1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。tvb now,tvbnow,bttvb( |6 c& s0 t2 N% B
, c1 m) z( A! [3 v5.39.217.76 2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。
5 C/ c& }$ K5 m, T5.39.217.763 }- M$ y4 g4 _$ ]4 h
3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。
- a5 g! ^( m" W) b+ n2 U& f [! h
- ?6 B/ D0 ]1 o! ]) L7 h5.39.217.76 4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q9 P& N+ [, p$ t# Q* F6 v: B5 u8 }
/ | I$ k) h! `, Y* D2 E" X* `
5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。5.39.217.762 ?+ j R! S8 }8 K" j D* y. q
( o" p# f' s) C; ?. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。
3 h% g4 r3 p+ T4 c2 g3 z' @/ J
+ m$ a8 c W/ ~% x8 m u 7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。; u1 p6 e- `# M) w1 i
3 E( y1 `+ G5 i" k( f
8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。( |' N! Z+ Z1 Q& C
) C# B5 w+ Q6 i) q
9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。9 F) { V" u* C# z( y+ J P
* [2 @' ?4 }. @! s10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。
% ?1 S9 F! L+ {: S- g
/ U9 a* f% p; x5 a( ?, f7 ]公仔箱論壇11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。
" r$ E) D6 H3 `0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% ^: D+ \2 E- g" O7 x
12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。0 v, ]8 ]' n/ |% P
& T5 t$ r# ~, Q" b% }: O4 ^tvb now,tvbnow,bttvb 用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。tvb now,tvbnow,bttvb, ]- m# `* k! q+ D/ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^( p" i; D2 e' V2 s8 i7 H- D
炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ K4 X: e- P- i
5.39.217.768 N* A( K& w0 f0 n
烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。
) o) n; F s4 l9 H: wtvb now,tvbnow,bttvb
- |- g7 U; N# z6 R. x7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 01:50 PM
| 
