雞蛋仔

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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。5.39.217.76 @1 g2 k6 ~9 @" |# {' ]9 j
做法：
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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。5.39.217.763 b; @+ Z' L4 Q1 B" k

1 z" p9 L/ O5 a2 m- @/ Y. t2. 雞蛋和砂糖打勻。公仔箱論壇( Q; I. C; }) ^

, w" M, Q" n5 c& w8 I7 M5.39.217.763. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。

; y+ F) a# x% q! J$ h7 e4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
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& x6 ~, j! l" wtvb now,tvbnow,bttvb6. 模具2面都要先燒熱。
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1 n/ O- S1 A- g7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。

, y, p) }$ o: o! v8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。