1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。
9 C" L0 @8 ]5 {8 z5.39.217.76* v2 ?$ q' p8 ^# z+ u4 c% y
2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。
: k2 X3 G9 n3 e4 M# j( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L: C) [$ M0 v! m7 U) E3 t% \
3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。' y8 K' ?9 v% M8 y9 M
公仔箱論壇3 u Y& W) ]' v
4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c* I4 m: S& g- T
3 P" A a [2 L' D. ^0 {; J$ N& T+ Ltvb now,tvbnow,bttvb 5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。
* A: B5 g" `0 n; Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 c( v8 [( y9 s! ~, C. F& Z) t) Y% N
6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。
" L& L" G, c2 q4 e公仔箱論壇
& P ]3 H& z- w3 S" B! _公仔箱論壇 7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l \' a& ]8 e9 K" ?8 ]; m7 t3 k/ b
7 F/ h4 h" m! U# v8 J; w0 I- _$ Qtvb now,tvbnow,bttvb 8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。7 M# S7 o" B' {/ j: D7 T1 u1 M
5.39.217.76, |; H$ w7 L% {# Y2 D' Z+ U- A
9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。, f+ m* O) M9 n0 Y/ Q% t4 a* E- h/ J
0 m' \* _& v; f, G: [9 N
10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。
# v6 e* H1 f3 G. R$ e5 l) A1 H5 x2 V3 z7 H% L- q
11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。
\# P8 v1 F! ]) e- i公仔箱論壇
8 I- d$ E2 R0 O: q公仔箱論壇12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。5.39.217.769 U: T0 [0 S) V. @% z
c3 ]7 Q7 u; L
用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。5.39.217.76- [$ P- ~ S$ S8 |
) \2 t. t9 l, w: k" v% a% i公仔箱論壇 炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]7 K7 }0 ~3 F. X2 s
5 F9 k9 C, d/ } x0 h) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。tvb now,tvbnow,bttvb+ T+ E- T. j- I! Z$ Y& N, z& ?
& ?, d6 Q. D3 s$ `+ c7 v0 u6 h5.39.217.76[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 01:50 PM
| 
3 b, b' H. D( u) t+ _/ q+ R, R
