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5 l [) c- L' Z8 p5.39.217.76材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。
) `4 H2 m0 X# B( v( f& d( X做法：* G2 v, K5 m+ v4 N
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% d; ~; i# l1 F2 m0 m& `; c1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。
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2. 雞蛋和砂糖打勻。5.39.217.76$ ^& Q- g2 G* b1 K1 u; e0 Z
2 Z% ^: b# C4 _4 @% Q9 [ Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。
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4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。5.39.217.76! D7 a/ Y, \) ~4 M7 @/ k/ j/ l: o
9 f# H& x; P$ N1 N5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
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6. 模具2面都要先燒熱。
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" y! w; Z$ F6 v& _3 \6 K+ M- f Wtvb now,tvbnow,bttvb7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。
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8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。
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發表於 2010-7-5 06:17 PM
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