1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。
, D8 {: ?, ]; Q3 M, T公仔箱論壇
' e; `% v) Q, k5 |) X/ e" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。. n5 y/ i4 Y1 p _6 G2 \8 n& Q
5.39.217.76) q5 E& a4 Q" p- a: [7 p
3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N9 a1 s8 t- Y" M8 Y
tvb now,tvbnow,bttvb; Q% d; [7 {. O
4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。5.39.217.762 _% U8 [+ Y, K e1 V. T
! [$ `+ p1 U# i* Z: M }2 {+ f. }7 A公仔箱論壇 5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。# M3 V% M; w9 @6 y. u1 A
3 W9 W( r& r+ u6 `3 T6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。
" ]4 U3 S2 e1 d, h5 a5.39.217.76
* j3 J0 l0 S7 X( g 7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。
( u3 @. L$ n( p' s5.39.217.765.39.217.76) e# {- ?8 i1 E' ~( L: {
8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。公仔箱論壇6 d$ w4 D- ]! B- H8 r
4 {) C( }3 @% y* A2 x公仔箱論壇 9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。
9 l- U; n+ J: N/ q$ Btvb now,tvbnow,bttvb0 X2 _8 H1 T: Y; o
10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。5 D1 \+ d$ P/ T/ e3 w* Z
6 M, F, d3 E$ P& \9 b6 _) x0 Q! P公仔箱論壇11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。
% j7 U R- I4 p8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K: s0 l r3 W: n
12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。
! K6 p& d) u+ S- n, N3 r! n( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h1 U j5 P! G* t2 U
用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。
( m9 o1 k4 w" v9 @$ \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q- A, t% q# D8 p* y& r
炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。
3 J% Q) D2 r0 k- G* N# l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& B3 s" \( j% G1 ]. w% x
烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。tvb now,tvbnow,bttvb7 M# ^, t! l9 }6 E5 g% ^' Z
公仔箱論壇' U* y! @3 n# H' ] o1 u6 u9 R7 Q" U' X
[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 01:50 PM
| 
