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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。公仔箱論壇) z8 b: K% c4 S
做法：
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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 |, _, C) Z8 f' J% Z, t1 ?1 L+ w
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2. 雞蛋和砂糖打勻。
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3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。公仔箱論壇% u4 n2 k7 B9 J7 K( j
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4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。
( y5 k* X' J/ m/ p. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y& J: ^% ?* M; b$ Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o- H2 i' [: p+ {+ A( y" P( Y0 }
$ A/ B" M( S: S+ f+ i* w; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 模具2面都要先燒熱。tvb now,tvbnow,bttvb! P5 {; m7 [9 V4 Y
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7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。
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5 F) N3 Q8 F+ |1 q2 ^公仔箱論壇8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。 5.39.217.764 k' a0 _' Z7 \: n- p/ k! e
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發表於 2010-7-5 06:17 PM
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