39.217.76) C& u' h9 E7 S% S2 W5 N }
 5 Y7 V" H& a* g* t
tvb now,tvbnow,bttvb7 L# ^% f$ b. a$ h% q$ }+ N/ }
蜂窝状的奶皮子，因为制作起来使用大量牛奶，身娇肉贵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B4 o& b z- l9 X4 ?' U2 [( y
9 |8 x7 K$ s5 O% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 奶皮子可以做零食，也可以夹进油饼里吃。公仔箱論壇) `+ b/ S0 V. u% y0 A
 ! k5 _1 S& d8 K5 a3 v! m; b
( G6 H9 I; n# @7 v& B5 x公仔箱論壇 奶豆腐切成条，有点韧劲，可以泡在奶茶里吃，也可以直接放进嘴巴里嚼。
" o5 o) G( `0 i- V& B1 p7 E ; l Z6 Y* m$ z2 \+ `# X
7 ^, o2 k9 a& |. q @- _7 R1 h
3 n4 M8 z2 Q( b; M 草原“油炸鬼”。这油饼如此漂亮，一见就知道不是出自牧民之手，这是在锡林浩特一家餐厅里喝到的“蒙式早茶”。
0 ~- L) F1 R1 L; v6 P; |) U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M9 @7 H* M7 L3 U9 T: q, Q
$ @" {/ E5 \6 C2 L
' C4 g( ]. A: l( D$ |. a
内蒙人好像不炸油条，油炸鬼的形式除了刚刚的油饼，还有这种不规则的“麻花”形状。都是搭着奶茶一起吃的。
' C+ _9 w+ s0 e5.39.217.76
0 N, y: C7 c! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 A/ k6 n! h9 P) f+ K
* f4 A8 q) c! H( O% n6 u# T. a6 A 早茶里，还有大盘的沙葱羊肉馅蒸饺和羊肉包子。内蒙的早晨空气清冽，气温很低。
$ y; ?2 o; m5 ?$ i公仔箱論壇
2 g5 X6 H/ b0 \) P$ X3 ? b5.39.217.76 但一笼包子饺子下肚，加上一碗热腾腾的奶茶，身体就会迅速暖和起来。' g% s0 \2 D; j
1 h1 ]; l+ j( C7 d( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 当地的人们，早上即使不吃如此的花样早餐，也一定会喝上两碗奶茶。能顶上大半天，又抗冷又抗饿。" O7 J) O) x' t6 U9 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 i. ~, L) v- C0 d
6 a( w. }& Q r' ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 i' R! V8 x$ Z! ^ f! s1 i
tvb now,tvbnow,bttvb( h b0 `+ V6 L
在探奶制品之余，也要吃点别的搭配。5.39.217.766 C0 _% g" Z* q6 J
/ ?8 x; \7 G& i5 R5.39.217.76 大块的新鲜羊肉，用铁签子串起来烤。
; s2 K& }' `4 N' z2 {( j4 {4 V' d' y1 ^) C% I# P. H$ ^2 c% d
这样的大块吃肉，过瘾。8 T+ g3 ^! P8 l
' \7 I- m% c* b公仔箱論壇
- X% f5 K' f, P! x7 e) w- _* o) n: G( s5 |. {4 t7 w* B+ ~" p6 v
还有更生猛的。想象一下，草原上一定盛产各种昆虫，高蛋白，调节口感吧。tvb now,tvbnow,bttvb( V9 Z4 o; _# j3 `' g9 \
5.39.217.76* Y, p* E$ y! j: J$ z/ ?
不过，还是十分的敬畏，只是瞻仰一番，不敢下口。" |4 M0 y8 h# O: N, v+ V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x; K, [ w6 O$ R9 m8 s# C: @4 E
/ f, W6 E) w/ ^2 w: l/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锡林浩特城边上，吃到了爆美味的“山楂果冻”。和京津一带的炒红果还有差别，不仅外表非常整齐，里面的山楂也很入味，酸甜可口。无论男女，都爱不释口。一路吃了那么多的奶和肉，这口酸甜开胃的甜点，实在是太体贴肠胃。" p$ }& J. e, ?! h! Z; ]
3 |/ ~2 v2 J4 e |
發表於 2010-7-6 10:30 PM
| 