雞蛋仔

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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。
8 M+ L4 I! I4 `3 b% q5.39.217.76做法：
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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。
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" F% B; T! V! E3 L( J6 r, P2. 雞蛋和砂糖打勻。/ V4 j' }6 Y  h! B: ^+ U
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3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。( X' ^: t6 G5 H$ t
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4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。3 F; c. R2 \8 J& t$ D6 u" z4 P
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。tvb now,tvbnow,bttvb; P' ]) c3 K% r% g
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6. 模具2面都要先燒熱。
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7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。公仔箱論壇" F4 ~, Z2 n8 _+ I. r( ~, r

8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。